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时值金秋，班级里的自然角新增添了晒秋版块，小朋友们纷纷从家里带来了适合晒秋的食物，其中有一颗红彤彤的柿子熟透了，出现了一条裂缝，孩子们纷纷围上来观察讨论。
快来看呀!这颗柿子成熟啦，还出现了一个大裂缝!
真的呀，里面的果肉都露出来了，还有果汁水呢！
为什么其他的柿子还是硬硬的，这颗柿子却软了呢?
这颗柿子还能吃吗?
孩子们你一言，我一语，认真地讨论着这颗柿子。对于其他还未成熟的柿子孩子们也同样产生了疑惑，追问到:“老师，柿子是怎么长出来的呢?”
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问题一：柿子为什么会出现裂缝？
策略一：了解柿子生长过程
追随孩子们对于柿子的疑问，我们一起观看了“柿子生长过程”的科普视频，让孩子对其有更直观、深入的了解。
在幼儿了解了柿子特征以后，我们初探柿子，了解柿子的内部结构，从表面到深入内部进行探究。
在绘本故事《咂吧爷爷的柿子树》里，通过砸吧爷爷和哎呦奶奶，我们了解到柿子有柿子蒂、柿子叶和柿子枝，它们都可以变成有用的物品，真神奇啊。
问题提炼
策略二：生熟柿子大讨论
关于自然角里第一颗出现裂缝的柿子，孩子们进行了大胆的猜测与讨论:
可能因为柿子“过期”了。
因为柿子烂掉了。
我认为是小虫子咬开的。
其实呀，这颗柿子是因为熟透了才会出现裂缝的，熟透了的柿子捏起来软软的。
生熟与熟柿表
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问题二：怎样才能让柿子快速成熟？
策略一：完成柿子调查表
借助家长资源深度探究
因为柿子还未完全成熟，所以口感是苦涩的，对于这种柿子我们就要进行“脱涩”处理，帮助柿子“熟”起来。那怎样让这些柿子变得香甜软糯呢？
一份柿子催熟调查表应运而生。带着大家提出的问题，孩子们还邀请爸爸妈妈帮忙查阅资料寻找答案，并记录在孩子的画纸上！
柿子可以和苹果、香蕉放在一起催熟，还能做成好吃的柿子饼。
可以在柿子上扎几个小洞帮助它成熟，最后可以做成柿子酱。
妈妈告诉我柿子用酒精擦一遍也可以成熟，还可以做成柿子酒呢。
不让小柿子接触空气说不定也可以成熟。
策略二：柿子催熟实验
这么多的方法,到底用哪个好呢？不如我们来投票决定吧,孩子们把想做的实验材料都画了下来，制作成了一张投票表。
经过孩子们的认真对比、讨论、投票，最终决定采取撒盐催熟法、保鲜膜封口法、清水浸泡法、牙签扎洞法和大米催熟法。
孩子们根据自己的投票结果分成了四组，在自主参与、自由观察和亲身实践中不断丰富和提升自身的经验。
柿子的陪伴，孩子们每天都有事忙，早上入园要去看，区域活动要去看，下午离园他们自己动手，探索并发现着。
教师反思
我放手让孩子主动去探究问题的答案，通过对不同方法的试验对照，孩子们得出柿子果然可以用不同方法去涩。通过实验，孩子们的观察能力、语言表达能力、社会交往意识都有了不同程度的提高和发展。孩子们自己动手将柿子催熟的过程别提有多高兴了。
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问题三：怎样能让柿子保存的更久？
策略一：制作美味柿子酱
关于柿子美食，同样是孩子们最感兴趣的地方，结合和孩子们的调查表情况，再经过集体商讨后我们决定制作美味的柿子酱。那么我们需要准备什么材料呢？制作柿子酱的过程又是怎么样的呢?
