首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

它是“水中参”，润肠通便、还能解酒，会吃就赚了~

文摘 2024-11-05 06:01 山西

今天，给大家介绍一种被称为“水中参”的蔬菜，那就是——茭白。

茭白在“蔬菜界”存在感或许没有很强，但其实，从古至今茭白一直很受人们的喜爱，李白就曾有：“中有绿发翁，披云卧松雪”的诗句。

江南名菜唤“茭白”

茭白是我国特有的水生蔬菜，也是江南三大名菜之一，有着悠久的栽培史，早在《周礼》中就有相关记载。

中医认为，茭白性味甘、寒，入脾、胃、肝、胆经，有清热生津、利尿除湿、通利大便之功，适用于饮酒过度，烦热口渴，小便不利，湿热黄疸，大便秘结等。

如果大家在暖气房里待久了，不妨多吃点茭白“消消火气”~

此外，茭白的保健功效还有很多——

✦增强免疫力

✦减脂稳血糖

✦美白皮肤

✦利尿去浮肿

茭白的营养价值

01

营养多

每100克茭白中

含有蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物5.9克。

02

纤维多

每100克茭白中不溶性膳食纤维1.9克，含量接近芹菜。

03

微量元素多

茭白高钾低钠，十分适合高血压病人食用。每100克茭白中含钾209毫克，而钠仅有5.8毫克。

04

维生素多

每100克茭白中含胡萝卜素30微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.02毫克、尼克酸0.5毫克、维生素C5毫克等。

06

热量低

每100克茭白的热量仅为26千焦，适宜糖尿病人或减肥者食用。

茭白食谱

茭白生于水中，易被寄生虫污染，所以不要生吃。好在，茭白的烹饪方法有很多种，换着花样做，吃一周都不腻！

提

醒

需要注意的是：

茭白也是草酸含量高的蔬菜，不管怎么做一定要焯水！不仅去掉大部分的草酸，还可去除水生蔬菜隐藏着的寄生虫。

01

茭白炒蛋

材料：茭白250克，鸡蛋3只，盐、味精、葱、姜、淀粉、黄酒适量。

做法：茭白去壳切丝，鸡蛋打散后加入盐2克、味精1克备用。起锅烧油，待油热后倒入鸡蛋液，炒凝成块盛起。锅中再加油烧热，下葱姜末煸香，放入茭白丝炒透，烹黄酒，加少许鲜汤烧滚煮熟。放入鸡蛋，加味精，勾芡，使卤汁紧包，起锅装盆。

功效：益精补气，润肺利咽。

02

茭白炒肉丝

材料：茭白250克，猪里脊肉250克，盐、料酒、鸡蛋、淀粉、酱油、味精、白糖适量。

做法：茭白去壳切丝备用。将猪肉切细丝，加盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀，油锅烧至三五成热，放入猪肉滑散，盛出沥油。原锅留底油15克放入茭白煸炒，加料酒、酱油、白糖、味精炒匀。放入猪肉，炒至入味至熟，用湿淀粉勾芡，即可出锅。

功效：生津液，润胃肠。

03

油焖茭白

材料：茭白300克，酱油15克，白糖10克，酱油、盐、味精、麻油适量。

做法：茭白洗净切条，入六成热油锅炸1分钟，捞出控油。然后将半熟的茭白放入炒锅内，加酱油、盐、白糖、味精和少许水，煮1~2 分钟后，淋上麻油即可出锅。

功效：除烦止渴，催乳降压，通利二便。

04

茭白猪蹄汤

材料：茭白100克，猪蹄500克，通草20克，盐适量。

做法：茭白去壳切丁、猪蹄剁成块备用。高压锅内放适量水，放入猪蹄，焖盖25分钟后释压开锅放入茭白，通草及盐，文火煮3分钟，以有香味出为度。

功效：通便、发乳。

05

茭白粥

材料：茭白150克，大米50克，调味品适量。

做法：茭白洗净切丝备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入茭白、调味品等，再煮一、二沸服食，每日1剂。

功效：清热利湿，养阴生津。适用于酒后烦渴，小便淋涩等。

3种人不适合吃茭白

尿路结石的人

茭白中含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，会随着尿液排出，会加重尿路结石患者的病情。

肠胃虚寒的人

茭白性寒，寒凉体质以及肠胃虚寒的人最好少吃。

正服用磺胺类药的人

茭白属于酸性食物，而磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶进而损害肾脏。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU4NTA3Mzg4MA==&mid=2247508542&idx=8&sn=72e755267f1f0ee8ff7faae15cb25579

