同样是香菇，“平滑”和“有裂口”哪个好！老菜农：区别很大，别再乱买了
百科
2024-12-12 07:00
浙江
在选购香菇时，“平滑”和“有裂口”的香菇有着不小的区别。老菜农指出，平滑的香菇通常较为鲜嫩，其生长周期相对较短，含水量较高，口感较为嫩滑，适合用来制作一些清淡的菜肴，如香菇青菜，能最大程度地展现其鲜嫩的口感与清香。而有裂口的香菇，往往生长时间较长，在生长过程中经历了更多的环境考验，其香味更加浓郁醇厚，适合用来炖汤，经过长时间的炖煮，能将香菇的浓郁香味充分释放到汤中，使汤品味道更加鲜美。所以，在购买香菇时，若想品尝鲜嫩口感可选择平滑的香菇，若追求浓郁香味则挑选有裂口的香菇，根据烹饪需求进行合理选择，别再盲目乱买，才能让香菇在餐桌上发挥出最佳的风味。
趣生活百晓
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