这种餐具别再给孩子用了!易重金属超标,你家可能也有

健康   健康   2024-10-05 17:31   北京  

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前段时间,有读者朋友,在留言里发出了一个灵魂拷问,大致意思是——

带钢印的304不锈钢,就是真的、安全的吗?

确实,现在市面上的多数不锈钢餐具,都打着“304”、“316”不锈钢的“招牌”,有的甚至直接打着“食品级不锈钢”的字样来吸人眼球。

那么,这些304”、“316”、食品级字样的不锈钢,到底是不是真的呢?

图片来源:网络
大家担心的其实不无道理,不锈钢材料的质量和安全性确实存在差异。

央视几年前就曾曝光过,有些保温杯,写的是304材质,实际却在偷偷使用价格更低廉的201材质!


很多人可能不知道,201的耐腐蚀性差、易生锈,重金属很容易暴露出来,长期使用对健康有着不可逆的伤害。

比如重金属中的“铬”超标,会导致肺炎、气管炎、胃溃疡等危害。👇🏻



这还仅仅是一个“铬”。锰”会降低免疫力、影响智力;而“镍”具有强致畸和致癌性,会攻击神经系统,还会影响生育能力。

这种“挂羊头,卖狗肉”的戏码,至今都在不锈钢餐具行业里大行其道。

所以,今天我们就来聊一聊,如何挑选安全靠谱的不锈钢餐具?

PS:关于餐具,我们之前还写过“陶瓷餐具”,很多人不知道,其实陶瓷餐具也并非都是安全的,一些陶瓷餐具很容易重金属超标,危害健康。大家想了解内容的话,后台回复关键词“陶瓷”,就能收到推文。

01

304不锈钢,
到底是不是食品级不锈钢?

先来说结论:304不锈钢食品级不锈钢

说到这儿,我们就要讲讲,什么是食品级不锈钢?

对于“食品级不锈钢”,我们国家是有标准的:

《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB4806.9-2016规定,在食品制作使用酸碱的过程中,不锈钢不会溶出各种合金和有害物质的金属材料。

图片来源:中华人民共和国国家标准GB4806.92016
具体的理化指标如下👇🏻

图片来源:中华人民共和国国家标准GB4806.92016

(想看《中华人民共和国国家标准GB4806.9—2016》原版内容,可在后台回复关键词“标准”。)

在标准里,虽然并没有提及不锈钢的牌号,但是有研究发现,恰好满足该标准的最低牌号就是304不锈钢。

也就是说,商家宣传的“304不锈钢就是食品级不锈钢”是不正确的,只能说304不锈钢是众多食品级不锈钢的最低标准。

这么说起来似乎有些复杂,大家就记住一点:

食品级不锈钢=304不锈钢或316不锈钢+GB4806.9-2016执行标准。

所以,我们经常看到的,无论是产品内侧或外侧打有304或者sus304的,哪怕打着“食品级”字样,都不一定是食品级的,真正的食品级不锈钢,要满足国标GB4806.9-2016的要求

图片来源:网络


02

怎样确保自己买到的

是食品级不锈钢餐具?


如前文所说,真正的食品级不锈钢,要满足国标GB4806.9-2016的要求

国家对食品级不锈钢的要求是,其中铅、镉、镍等元素的含量不能超标。

那么问题来了,作为普通消费者,我们没法进行专业的测试,那该怎么判断呢?

