主打“一鸣真鲜奶吧”的一鸣食品，在面临实体店扩张放缓和主业承压双重挑战的情况下，近期开辟新赛道，一鸣食品打造“奕程咖啡”项目，然而，这一转型举措的效果仍需进一步观察。
据公开资料显示，一鸣食品自2020年12月上市以来，尽管营收从2020年的19.47亿元增长至2023年的26.43亿元，但净利润却呈现大幅缩水。2022年，公司出现了1.29亿元的亏损，2023年净利润也仅为2223.72万元，2023年起，销售毛利率始终未能突破2%，多次下探至1%以下。根据一鸣食品2024年三季报显示，截至三季度净利润增速有所回升，为4.13%，但依然低于营收增速5.39%。
另据公开资料显示， 2024年前三季度，一鸣食品新开门店284家，但同期闭店数量高达340家，导致期末门店总数降至2002家，较2023年底减少56家。门店扩张放缓的现象反映出加盟商生存压力加剧，成本压力、市场竞争以及消费者消费能力的变化，都是一鸣食品直营店及加盟店利润提升需要面对的问题，在这种情况下，如何找到新的盈利模式，提升效率，成为公司的当务之急。
在面对投资者提问时，一鸣食品表示：“公司始终致力于与加盟商建立长期、稳定、共赢的合作关系。”然而，实际上，如何解决加盟商面临的经营困境，依然是公司需要迫切需要解决的问题，如同行业中其他品牌一样，一鸣食品过度依赖加盟模式的扩张，已显现出无法持续的风险，加盟商的盈利问题可能会进一步影响公司整体的价值和市场表现。
在主营业务面临压力之际，一鸣食品选择了推出“奕程咖啡”项目，试图通过进入咖啡赛道来寻求突破。然而，咖啡市场的竞争格局已经非常“卷”：瑞幸、星巴克、库迪等咖啡品牌早已深耕市场，而新兴跨界品牌也在不断涌现。对于一鸣食品来说，要想在这一赛道中脱颖而出，除了面临严峻的市场竞争，还需解决诸如产品差异化、品牌建设、渠道拓展等一系列挑战。
奕程咖啡目前尚未单独运营，而是依托一鸣真鲜奶吧的现有品牌推出的现制咖啡产品线。1月6日，一鸣食品在投资者互动平台表示，公司推出的“奕程咖啡”项目，已入驻100多个点位，并计划未来新增500多个点位，加快覆盖更多市场,而让市场及投资者困惑的还有，当前一家线下店面临收缩的趋势，新增500个点位是传统业务同步扩张还是只扩展咖啡的点位？
有行业人士向记者表示，一方面，这一策略能够在短期内加速市场渗透率，但另一方面，当下的消费环境及行业竞争度，快速上规模面临的风险还是存在，“或者，作为上市企业，需要做一些事情给投资人和市场看。”匿名人士表示。
丨来源：大众网记者 智锋
丨本期编辑：董仙鹤
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