作者：熊苗
（国家一级公共营养师、
中国注册营养师）
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冬季，大自然呈现出一片萧瑟寒冷之态，而我们的身体也会随着外界环境变化做出相应反应。在这个时节，多吃有“阳气”的食物对健康有着诸多益处，这背后有着深厚的科学道理与传统养生智慧。
顺应自然规律，抵御寒冷
冬季是一年中阴气最盛、阳气潜藏的时期。就如同大自然中的万物，大多进入了蛰伏、休养生息的状态一样，人体的阳气也内藏于体内。阳气在中医理论里就如同身体内的小火苗，能为我们带来温暖和能量。此时多吃有“阳气”的食物，比如羊肉、韭菜、桂圆等，相当于给身体这台“大机器”添了优质燃料，有助于提升体内阳气的生发，增强身体的御寒能力，让我们能更好地对抗外界的严寒，不至于轻易被寒邪入侵而引发感冒、手脚冰凉、关节疼痛等不适症状。例如，羊肉性温热，在寒冷的冬日里吃上一顿热气腾腾的羊肉汤，整个人都会从内到外暖起来，血液循环也能得以改善，手脚也不再冰冷，周身都觉得舒适。
养护脾胃，增强消化功能
冬季人体的新陈代谢速度相对减慢，脾胃等脏腑的运化功能也会变弱一些。而有“阳气”的食物往往具有温热、滋补的特性，它们可以温和地刺激脾胃，促进消化液的分泌，增强脾胃的运化之力，使我们吃进去的食物能够更好地被消化和吸收，转化为身体所需的营养物质。像小米，被称为“五谷之首”，其性偏温，熬成的小米粥软糯易消化，既能暖胃又能为身体补充元气，滋养脾胃，让脾胃在冬季也能保持良好的工作状态，为后续的营养吸收和气血生化打下坚实基础，从而维持身体整体的健康水平。
提升免疫力，预防疾病
冬季本就是各类疾病的高发季，人体的免疫系统需要时刻保持警惕来应对病毒、细菌等致病因素的威胁。富含“阳气”的食物往往富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，这些都是构建和强化免疫系统所不可或缺的元素。例如，桂圆富含葡萄糖、蔗糖以及多种维生素，食用后可以补益心脾、养血安神，从内在对身体进行滋养，提升身体正气，让机体的防御机制更加稳固，减少生病的几率，帮助我们安然度过寒冬。
调节情志，改善精神状态
寒冷的天气容易让人情绪低落、萎靡不振，也就是出现所谓的“冬季抑郁”现象。有“阳气”的食物能起到振奋精神、调节情志的作用。当身体阳气充足时，气血运行更加顺畅，大脑等各器官能得到充足的滋养，人的精神状态也会随之变好，变得更加积极乐观、充满活力，避免陷入消极的情绪之中，让我们在冬季也能保持良好的心境，享受生活。
推荐有助于升阳气的食谱：
韭菜炒鸡蛋
食材准备：韭菜适量、鸡蛋2-3个、盐、食用油等调料适量。
做法步骤：
将韭菜洗净后切段，放置一旁备用。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散成蛋液。
锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块盛出。
锅中再倒少许油，放入韭菜段快速翻炒，炒至韭菜微微变软后倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。韭菜性温，有温肾助阳等功效，搭配营养丰富的鸡蛋，很适合日常升阳气食用。
当归生姜羊肉汤
食材准备：羊肉500克左右、当归10-15克、生姜15-20克、红枣几颗、料酒、盐等适量。
做法步骤：
羊肉洗净切块，冷水下锅，加入少许料酒去腥，焯水后捞出沥干水分。当归洗净，用清水浸泡一会儿，生姜洗净切片，红枣去核备用。
将焯好水的羊肉放入炖锅中，加入当归、生姜片、红枣，再倒入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时左右，至羊肉熟烂，加盐调味即可。羊肉是温补佳品，当归养血活血，生姜温胃散寒，很适合阳虚怕冷的人群用来提升阳气、温暖身体。
核桃虾仁粥
食材准备：大米适量、鲜虾100克左右、核桃3-4颗、葱花、盐、香油、料酒等适量。
做法步骤：
大米淘洗干净后放入锅中，加适量水煮成粥。鲜虾去壳去虾线，洗净后用少许料酒、盐腌制一会儿。核桃剥出果仁，稍微碾碎备用。
待粥煮至浓稠时，放入虾仁煮至变色熟透，再加入碾碎的核桃，搅拌均匀，继续煮几分钟，出锅前撒上葱花，淋上少许香油，加盐调味即可。核桃有补肾固精、温肺定喘等作用，虾肉富含营养，这道粥品可以起到一定的温补阳气、滋养身体的功效。
桂圆红枣汤是一道很经典的有助于升阳气的甜汤，以下是它的具体做法：
食材准备
桂圆干50克左右、红枣10颗左右、冰糖适量（可根据个人口味调整用量）、适量清水。
做法步骤
1. 将红枣洗净，用清水浸泡一会儿，去核备用。桂圆干也用清水稍微冲洗一下，去除表面杂质。
2. 把处理好的红枣和桂圆干一同放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
3. 炖煮大约20 - 30分钟，至红枣变得绵软、桂圆干也更加饱满，汤汁颜色变深且有浓郁香味时，加入适量冰糖，继续搅拌炖煮，直至冰糖完全融化，甜汤变得浓稠即可关火。
桂圆性温，能补益心脾、养血安神，红枣补中益气、养血安神，二者搭配煮汤，尤其适合体质虚寒、气血不足的人群饮用，起到补气血、升阳气、暖身体的作用，日常可以适当饮用。
总之，冬季多吃有“阳气”的食物是契合自然规律、养护身体的重要举措，大家不妨根据自身的体质情况，合理选择这类食物，为自己的健康保驾护航，度过一个温暖又健康的冬天。
