前言
苗建信息食品安全舆情监测中心发布《2024年10月份中国食品餐饮行业主要舆情事件监测报告》显示，“云南昆明一学校食堂“臭肉”事件”“美国多地麦当劳发生大肠杆菌感染引发国内消费者担忧”“央视新闻曝光国产葡萄换上洋外衣价格相差10倍”是本月舆情热度最高的三大事件。
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云南昆明一学校食堂“臭肉”事件 | 86.15 | ||
| 麦当劳 | 美国多地麦当劳发生大肠杆菌感染引发国内消费者担忧 | 60.56 | |
| - | 央视新闻曝光国产葡萄换上洋外衣价格相差10倍 | 54.36 | |
| 肯德基 | 天津多家肯德基门店涉嫌使用转基因大豆油被立案调查 | 47.05 | |
| 泉阳泉 | 泉阳泉一员工擅自离岗16年仍有铁饭碗引争议 | 43.38 | |
| 酉阳粮食公司 | 重庆酉阳粮食公司将过期大米重新包装销往乡村学校 | 41.31 | |
| 长春大学旅游学院 | 长春大学旅游学院餐饮公司将学生外卖扔垃圾桶 | 34.05 | |
| 卫龙 | 超43公斤卫龙亲嘴烧在日本被召回 | 33.31 | |
| 塔斯汀 | 网曝塔斯汀汉堡吃出生肉 | 31.24 | |
| 飞鹤乳业 | 飞鹤辟谣“进口日本原料”等网传言论 | 30.97 | |
| 陶陶居 | 陶陶居门店茶点遭老鼠啃食 | 29.23 | |
| 一米厨房、深圳华新小学 | 深圳华新小学小学鸡肉标签显示过期4年 | 28.83 | |
| 欣和味达美食品 | 台湾禁止输入大陆产黄飞红花生 | 27.19 | |
| 桃李面包、三只松鼠等 | 继桃李面包后多家企业回应脱氢乙酸钠使用问题 | 24.84 | |
| 贵州茅台 | 飞天茅台价格下跌电商平台逼近2000元 | 24.40 | |
| BONBON | 成都一小店卖烤红薯60元一个引热议 | 23.19 | |
| 香飘飘 | 香飘飘总经理杨冬云任职仅10个月后辞职 | 20.19 | |
| 黔城佳膳餐饮 | 女子入职几月怀孕工资从6000降到3000拒绝调薪调岗被辞退 | 18.75 | |
| Blueglass酸奶 | 酸奶品牌Blueglass因广告内容低俗擦边被处罚 | 18.64 | |
| 肯德基 | 肯德基双堡桶被指玩文字游戏存在误导 | 18.02 |
本月，食品安全、虚假营销以及价格争议是最热议的舆情诱因。
校园食品安全频出热点：秋季学年开始后，校园食品安全问题备受关注，大量的校园食堂被曝食材采购、后厨生产等环节存在严重的食品安全隐患，“云南昆明一学校食堂‘臭肉’事件”成为了本月食品餐饮行业热度最高的舆情事件。各类曝光视频连续、高频的出现在公众舆论视野，引起了多起舆论风波，在严重消解社会对于各大供餐公司的信任感的同时，网民对于“资本进校园”的反对声也越来越高。
舆论监督下虚假营销难遁形：虚假营销事件是本月食品行业的热点舆情，“央视新闻曝光国产葡萄换上洋外衣价格相差10倍”等高热事件均涉及商家诚信经营问题。近期在以食品餐饮为主的民生领域，媒体调查曝光和自媒体博主打假维权仍具有高度影响力，将对于品牌经营和生产的安全性和诚信度作出持续考验。
品牌定价策略引关注：2024年，食品行业价格战硝烟弥漫，咖啡、茶饮、酒饮等多品类食品品牌纷纷卷入其中，其价格策略的调整却也引发了外界对于品牌盈利能力以及产品质量下滑的担忧。“飞天茅台价格下跌电商平台逼近2000元”类的价格相关舆情在本月也引起了大量关注和讨论。
事件概述：
2024年10月16日14时左右，有网友通过抖音平台发布家长揭露“云南昆明云子中学长丰学校食堂后厨肉品散发异味”的现场视频，视频一经发出引起公众广泛关注，引发舆论强烈反响。
事件迅速引起洪观新闻、猫头鹰视频等媒体跟进报道，舆情进一步扩散，相关部门高度关注，官渡区教育局德宣科、官渡区教育体育局、官渡区市场监督管理局、长丰学校创办企业金诺集团等多主体通过发布情况通报、召开家长见面会进行回应，告知家长及社会关切问题，期望尽快平息舆情。但事与愿违，在官渡区多部门、学校校长、集团董事长与家长见面会中，“董事长无视家长提问插兜离席、校长称家长有心理疾病、推责”等行为，被家长指责回应态度缺乏真诚，点燃家长怒火，加剧公众不满情绪，推动舆情持续发酵。10月19日，官渡区联合调查组发布情况通报“涉事校长被免职、3名官员被停职”，舆论声量有所降低，但仍有部分舆论质疑处置结果“免职校长临近退休、对副校长未处罚”等。
