这个快节奏的社会，我们常常忽略了那份来自于家常菜的温暖。今天，就让我们跟随妈妈的脚步，一步步重温那一碗充满爱与回忆的红枣鸡汤，它的每一道工序，都蕴含着对家人无限的关怀与期待。
材料清单:
主角：一只鲜活土鸡（约1.5kg），挑选丰满肉质紧实者为佳。
辅佐：新鲜红枣约30克，粒粒饱满，色泽鲜艳。
去腥：老姜三片，拍松以释香
辅料: 枸杞，麦冬，西洋参，黄芪
调味: 少许食盐，提味却不过分。
烹饪步骤详解:
①初识清洗：将鸡宰杀后，彻底清洗内外，去除血水与脏物，沥干水分。
②祛除异味：锅中倒入冷水，加入整鸡，大火煮沸，撇去浮沫，此乃去除血腥之关键。
③精选配搭：红枣洗净，用刀轻轻在表皮划上几道口子，以便更好释放香味；老姜拍碎，备用，枸杞，麦冬，黄芪先浸泡15分钟备用，
④合奏交响曲：取一大炖锅，将处理好的鸡与红枣、姜片黄芪麦冬等悉数加入，加入足量清水，确保覆盖全部食材。
⑤武火转文火：大火烧开后，转小火慢炖，耐心等待1-2小时，直至鸡肉熟透，红枣香甜渗透每一滴汤汁，枣香味四溢，
⑥调味封魂：关火前10分钟，加入适量食盐调味，轻轻搅动，让味道均匀分布。
煲汤注意小帖士♥
1️⃣鸡肉提前焯水、炖煮时可以加入
适量姜片，去腥增香
2️⃣西洋参性甘微苦，对苦味敏感者
可以不加或者少加一点
3️⃣枸杞在出锅前20分钟再加入
过早加容易煮碎
4️⃣红枣可以去核后，再炖煮
5️⃣出锅前，加入适量盐
就可以享受美味啦
Tips❤️
火候掌控：全程文火慢炖，才是精髓所在，急火会破坏食材原味，影响汤的醇厚。
调味时机：临近结束时才加入盐，既保全营养，又不失风味。
精选好料：选料至关重要，尤其是土鸡与红枣的质量，直接影响最终成品的口感与营养价值。
一碗红枣鸡汤，不仅仅是食物那么简单，它是妈妈用心做出来的艺术品，每一勺都是满满的关爱与期望。
在这繁忙的世界里，不妨抽空为自己和家人煲一锅这样的鸡汤，让温暖伴随着香气飘散，重拾那份久违的宁静与温馨。
