学术晚茶|师生畅聊藜蒿膳食干预新功效

教育   2025-01-07 22:00   湖北  

近日,以“‘藜’想之光——科研视野下的药食同源”为主题的学术晚茶在倍阅书店举行,食品科学技术学院徐晓云教授与研究生们共同探讨藜蒿膳食干预高尿酸血症的新方案。

徐晓云教授为同学讲解


“高尿酸血症发病率高,且存在年轻化的趋势,全球近10亿患者忍受着高尿酸血症病痛的折磨。”徐晓云从高尿酸血症的医学研究,到现有降尿酸药物的优缺点依次进行分享。她谈到,经团队多年研究发现,藜蒿叶多酚中的咖啡酰奎宁酸类化合物(CQAs)可抑制尿酸生成的关键酶——黄嘌呤氧化酶(XOD),这对于治疗高尿酸血症具有重要作用。

“高尿酸血症目前没有办法根治,治疗方法主要是通过减少尿酸的产生或促进尿酸的排泄来缓解。由于高尿酸血症和痛风患者需要长期服用药物,因此对于药物的毒副作用和安全性风险的报道非常敏感,而药食同源食材对健康调控方案的可接受度更强,因此具有非常广阔的市场。”基于此,徐晓云老师的团队正着手于藜蒿功能性产品的产业化工作,以期能够实现药物替代作用。她介绍道:“我们的团队建设了自有品种千亩无公害种植基地,筛选优良的藜蒿品种,确保原料质量,为后续产品研发奠基,并不断研发更新产品,在口感、便利性、稳定性、抗氧化性和功效性等方面持续迭代升级。”

参会同学提问


随后,同学们与徐晓云老师展开了交流。经济管理学院郑茨文提问道:“藜蒿叶的口感较为苦涩,在相关产品研发中,如何改善其口感?”。徐晓云表示,“用藜蒿制作饮料的过程中会采取专业的处理方式来减少苦味,目前研究的片剂型产品,则无需过多考虑口感方面的处理。”食品科学技术学院郑恒提出了疑问:“除了藜蒿叶的提取物之外,是否考虑添加其他营养成分来发挥协同作用?”徐晓云回答道,藜蒿对于黄嘌呤氧化酶活性的抑制效果很好,但对于炎症的调理效果不是很理想,因此团队也在考虑加入蔬菜中的功能性因子,如鱼腥草的提取物,来丰富产品的功效。

参会同学提问


徐晓云老师还为同学们分享了团队在研究过程中克服重重困难的故事,鼓励同学们保持开放的心态,处处留心,广泛学习。“相较于知识的学习,同学们更应注重自身能力的培养与提升。大家要不断拓展各方面的能力,实现全面发展,而非只是枯燥无味的学习研究。”

合影留念




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文字来源 | 刘菲  郑茨文

图片来源 | 陈鸿霞

辑|李淇

校对 | 吴昊

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