灌腊肠、腌腊肉……连日天气晴好，正是制作晾晒腊肠腊肉的好时机，在玉城各大农贸市场，市民扎堆买肉到店加工腊味，腊味加工店开始忙碌起来。
当天一大早， 在玉林城区垌口市场杨十一腊肠加工店里，多名工人正在忙着加工制作腊肠，切肉粉碎、加料搅拌、灌肠、晾晒等各道工序都有专人负责。机器旁摆放着一盆盆鲜肉，上面标注着号码和名字，都是市民从市场上买来给加工店加工制作腊肠的，记者采访期间，陆续有市民拿着肉前来排队。店门口，晾晒着一批已经加工制作好的腊肉腊肠。
“腊肠加工费每公斤10元，腊肉加工费每公斤8元。” 店面负责人陈大姐介绍，当前天气晴好，正是制作腊味的好时机，店里订单比前段时间明显增多，按照往年的经验，现在已经进入加工旺季，估计会持续到明年春节。陈大姐表示，店里有五六名工人，每日最高加工肉量达400多公斤，他们加工制作的腊味口味主要是咸香味，这是绝大部分玉林人喜欢的味道，一般会加料酒、盐、糖、酱油等配料。
据了解，市民可以选择自己买肉过来加工，付加工费即可；也可以到店直接购买制作好的成品腊肠、腊肉，每公斤90元。记者走访了玉林城区南桥菜市场、清湾江农贸市场等市场发现，腊味加工生意同样火爆，腊味市场价和加工费与这家店相差无几。
采写 | 玉林市融媒体中心记者 温驷昌
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