农村的宴席依靠有利地形，本着宽敞方便，自然是在户外进行。正因如此，才能呈现一派欢快祥和的融洽气氛。今天的喜宴关乎两个年轻人，两人从相识相知到决定携手共度余生，立春之后的一件喜事。
因势利导，在后山的宽敞道路摆开阵势。于岔路的尽头树起一块牌子，上面写着：前方喜宴，停车恭请下移。面对这样的提示，任谁都道上一声祝福。
道路靠山的内边，一应排着圆桌和红木板长桌。红木板长桌，供刀客门施展技艺，剔骨分肉、砍骨、片肉。熟食区则在长桌另一端，但在上午时间段，还使用不上。
拔鸡毛、鸭毛自成一组，多以妇女同志为首。鸡毛好拔，熟手操作起来十分利索，看着都能感受到一种得以解压的放松感。但鸭毛就不好拔，动起手来你会发现，似乎每一根鸭毛都有它自己的个性，它们总不是那么顺从人类的巧手。
在路段的靠外边，背着沟渠一字排开炉灶，十几具。一半安放铁锅，热水锅为一组，专用于烫鸡毛、鸭毛及各类所需。熬骨头汤和煮米饭为另一组，以供主食。骨头汤多以整颗剥了皮的猪头为精，长时间熬制，汤汁浓白，味美鲜甜。柴火铁锅蒸熟的米饭，只有其独特风味，在柴火的高温烘烤下散发出原始的谷物香气。
另有煮肉一组，锅内有猪头皮、猪颈肉及肥肉。猛火煮软后，起锅过凉水，继而以刀片肉，等待回锅爆炒。吃起来肥而不腻，软滑可口。
另一半的炉灶安放炒锅，供煎炒油炸之用。农村人以淳朴简易的方式烹饪每一样食物，没有花里胡哨的动作，没有多余的甩锅颠勺举动。掌勺的人让每一口锅白雾升腾，赋予他们鲜灵的烟火气息。
方圆十里的村落，还没有谁敢打翻蒸扣肉的锅。谁都担负不起打翻的“罪名”。这道皮酥肉嫩，肥而不腻的名菜，是广西人宴席上必不可少的代表作。选上好五花肉，切块煮肉、放凉扎孔、抹盐抹醋、热油炸制、凉水浸泡、切片腌制、入碗蒸制、出锅倒扣。如此一系列操作下来，才能顺利上桌。
炸香芋卷也需要两位打手，一位负责拆，炸好后，一位负责装盘。在这个岗位劳作，可以趁工作之便尝到一点油水。比方有某一个香芋卷出现破损，那就可以以形象不好为由吃掉它。当然，你能想到的任何一个理由，其实都可以影响摆盘而吃掉那么一两个。
欢声笑语萦绕现场，路过的人也伸手捏取一个，笑着吃，沾沾喜气。
就在一派忙前忙后的情景中，时间将天色调暗。同时也意味着开席的时辰临近，宜摆桌摆凳，继而陆续上菜。每一桌的佳肴有：白切鸡、白斩鸭、扣肉、红焖猪蹄、炒牛肉、水煮羊肉、原味排骨、木耳粉丝、花生米、萝卜丝、叉烧、水煮虾、炸芋卷、炸封肠等等。
满桌满凳，来一桌吃一桌，贵客陆续入位。谈笑间推杯换盏，因为这桌酒席，让彼此的情谊升温。即便山风凛冽，也无法冷却这喜气洋洋的喧闹场。倘若山神知心意，也只会护佑年轻人和和美美，天长地久。
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说说在农村宴席操办中，
你在哪个段位，
是刀客，是掌勺人
还是上菜小二
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