法国一岁女宝因素食主义被托儿所拒收，究竟谁是谁非？
文摘
教育
2024-11-01 09:54
北京
素食主义在欧洲，特别是在白人中已经是很常见的操作了。很多人是经过考虑，才变成素食主义者的。但当他们变成父母，想要引导自己的孩子成为素食主义者时，事情就不只是“个人选择”那么简单了。一所位于巴黎郊区小镇克里希（Clichy）的托儿所 （crèche），和一岁半小女孩Ellanna的父母，正因Ellanna的素食问题而针锋相对。Ellanna在一个素食家庭里出生，从小就是“végétarienne”，跟着父母只吃素食和蛋奶制品。所以其父母坚持让托儿所为她提供特别的菜单，可是托儿所表示“臣妾做不到啊”！托儿所负责人称，女孩父母找到该机构时，他们就明确表示，托儿所不能提供素食的菜单，因为他们的菜单严格遵守营养师和健康协会的建议，而这对家长是在知情后签了合同的。据机构负责人称，入学后父母还是不断要求，并且请食堂不要在Ellanna菜里加糖。双方都不肯让步，于是，可怜的小Ellanna成为了这场家校对峙的受害者，才入学一周就不得不离开了托儿所的新朋友。惹恼父母的不仅是因为托儿所拒绝提供素食餐，还因为托儿所向有关部门告状！托儿所评价Ellanna摄入的食物太受限（restrictif），便向法国的母婴保健（PMI, protection maternelle et infantile ）部门提出了“令人担忧的信息”。这条信息在Ellanna父母看来是一个“警告”。« J'ai quand même entendu la médecin de la crèche me dire que je mettais mon enfant en danger avec notre régime végan. Sauf que personne chez nous n’est végan. Nous sommes végétariens, notre fille mange des œufs et du fromage. Elle ne manque ni de fer, ni de protéines et ne souffre d’aucune carence ! »
“托儿所医生居然对我说，我在害我的孩子，因为我让她吃纯素食（végan）。可我们家不是纯素食。我家是蛋奶素（végétarien），我女儿也吃蛋和奶酪。她既不缺铁，也不缺蛋白质。她完全没有营养不良！”
在这里，就必须插播不同程度素食的区别了。该母亲其实是控诉托儿所和医生混淆素食类型，把他们全一棍子打死。Fléxitarien = flexible 灵活的 + végétarien 素食者 = 弹性素食者Végétarien = 蛋奶素，不吃肉类，但接受蛋类、乳制品类，是欧洲最常见的素食主义
Végétalien = 不食用动物产品，不接受蛋类、乳制品类，甚至蜂蜜
Végan = 不食用动物产品，并且不使用动物制品（如皮草），不看观动物表演
家长认定孩子没有营养问题，可是学校坚持这个年龄阶段（tranche d’âge）的孩子，必须要有足够的铁元素和肉类蛋白质摄入（apport de protéines carnées）。如果父母想改变此饮食结构，必须在医生的监督下执行。这对父母便试图通过法国的“个性化接待方案”（PAI, projet d’accueil individualisé），让托儿所执行素食菜谱。这是他们唯一的合法途径了，可是他们也没有成功。要通过该方案，需有一名医生认定孩子有过敏（atteint d’allergies），哮喘（asthme）或其他健康问题，而必须遵循特殊的饮食方案。如果Ellanna身体健康，吃鱼吃肉对她没有坏处，就不能使用这个PAI。所以，她父母找的两名儿科医生（pédiatre）都不愿签署PAI。
她才 1 岁啊……她不是素食主义者，她的父母才是，而且强迫她采用同样的饮食习惯。
最重要的是她身体健康，甚至可能比那些天天吃肉的人还要好！
荒谬的决定。素食主义者可以只挑蔬菜吃，把其他食物择出来呀。
这其实就对素食主义有一点误会了。素食并不等于只吃蔬菜。想要靠素食吃到正常生长发育需要的营养，就需要吃更多丰富的食物，才能保证摄入充分的蛋白质、铁元素、维他命B12和维他命D和锌元素（zinc）。营养来源可以是豆类，蔬菜，坚果，植物油等，不仅要多吃，还要吃得五花八门。特别是对于生长期的儿童来说，单一的饮食结构就可能导致营养不良（carence nutritionnelle）， 所以，孩子的素食菜谱对家长和学校的厨房来说是个不小的后勤挑战，对钱包来说，也是个大考验。但是，适当摄入植物性蛋白（protéines végétales）确实能够增加营养来源的多样性，法国政府也对此出台了相关规定：从2021年起，法国的小学中学食堂，不论公私，必须每周提供至少一次素食餐，而接待3岁以下儿童的托儿所并不在法律要求对象中。注意，这里的素食属于végétarien级别，即不含肉、鱼、贝类和海鲜，但可以包括动物蛋白（鸡蛋、乳制品）。对于有些与众不同的娃，要想融入集体生活确实需要付出更多努力，一向重视自由多元的法国最终会在大势所趋下，作出相关调整吗？针对明年3月的B2/C1直播备考、1V4口语、精听现在购课，立享双十一优惠，还有满赠礼物噢![]()
