午餐食谱
及制作说明
中学部12月 16日─12月20日
食谱制作说明：
100克250克10克2克为保证小学生生长发育过程中营养的充足和均衡，本食谱以食物多样，粗细搭配，保证各种营养的均衡摄入为原则，按照小学生各年级的平均需求计算，每人每天能量需要平均为1650kcal，中餐占比40%，为660kcal,主食粗杂粮结合，生重，蔬菜，优质蛋白食物1.5份（包括猪肉、鸡肉、牛肉、鸡蛋、豆制品等），烹调油,盐。碳水化合物占总能量55%，脂肪30%，蛋白质15%。
烹调和制备方法简述：
以下食谱种食物标注的克重均为食物的可食部，即带皮食材应去皮以后称重。以下食材均选用正规供应渠道，采购食材应以安全、新鲜、应季为原则，保证学生的食品安全及品质。
所有菜品以快炒、清蒸、炖煮为主，保证食物营养的最少流失。