下面来说几个判断方法,供大家参考: 

 看执行标准

在购买不锈钢水壶、餐具等制品时,要先看执行标准是不是GB 4806.9-2016,只有执行这个标准,才能称之为“食品级不锈钢”。


到正规超市选购大品牌产品

尽量到正规的超市购买,选购时认真查看外包装上,是否标注所用的不锈钢材料类型和材料成分,是否注明生产厂家的厂名、厂址、电话、执行的国家标准等字样。

通常来说,正规大品牌、产品包装信息比较齐全的,品质和安全性更有保证。

图片来源:网络
重量对比

同样厚度和造型的不锈钢餐具,高档的餐具会比低档材质的餐具更重一些。所以,如果买的餐具异常轻薄,那这材质可就要警惕了。

总的来说,我们主要依靠产品的材质和执行标准来判断,如果大家在购买某种不锈钢餐具时,在产品、产品的包装、合格证以及使用说明书上面,这些东西都没有,那就要慎重购买。

像这种包装上,清清楚楚标明执行标准的,一般会比较安全、靠谱。👇🏻

图片来源:网络
小tips:

现在有一款名为“不锈钢检测液”的产品,在网上很走红,据说,滴一滴就可以判断,食品级304不锈钢是真是假。


先说结论:这种测试并不准确。

这种方法虽然在一定程度上能检测出不锈钢中锰、镍、钼的显色,但并不能作为不锈钢具体牌号的判定依据,更无法判定不锈钢产品是否是食品级。


03

304和316不锈钢

哪种更好?


有人可能要问了,常见的不锈钢304和316到底有什么区别?哪种更好?

它们之间的区别,主要在于用途、抗腐蚀性、价格等。

304不锈钢:腐蚀,耐高温 800°C

304不锈钢是我们生活中见得最多的一种不锈钢牌号,不锈钢碗筷、不锈钢勺子、水杯,大多数都是这种材质。

这种不锈钢接触酸碱性比较多,因此,其拥有很好的耐酸碱性,而且密度高,抛光好看。


316不锈钢:耐腐蚀更强,耐高温1300°C,价格相对更高些。


316不锈钢的成分中,比304多了一种名为钼(Mo)的稀有金属,可以让316比304有更好的耐腐蚀性。


因此,一般用途会更广,应用于制造食品加工设备、餐具、厨具等器具,以及医疗器械、海洋工程等行业。


总的来说,大家可以按需购买。日常使用,304不锈钢性价比相对更高。

316因为耐腐蚀性更好,用途更广。如果餐具需要经常在高温下使用,如热锅、烤盘等,那么316不锈钢由于其更高的熔点和抗氧性,更适合此类用途。

但需要注意的是,无论选用哪种,都要选择食品级不锈钢,即具有GB 4806.9-2016的标识。

04

使用不锈钢餐具时,
这些禁忌要注意

不锈钢餐具的选择很重要,但科学使用也同样重要,错误使用就会有危害健康的风险。

下面这几点,大家要多加注意:

  禁忌 ——不可长时间盛放调味品


长期在不锈钢制品中存放盐、醋、酱油等,会导致其表面生锈或出现“沙眼”。


禁忌 ——用强碱和强氧化制剂洗涤


碱水、苏打、漂白粉属于强电解质,与不锈钢餐具会发生化学反应。

❌ 禁忌 ——用不锈钢锅熬中药


中药成分复杂,大都含有多种生物硷、有机酸。在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应,甚至可能生成某些毒性物质。


❌ 禁忌 ——不要空烧


空烧会导致炊具表面镀铬层老化脱落,还会加速不锈钢表面的氧化反应,缩短厨具的使用寿命。


文章最后再次提醒大家餐具与食物直接接触,要警惕病从口入。

无论是不锈钢碗筷、不锈钢刀、不锈钢锅,还是不锈钢电热水壶等,都要注意购买具有GB 4806.9-2016标识的。

好啦,今天的内容就到这里,点【赞】+【在看】+【分享】给家人、朋友,一起助力健康生活~

参考资料:

[1]https://www.cqn.com.cn/ms/content/2021-06/29/content_8707594.htm

[2]中华人民共和国国家标准 GB 9684—2011 食品安全国家标准 不锈钢制品


免责声明:本文内容更新于2024年。文章仅提供一般的医疗、健康、用药、养育等方面的科普信息,不能代替任何个人的医学诊断和治疗。个人的医疗、用药问题请咨询医生。

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