巴黎10月16日（胡桢）据《巴黎人报》报道，柏林式烤肉店Sürpriz在巴黎开设第四家分店，位于红磨坊附近，以高性价比和品质赢得顾客。
柏林式烤肉连锁店Sürpriz在巴黎再度扩张，其第四家门店于近日在红磨坊附近的皮埃尔·冯泰纳街（rue Pierre-Fontaine）开业。这家位于巴黎九区热闹的皮加勒（Pigalle）地区的新店，延续了品牌一贯的成功配方：分量十足的烤肉卷饼和极高的性价比。
Sürpriz由两位童年好友斯蒂芬（Stéphane）和本尼迪克特（Benedikt）共同创立。这对创业搭档在法兰克福长大，后来在柏林重逢并将他们的烤肉店构想变为现实。2019年，Sürpriz首次进军巴黎，在奥贝坎普夫（Oberkampf）开设了第一家门店。此后，他们又相继在圣德尼大道（boulevard Saint-Denis）和巴士底狱广场附近的拉罗凯特街（rue de la Roquette）开设了第二家和第三家店铺。
这家新开的Sürpriz占地50平方米，采用工业风格的家具，墙壁和天花板则铺设了带有东方地毯图案的地毯，营造出独特的氛围。虽然原定的开业庆典因恶劣天气取消，但店铺已正式营业，且客流不断。
Sürpriz的成功秘诀在于其高品质的原料和独特的制作工艺。据两位创始人介绍，他们的肉类采用传统配方腌制，并与辣椒一起在烤肉叉上烘烤。面包则来自巴黎十区的艾哈迈德（Ahmed）面包店，这家面包店也是许多巴黎餐厅的供应商。
此外，三明治中的蔬菜选用地中海风味的蔬菜，并配有三种酱料供顾客选择：草本酱（Kräuter）、蒜蓉酱（Knoblauch）和辣酱（Scharf）。值得一提的是，用于制作薯条的土豆来自塞纳-马恩省的一家农场，该农场同时也是爱丽舍宫和马蒂尼翁府邸的供应商。
Sürpriz的菜单提供多种选择，包括鸡肉、哈罗米奶酪（一种塞浦路斯产的烤奶酪）以及素食版本的烤肉卷。烤肉卷的价格为7.60欧元，而一份薯条仅需2欧元，充分体现了其高性价比的特点。
据悉，Sürpriz计划于2025年年中在巴黎左岸的蒙帕纳斯（Montparnasse）地区开设第五家门店。斯蒂芬表示：“这将实现我们创业初期设定的目标。”在进入餐饮业之前，这位法德混血儿曾从事汽车进出口业务，而他的合伙人则是一位数据分析专家。如今，这对转型街头美食的搭档已经雇佣了35名员工。
值得一提的是，在2022年春季由《巴黎人报》组织的一次品鉴活动中，Sürpriz被著名厨师穆罕默德·谢赫（Mohamed Cheikh）评为最佳烤肉店。
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