冬意渐浓，就连细菌在此时也纷纷活跃了起来。再加上这段时间天气多变、早晚温差大，流感、胃肠道疾病更易高发。为了抵御疾病，大家除了多喝热水、多加运动，适当多吃一些能增强抵抗力的食物也是很有必要的。
比如家家厨房都少不了的大蒜，它被称为“天然抗生素”，主要原因就是含有丰富的大蒜素，对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用，常吃有助于抵抗细菌，保护胃肠道、预防感冒。
但是多数情况下大蒜只用来调味，很少一次性大量食用，而且大蒜还有一定刺激性，有些肠胃功能弱的朋友，吃多了蒜反而不舒服。
那不妨试试蒜苗！
蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，也叫青蒜。它也含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等
《本草纲目》也记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功效。现代研究表明，蒜苗含有丰富的辣素，杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，能有效杀菌消炎。常吃有助于保护胃肠道，预防流感，防止伤口感染，对于维持免疫系统有重要作用。另外，蒜苗的维A是大蒜15倍，再加上其中的硫胺素，都是天然的抗病毒成分，它们能抑制人体内流感病毒活性，防止人体被病毒感染。蒜苗除了能抑制流感病毒活性以外，还能消灭人类肠道中的多种致病菌和病毒，所以预防肠炎和痢疾也是人们吃蒜苗的一大好处。蒜苗中的维C含量是大蒜的2.2倍，再加上钾、镁等成分，可以降低血脂，辅助降压，预防动脉硬化，
此外，蒜苗苔中含有硫胺素和辣素，还有一些天然活性酶类成分，这些物质能直接作用于人类的心血管，提高血管弹性，促进血液循环，而且能增强人体的抗凝血能力，对中老年高发的血栓和动脉硬化有一定预防作用。蒜苗还具有温中健脾、化湿的功效，经常食用可以改善脾胃虚弱、消化不良等问题。而且，葱类蔬菜中的有机硫化合物，能对胃肠道内的幽门螺杆菌起到抑制作用。其中的硒元素可抑制亚硝酸盐转变为致癌物亚硝胺的这一过程，也就阻断了致癌过程。2012年，华西医院专家们在全球消化病学领域顶级杂志《Gastroenterology》发表研究报告，在耗时一年对全球21项研究，54万余例受试者进行荟萃分析证实，每天增加20克葱蒜就能使胃癌的发病率下降10%。蒜苗中富含维生素和纤维素。纤维素能够促进体内毒素的排出，防止毒素损害肝细胞；维生素能帮助修复肝损伤，促进肝气循环，从而具有养肝保肝的作用。蒜苗中的硒元素含量很丰富，再加上蒜苗的维C是大蒜的2.2倍！这意味着蒜苗的抗氧化性更强、延缓衰老效果也更好。
