春种一粒粟，秋收万颗子。在远离尘嚣的牛街镇牛街社区，村民们世代传承着智慧与和谐共生的农耕之道。春耕时，鱼苗轻撒入田，秋风送爽时，稻穗沉甸甸，稻花鱼也肥美诱人。
稻花鱼，顾名思义，是生长在稻田中的鱼儿。它们以飘落的稻花为食，排泄物又为水稻提供天然养分，鱼游稻下，捕食害虫，翻动泥土，滋养着这片肥沃的土地。每年十月，便是品尝稻花鱼的最佳时刻。
捉稻花鱼是全家老小最期待的环节。大人们会在稻田正中间扒开一条泥沟，排干田水，随着稻田里的水位下降，鱼自然也开始现身了，大人小孩纷纷开始下田摸鱼，虽然弄得满身泥泞，但是欢笑声从未在田野间消失。
稻花鱼的烹饪方式多种多样，牛街人习惯做麻辣鱼。清洗好的稻花鱼先放入锅中油炸至两面金黄，再放入清水和姜、蒜、花椒等各种调料，小火“呼”至完全入味，这样制作的稻花鱼既保留了鱼的鲜美，又非常有滋味，每一口都是自然的馈赠。
图 | 牛街镇
文 | 白泉
编辑 | 白泉
责编 | 许瑞娇
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