做柿子酱需要柿子和白糖，这样柿子酱吃起来才会甜甜的。
做柿子酱需要柿子和白糖，这样柿子酱吃起来才会甜甜的。
我们要带手套操作，这样才更卫生。
柿子酱可以配上面包片一起吃，我在家吃面包片都会涂上果酱。
第一步：清洗
柿子酱可以配上面包片一起吃，我在家吃面包片都会涂上果酱。
第二步：搅拌
将去皮的柿子放在容器里捣碎。
第三步：加柠檬
在容器中中放入柠檬。
第四步：小火煮
倒入小锅中，中间加入适量白糖，慢慢煮，小火煮开即可。
第五步：品尝
将熬好的柿子酱平均分到小碗里，配上面包片一起品尝。
策略二：制作甜甜的柿饼
除了美味的柿子酱，小朋友们讨论发现他们平时经常吃的关于柿子的食物就是柿饼，从一个大大的柿子变成一个干干的柿饼，他是怎么做成的呢？小朋友对制作柿饼展开了讨论：
老师我在家吃过甜甜的柿饼~
柿饼也是柿子做成的吗？
柿饼就是柿子做成的，这美味的柿饼到底是怎么做的呢？让我们一起来体验一下吧~关于柿子饼的制作方法，我们可想出了不少主意。
我们可以把柿子切成两半。
我们可以用模具把柿子压扁！
我们可以把柿子削成一片一片的。
柿饼虽然好吃，但是制作起来有很多复杂的工序，每个环节对我们来说都是不小的挑战，我们已经迫不及待的想要试一试啦！一起看看吧！
孩子们通过查阅资料，了解做柿子饼要经过清洗，削皮、过沸水、晾晒四个步骤，经过初步的探究与实践，大家熟悉了制作柿饼的基本步骤，制作属于自己的柿饼。
第一步：选柿子
制作柿饼的柿子要选择硬硬的，软柿子没有办法做成柿饼！
第二步：清洗
小朋友们认认真真的擦洗着柿子的每一个角落，用湿纸巾帮柿子宝宝把身体擦得干干净净的！
第三步：削皮
柿子含有丰富的果胶和糖分，去除果皮后又滑又黏，给它去皮可真是一个大工程，稍不注意它就有可能从手中溜出去。老师在帮小朋友们一起削柿子皮，削起来又快又干净！（在削皮的过程中一定要注意安全哦）
第四步：穿绳
我们尝试着给柿子绑上绳子，这可是一个有难度的工作哦！
第五步：晒柿
将柿子挂在阳光充足，通风的位置。圆圆的、硬硬的柿子在接下来会发生什么样的变化呢？
我们将刨了皮的柿子分盘装在竹笾上，放在操场一角进行晾晒，等待着美味的柿饼，但是……
咿呀，柿饼怎么是黑色的？
我在奶奶家见过，绿色的是霉菌，肯定是因为柿子发霉了。
教师反思
虽然第一次晒柿饼失败啦，但在整个过程中，我们以幼儿的自主探究性学习为主，让幼儿在发现问题、解决问题的过程中自主建构知识经验，比如在制作柿饼时，明明是按照正确的步骤进行的，为什么还会腐烂呢？还有部分柿饼的外面一层怎么出现绿色的毛茸茸的东西，实验中遇到的问题，引起孩子们自发式的探究欲。他们通过实际操作和亲身体验，以自己特有的方式去感知、理解，从而教师助推他们真正做到深度学习。
怎么办呢？
改善点一：削晚皮的柿子可以通过热水泡的方式让柿子外表皮的水分不会那么快的流逝，加固柿子肉的表面。
改善点二：选用透明网袋，便于观察柿子，还能让柿子透透气。为了让柿子有足够的通风条件，孩子们早上将柿子抬到操场晒太阳，根据天气情况，及时搬回室内。
到了第6天，孩子们惊喜的发现了网袋里面的柿子有一层浅白色的水，摸一下，粘粘的，闻一闻，没有明显的气味，原来这种现象叫做糖霜，而且观察到柿子在缩小，开始变得皱巴巴的。
又过了一周时间，柿子变成了柿饼，孩子们欢呼雀跃由此进一步得出经验：
1.晾晒之前要关注近期天气，遇雨天收回室内。
2.要晾晒在通风的、有阳光的地方。
3.用网袋装，柿子不会有闷或者腐烂的情况。
4.要选用不硬也不软的吊柿做柿饼。
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柿子虽好吃，但是它属于寒凉的食物，那么哪些事物不可以和柿子一起食用呢?它们一起吃有什么危害呢? 于是孩子们向保健老师寻求帮助，热心的保健老师知道了孩子们的疑惑后走进课堂，为孩子们科普柿子小常识。
1．柿子不能和山楂、橘子等酸性强的食物吃，这两种食物一起食用，会在胃里出现结石。
2．不能和红薯等食物一起吃，容易导致胃肠胀气，如果和红薯等产气的食物一起吃，会加重胀气，影响排泄。
3．不能和寒凉的食物一起吃，比如螃蟹，两者一起吃会造成胃寒，情况严重者会出现脾胃虚弱现象。