陆点健康养身

点击【关注】，天天精彩阅读！

最新文章

你触摸一下图片，立马变回年轻时候的样子！好神奇！

多吃这养肺宝！还能帮助稳血压，小毛病也跑远了，一吃补一冬~

梨子易伤脾，柿子易伤胃……你该吃啥水果，一文说清楚！

这种肉最好尽量少吃，贪多小心让记忆力走下坡路，大脑也伤了！

身体出现这5个迹象，说明你免疫力下降了！9个方法“补”回来

它是餐桌上的养生明星！养胃又护眼，对身体也很好

这菜从现在吃到冬至，祛除老寒、温补肾阳！现在正当季，随手一拌满屋香~

爱吃肉的人更寿长？这几种肉，年龄越大，越要多吃！

这些食物尽量少吃，贪多或引发痛风，血糖不稳，损害你的健康~

它是冬日宝藏食材，钾含量比香菇还高，可惜懂吃的人很少！

秋冬的它是散结节“好手”，每天吃几粒，人也年轻了~

它是“护肺能手”，缓咳升免疫，水分十足味道好，整个人都润了~

长肉“很急”的6种主食，米饭馒头还排不上号，你可能经常端上桌！

一招肝胆舒，坐着就能做，整天精神好！

冬季千万别低估了煮苹果！常吃的人身体有“四好”，很适合中老年！

比鱼更鲜，比鸡更补，现在吃有助于扶阳气，暖五脏，全家老少都爱吃~

这菜是冬天的“加油站”，隔三差五吃点，免疫力强了，肺也变得很健康~

立冬后别忘了这“肾黄金”，帮助睡得香、肾阳足，现在吃很合适~

教你一套健身操，每天坚持5分钟，远离堵塞~

入冬后尽量少碰它，常吃或在向肾病招手，为了健康离远点！

名医吃一种早餐吃了20多年，年近80岁，身体很健壮！

老祖宗留下的20个健康习惯，收藏起来照着做！

它是“果中圣品”，浑身都是宝！润肺化痰助稳压，这个季节吃最好~

耳朵上出现这些特征，或是大病的征兆

十分难得的10大名方，留存备用！

长期吃降压药的人，最好不要吃这几种食物，希望你能听劝

每天垫垫脚，阳从脚起，延用800年的养生古法，立冬后不妨试试~

它是蔬菜中的“补钾冠军”！常吃有助于养心、控血糖，秋冬炖着吃~

一种东西可每天吃，生病风险或降三成，还对健康有帮助，老人、孩子都能吃！

这菜钙含量很高，还是健脑、强免疫的高手！可惜总被扔掉

它是天然“补血专家”，随手一炒，营养又解馋，太香了

不想身体堵塞，就趁早给生活“做减法”，10种食物可常吃~

板栗加一物，秋天很补养，体质虚弱的人别错过！

这宝11月再不吃就老了，控压健骨能健体，味道比肉还鲜！

它是“蔬中一绝”，冬令进补很适合，帮你远离三高和肥胖！

常吃冬季“平安菜”，稳血糖、通肠道，这样搭配更美味~

立冬后，这个“全能菜”赶紧安排上，润肺又止咳，浑身是宝！

这些食物是胆固醇的“对头”，帮助保护肝脏，很适合中老年~

一梨润秋冬！这样吃，对肠道很好，血脂或也平稳了

立冬到，先别忙着进补！这3件事年年都有人中招，老人尤其要注意

家中4样水果要常买，全是营养高手，对免疫力有帮助！

它是“山中宝”！但鲜着吃更营养，好多人都吃错了

此菜暖身又补肾，现在端上桌，还能帮助防流感、强免疫

每天这样走，越走小问题越少~

这水果很甜，糖分却很低！硒含量比苹果还高，水分也很足，现在正上市

今日立冬，吃3菜，喝3汤，做好4件事，助你平安过冬

立冬吃它，健康常到家！强免疫，老人小孩可以多来点~

蔬菜中的“嘌呤大户”找到了！远超肉类，痛风人群最好远离！

此菜富含14种氨基酸，餐桌上多备点，痴呆难上门~

“肝胆之父”吴孟超的养肝经验：少吃4物，坚持2个习惯！

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