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爆火5年，只吃一季的陳皮花生來了。

文化   2024-10-14 15:00   北京  

陈皮花生的魅力，吃过就再也忘不掉

它是美食界的奇妙cp

也是「誰最中國」复购率尤高的人气小食
当季新鲜龙岩花生+9年新会区陈皮

对食材的精益求精，让它每年只能吃一季

所以连续火了5年，都热度不减

金秋时节熬煮炮炒，再度回归
还未开吃，淡淡的柑香味先侵占鼻端
“啪”一声剥开，紧实饱满的花生仁露出来

嚼起来嘎嘣脆，咸、香、润溢满口腔

藏在花生中的陈皮，也是精华所在

酸酸、咸咸、脆脆，满是清郁柑橘香


今年给大家带来的依旧是两种选择，「普通版」和「清淡版」。
1、普通版，9年陈皮熬煮花生，辅以十几种自然香料，味道丰富、馥郁饱满。
2、清淡版，10年陈皮熬煮花生，用罗汉果苷、甜菊糖苷等植物提取物替代白砂糖，醇柔绵和。此外还赠20g的10年陈皮包，方便你冲泡或者煮水品饮。 

左： 常规版  右：清淡版

2024年陈皮花生| 9年新会区陈皮+当季龙岩花生

「誰最中國」复购率尤高的人气小食

爆火五年，推荐指数：★ ★ ★ ★ ★

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赠品展示：20g陈皮包，10年陈皮，香醇美味。



| 老广人的宝藏小食，势均力敌的双主角。
陈皮之于广东人，就如陈醋之于山西人，辣椒之于四川人，堪称各种粤菜的点睛之笔。正所谓广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草。广东人把陈皮放在头一位，足见其重要。


而当花生遇上新会区陈皮，“双主角”的戏份，使得它不一样。打开包装的那一刻，阵阵陈皮香味袭来，淡淡的，又带些清冽。


随便拿起一颗，果壳很薄，用指尖剥开，可见一粒粒肉嘟嘟的果仁。入口咀嚼，嘎嘣脆，甘甜的药香裹挟着花生的鲜香，在口腔中肆意蔓延。就算连紫衣一起吃也不会扎舌燥口，不知不觉吃了几大捧，竟然没有平日吃花生的油腻感。


而且定要尝尝里面的陈皮，近乎酥脆的陈皮干在牙齿间一碰即碎，酸酸的、咸咸的，却并不厚重，清冽的柑果香很好闻。


一般柑橘的果皮存期足三年，就可被称为陈皮。但这里面的陈皮都是陈化9年的新会区陈皮，味香浓郁。吃罢甘冽的陈皮干后，再回头吃花生，两相转换，好不自在。


故陈皮+花生，堪称地道风物的“顶流”cp，广东当地人都是一物三吃。它也常被广东本地人或者游客当做伴手礼赠亲朋好友。
一吃龙岩花生，在陈皮水中煮过后清香可口；二吃陈皮，烤制过后的九年陈皮，口感酸甜惊艳；三可以用陈皮泡水，在热力的作用下，九年陈皮累积的香和醇完全释放出来，似乎还能尝出柑橘之味。


| 精选原材，9年新会区陈皮+当季龙岩花生。
这两年，陈皮花生从广东人的私藏茶点，一跃成为许多人的心头好。有热度，就有人效仿。但花生“油盐不进”、很难入味，市面上多是“花生、陈皮随便一拌”的假陈皮花生，不是几口生腻、就是花生里根本没有陈皮味儿。
小小的陈皮花生其实藏着大门道，陈皮得是广东新会区出产的，且年份越高越金贵。同时依赖于复杂的制作工艺，让陈皮的滋味渗透到花生之中。


广东新会，是陈皮之乡。古书里记述，“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘……以广中（新会）采者为胜”，可见新会区陈皮的盛名。早在唐代，当地陈皮便是臣民或藩属向君主进献的土产，宋代又成为南北贸易的“广货”之一。


新会的陈皮产区很多，尤以天马村为尊。这里占尽气温和土壤优势，有利于柑树的生长，是广东省生态乡村的模范村。
这里种植的柑树，不用化肥，用鸡粪，所以制作好的陈皮质软、皮厚、味甜香。


所谓“一两陈皮一两金”，陈皮会随着岁月的积累而慢慢生出陈香，一般来说三年陈化是基础，五年陈皮味道好，九年陈皮可算得上是滋养好物了。在这个“沉不住气”的时代里，用九年时间晾晒的心意，显得愈加珍贵。


花生则是大名鼎鼎的福建龙岩花生，且用的是新鲜果实。福建龙岩市自然条件好，长出的花生又香又脆又有嚼劲，活脱脱一个令人惊艳的小可爱，做出的陈皮花生自然与众不同。


| 好滋味，是因为复杂的制作工艺。
将新下的花生清洗干净，挑出去坏果、瘪果、小果，再与陈皮一起放进料水中煮沸，这个过程就要耗费约一个半小时。


龙岩珍珠花生个头很小，但很饱满，被比作珍珠，且能轻易剥开外壳。待花生吸足陈皮香，烘干，翻炒，滋味自是不同。因为和陈皮料水一起煮沸过，所以花生仁上的内皮颜色会重一些，同时清新甘冽又甜蜜，连吃几捧不会腻口。


此外，翻炒后的花生中，还要再加入烤制好的9年陈皮碎。煮了陈皮水的陈皮，味道略寡淡。新添的陈皮乃是经过9年陈化，经过45天、9道工序烤制。


| 滋养小食，只吃一季。
众所周知，花生和陈皮都是营养小食，两者的搭配，很适合日常食用。陈皮味苦性温，内含挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分。花生是植物蛋白来源之一，亦有健康的植物油脂，补充能量。


两者的搭配很是巧妙，花生吃多了可能会不利于消化，而陈皮恰恰具有解腻之能，加入了陈皮的花生，多吃也不会感觉到腻味。
有了这道陈皮花生，每天动动嘴嚼几捧，吃小食的功夫就顺势补充能量了。


平时无事，泡一壶普洱，来一捧陈皮花生。甜、香、酸，舌尖欢喜之余，一丝清香亦能抚慰身心。陈皮+花生，可做茶点、小食、下酒菜、陈皮本身还能泡茶……俨然生活里的好伴侣。


同时考虑到不同人的口味，我们还做了常规版和清淡版的区分。
常规版是9年陈皮和龙岩花生的组合，口味馥郁饱满。
每盒陈皮花生中有四袋，每袋225g（200g花生+25g陈皮）。


清淡版是10年陈皮和花生的组合，但用罗汉果糖、甜菊糖等替代了蔗糖。
每盒陈皮花生中有2袋，每袋450g（400g花生+50g陈皮）。
此外，清淡版还附赠20g的10年陈皮泡水角包，可供您品尝。


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陈皮花生| 9年新会区陈皮，当季新鲜龙岩花生

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