那个时候还没有电冰箱，连饭都没得吃饱，哪来的钱买冰箱。没有电，有冰箱也没有用，家无菜肴可冻，拿着只是个累赘与摆设。
有人说可以用来放煤油灯，这是馊主意，打屁脱裤子。放煤油灯用得着这么大个东西么？往墙上打个竹钉挂上去便是了，既实惠又方便，无遮无挡连旮旯里都照得着。
煤油灯那一豆灯光与人的命一样弱。灯芯细如发，还得卡脖子，用一丁点油吊着，不让灯火熄灭，想吃饱喝足，大放光彩是不可能的。
屋子里空得像肚子，风吹得呼呼响，雨打着叮当叫。肚子里没货，喝点水会感觉好受点。屋子里没东西，放点坛坛罐罐也会好看些。
新化有个窑头山，出窑货，出窑匠。像母鸡下蛋，吧唧出来一个窑货，吧唧出来一个窑匠。窑匠跑到坳背后干私活，开私窑。坳背后是方言，指的是深山老林交通不便的原始闭塞地带。
但窑匠不多，烧的瓷器也有限，方圆几里也难找到一个。数量虽少，但也够用。农村需求不大，瓷器不缺就行。
私窑里烧出来的瓷器质地相当粗糙，但结实又便宜，几块钱就可购得一件。加上大家都特别爱惜，能用上几十上百年。就同我们这里的砖瓦匠，制出来的砖瓦，能用上好几代人。
因此，烧窑制陶不可为主业，只能用来当副业，利用农闲时间攒点零钱，济补一下贫瘠的生活。
制陶人平时有空，便把陶泥搅拌好，切小块往制坯机上一放，一手摇转盘，一手抚泥团，不到三五分钟，便把泥坯制好了。待攒够了量，再一起放窑里烧，几日后便可掏窑。
尽管窑品容易做，也不敢多生产，生产多了卖不掉。而且只能挑那些细小的坛坛罐罐做，体积不大，重量也轻。用竹筐一装，便是七八个，挑起来不太吃力，卖出去的概率也大。七七八八的东西，供人选，多少可以卖掉几个。如果制个大陶缸，又笨又贵，一次也只能扛一个，就算扛得起，也很费体力。徒步上山下山准会扛出一身汗，卖掉了还好，如果没卖掉，还得往回扛。而一路上这里撞那里碰，一不留神便弄坏了，不仅鸡飞蛋打，还得把人累得够呛。感觉真不划算。
在乡下，市场走俏的窑品大抵是坛子、罂、水缸，土碗、调羹、茶杯与茶壶之类。我家就购了坛子、水缸、罂，还有一些盘、碟、碗、罐、壶。而为数最多的还是储菜用的坛子。弄得床下、桌下与墙角到处都是。
坛子是家里的“小冰箱”、储菜罐。把平时那些吃不赢的季节菜，变戏法地藏于坛中，待青黄不接时拿出来待客或给自己济补生活。如梅干菜，浸萝卜，酸豆角，干豆角，腐豆腐，油窖猪肉等还一度成为春节期间的迎宾待客之物。
我平时吃得最多的坛子菜是酸萝卜与黄芥菜，上中学时，家里穷，拿不出生活费，只能每周从家里带菜去学校上课，每次都要带好几玻璃缸酸萝卜与黄芥菜，一个咬起来爽当爽当的，一个吃起来香喷喷的，煞是开胃，因没放油，感觉一餐吃得一马桶，而且越吃越馋。结果把牙吃坏了，还不知道是什么原因引起的。
萝卜与芥菜产量高，不需要太多的肥料，放一小撮栏肥就能长出个七八斤的大萝卜出来。因季节来得太快，导致地里的萝卜芥菜多得连猪牛都吃不赢，见烂掉可惜，便寻思着用坛坛罐罐储存起来，留待青黄不接时吃。
坛子菜给我印象极深，近几年心里一直还对其念念不忘，甚至想办法向他人索要，但总找不回童年的那种味道了。而特别令我牵肠挂肚的应是油窖猪肉。这猪肉我仅吃了一回，且是在农户家里吃到的。那时我在乡下当兽医，小有名气，方圆几十里的农户都前来请我出诊，专治那些附近兽医久治不愈的疑难杂症，我大多能药到病除。
那农户家的猪也被我治好了，是猪瘟，其实，这病让以前的兽医基本上治好了，算我运气好，捡了个落地桃子，农户便把功劳算我头上了。人人说行百里者，半九十，便是这个道理。
尽管，功劳全在以前那几个兽医，他们差不多把猪病治好了，可我还是没把此事说出来。因这猪病得太久，大伤元气。病已痊愈，可精神还是不好。看上去病怏怏，久不进食，农户便开始怀疑那几个兽医的技术。为了稳妥起见，才舍近求远来找我。如果把真相说出来，则会搬起石头砸自己的脚，农户连工钱都不会给，我也只能白跑一趟。
便寻思着给猪打了点抬胃口的药，一针下去，几小时内那条猪便饿虎一样扑食了。
见状，农户很是高兴。她说，今天要拿点好东西犒劳我。随即从床底下把坛子拖出来，并与我说，这东西一点也不好看，但炒出来味道鲜极了，祖传技艺，别人是做不出来的。
她讲，住在深山，不想点办法是不行的。离城又远，赶集也不方便，一旦家里来客，便没得菜肴招待，怠慢来客不说，还让自己丢人现眼。
家里一年宰一头猪，都不卖，全储着，能腊则腊，能藏则藏。用坛子藏是最佳的办法，只需用热油焯水，埋于油中即可。因用油密封，防腐保鲜效果极好，加上坛盖加固，便有了双重保护。就算储上几年都不会变质变味。但家里穷没得那么多的猪油与坛子，绝大部分只能腊着。
这肉，吃起来果然很鲜，味道除了与新鲜的猪肉差不多，还多了点特异的香味。加之配上草药酒同饮，真是把人醉煞。醉是沉醉的醉，不是醉人的醉。
都说一醉解千愁，可这愁未解，那绪又接踵而来了。
