每年体检后，大家都会针对自己的健康状况寻找一些食疗方法，期望得到改善。如动脉硬化，就会吃一些可能软化血管的食品，这些真的有用吗？
喝醋、吃腊八蒜等醋制品
能软化血管？
醋主要成分就是水和醋酸,并没有什么有益健康的神奇物质。喝醋不仅不能软化血管，喝多了还会影响消化系统。因为，喝下的醋酸大部分被肠道环境中和，被吸收的醋酸也会很快被处理掉。人体的血液是一个比较固定和稳定的系统，不可能因为喝了酸的东西就改变了它的酸碱值。同理，吃腊八蒜等醋制品也不能软化血管。
喝红酒能软化血管？
很多人认为红酒中白芦藜醇对养护血管有好处，但白藜芦醇对心血管的作用也仅仅是针对动物实验得出的结论，能否对人体适用尚不确定，更不说低剂量能期望它发挥作用了。红酒含有8%～15%的酒精，喝多了会对血管和肝脏有损伤。世界卫生组织（WHO）以及其他权威机构都明确反对靠饮酒来保护血管或心脏。所以，靠喝红酒软化血管的想法不靠谱。
吃洋葱能软化血管？
提取洋葱里的前列腺素A直接作用与小白鼠血管，小白鼠的血管发生了一定程度的软化，血脂也有所降低。但动物与人类的身体运转机制大不相同，洋葱是否能软化人的血管，目前还没有可靠性依据。即使人每天都生食大量的洋葱，身体内获得的前列腺素A也是比较少的，根本起不到软化血管的作用。且大量生食洋葱会损伤肠胃，导致消化不良、腹胀腹痛、眼部充血等，影响身体健康。
吃黑木耳能软化血管？
黑木耳中含有丰富的木耳多糖，给小鼠等动物喂食木耳多糖后，降血脂、抗血栓形成的功效显现。但是小鼠实验仅是动物实验，不能等同于人体实验，人和动物有很大的差异。并且动物实验中所投放的木耳多糖剂量为50～200 毫克/千克，人靠直接食用黑木耳根根达不到这个量。另外，实验中给小鼠喂食木耳多糖后，小鼠体内已经形成的血栓并没有任何变化。因此，吃黑木耳能软化血管的说法没有科学根据。
血管的硬化是不可逆的。我们只能延缓血管的硬化。坚持运动、戒烟戒酒、不熬夜、心情愉悦、生活规律、注意劳逸结合等，养成良好的生活习惯。同时，食物不能当药用，高血压、高血脂、高血糖等疾病患者应在医生指导下，积极治疗和控制疾病，坚持合理用药。
供稿：理化检验科 刘利容