整体来看，“臭肉事件”刷新公众认知，舆论场谴责、批评、不满、质疑、担忧等负面情绪显著，舆论话题多元且复杂。舆论强烈谴责校方、企业提供变质臭肉给学生的“骇人”行为，强烈批评涉事主体的管理缺陷及应对举措，回应态度恶劣、无法回应公众关切，同时，舆论质疑处罚结果、担忧学校食品安全损害孩子健康，事件短时间内难以平息，舆论声量居高不下。
（苗建信息舆情案例库-事件详情页面）
苗建信息发现
整体来看，“臭肉”“臭态度”成为本次舆情传播的关键词，校园食堂现“臭肉”“变质肉”为舆情爆发祸根，回应“臭态度”为舆情发酵升级导火索。无论是事件本质还是应对机制都可称之为“刷新”公众认知的“Chou”事件，既“臭”也“丑”，舆论场话题虽多元复杂，但舆论整体谴责、批判等负面情绪显著，舆论负面反响强烈，对涉事主体的声誉形象损害极大，短时间难以修复。
秋季开学以来，学校食品安全事件频频进入舆论场域。校园食品安全事关孩子健康，关乎国家未来，公众高度关注，相关舆情易燃易爆，舆情热度普遍较高。有舆论对资本进入校园的现象进行讨论，探讨是否因此导致食堂问题从“好不好”转向“赚不赚”，民办校园的食品安全问题或受多方因素影响。
舆情危机处理是企业必修课，学校与企业方应对舆情的不当方式使得危机升级，传播难以在通报之后快速平息。傲慢的态度、事不关己的姿态、推卸责任的措辞以及找人“背锅”的致歉方式，都使得家长的愤怒情绪加重，未能有效化解冲突。在面对校园食品安全等挑战公众底线的事件面前，企业应首先研判事件性质，用真诚的态度与落地的措施回应当事人以及社会关切，防止衍生出其他重大舆情。
10月22日，天津市场监管执法人员在巡查肯德基门店时发现，多家门店在餐饮加工环节中使用了转基因食品油，但并未向消费者进行明示。执法人员随即对该食用油进行了封存扣押，并对该事件进行立案调查。该事件迅速引发公众关注，成为热点话题。
（苗建信息舆情案例库-事件详情页面）
苗建信息分析发现：
公众对转基因食品的态度复杂：事件的曝光并未激起一边倒的谴责声音，在相关报道的评论区下，可以看到相当一部分支持者认为转基因油合法合规，没有证据表明其存在食品安全风险。但仍有许多网友表达了对于转基因食品可能存在未知风险的担忧，比如影响后代的“基因安全”。
合规风险需重视：虽然法律法规并未要求餐饮企业在使用转基因大豆油时向消费者明示，但《食品安全法》中对于生产经营转基因食品明确规定，应当按照规定显著标示。肯德基门店未向消费者明示使用转基因大豆油，触发了公众对知情权和选择权的关注，成为舆情事件的另一个诱因。
品牌形象的长期构筑：得益于长期坚持的食品安全高标准，此次危机中肯德基获取了相当一部分消费者的信任以及声援支持，帮助其平稳渡过了舆论风波，对冲了大量负面质疑，甚至有观点进一步质疑地方监管部门是否过于“双标”。
历史食用油风波影响：受此前油罐车混装影响，公众对涉事益海嘉里食用油产品仍有食品安全方面的担忧。
央国企管理制度受关注：该事件的广泛出圈，反映了公众对于央国企内部制度、员工纪律以及“吃空饷”等管理问题的高度关注。事件在暴露企业劳动纪律监督、员工考勤管理等方面存在制度漏洞的同时，也迎合了外界对于央国企岗位“铁饭碗”的刻板印象。 央国企管理效率引发讨论：在相关话题讨论下，“国企员工管理不如私营企业严格”总能引起关注，使得央国企在面对人力资源相关舆情事件时，更易招致“冗员过多”“人浮于事”的舆论质疑。 含糊回应损害企业公信力：面对媒体和公众发出的“什么‘神仙’企业？”“零工资就没‘吃空饷’”等“灵魂五问”，泉阳泉并未能通过有效回应打消外界质疑，削减了其作为国有企业的公信力。 涉社会公平议题较为敏感：面对社会结构调整和产业格局的新变化，部分社会成员的落差感、不公正感、不信任感以及被剥夺感加强，网民对涉及社会不公、贫富差距、官员贪腐及不良风气等凸显社会公平矛盾的议题往往更为敏感，相关舆情事件总能成为公众发泄情绪的主要渠道和出口。 公开发文需研判舆情风险：在如今的互联网环境中，任何信息都可能经由社交媒体传播进而扩大为舆论话题，这也要求企业对营销、推文、公告等公开发布内容中的舆情风险进行充分研判，对于有明显不当、容易产生误解或者违背社会主流价值观的表述进行及时修改或删除。
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