过完年要回归清爽饮食了，今天分享一个快手菜：蒜香菇菇鱼片，真的零难度，感觉任何人都能做成功。还蛮喜欢这类蛋白质汆水+调味料搅拌的菜，简单方便，油盐不多但也挺咸鲜好吃。适合平时忙碌也想自己做饭干净饮食的大家，或者是家宴作为凑数菜也挺不错，大众口味👍
鱼片可以在生鲜平台买冰鲜鱼片，或者菜场请老板片一下。黑鱼、鲈鱼都可以，我这边有冰鲜的龙利鱼，就直接买回家自己斜刀切薄片，便宜、方便、健康。
RECIPE
蒜香菇菇鱼片
◆ 食材 ：鱼片、蟹味菇、蒜蓉4瓣、葱白、姜末、香菜（或小葱，绿色点缀随意）
◆ 调味料：白胡椒粉、盐、糖、生抽、料酒、淀粉
◆ 做法 ：
不锈钢食材盒🍑利物商店
平底锅👉戳这里
餐盘🍑利物商店
我做菜油都用得比较少，如果想要卖相更亮晶晶一些，多加一点油就能实现～
盐昆布小凉菜食谱之前发过，戳蓝字
鱼片另一个我很喜欢的菜是番茄菌菇鱼汤，腌制和焯水过程相同，番茄锅底提前煮好（可以用纯番茄罐头+番茄膏），把汆半熟的鱼片加到汤底里微微煮一下，这样的做法番茄汤底浓郁不腥气，也不会有浮末，干干净净的～
说实话，今天这个「蒜香鱼片」其实和当年的「香菜拌牛肉」差不多！甚至和「捞汁小海鲜」也大同小异，无非就是汆个水再拌一拌，热菜汆到半熟再回锅快炒一下，凉菜汆全熟直接拌调料就行，方便得很，最强系列又添一员👏
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