Z世代用“舌尖上的奢侈”宠自己

职场 2024-11-03 19:06 北京

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图片来源视觉中国

　　25美元一个的荞麦面包，30美元一瓶的“含氧水”，40美元一瓶的特制辣酱……这些昂贵的食品来自有“全美最壕超市”之称的Erewhon。以这家超市的一款草莓冰沙为例，这款由杏仁牛奶、香草味胶原蛋白、透明质酸和草莓等原料制成的饮品售价20美元，远超同类产品（通常售价2美元左右）。随着这款饮品迅速走红，与Erewhon草莓冰沙相关的帖子在社交媒体上的浏览量飙升至4.5亿次，也让“舌尖上的奢侈”成为热门话题。

　　在美国，“舌尖上的奢侈”受到越来越多年轻人的关注与追捧。这股风潮背后，隐藏着年轻一代与老一辈截然不同的消费观。

　　美国银行今年6月发布的报告显示，该机构注册的Z世代客户在高档食品店的消费远超其他世代。美国管理咨询公司麦肯锡今年2月的一项调查也显示，Z世代和千禧一代的受访者在食品杂货上的预算“充足”，甚至超过了旅游和健身的支出。“食物不再是为了满足基本需求，而是成为一种体验奢侈的方式。”美国《纽约时报》称，吃有机蔬菜、健身、冥想正取代饮酒、开派对，成为年轻人的新宠。

　　英国民调机构“舆观”近日对美国全食超市进行的一项调查显示，70%的Z世代受访者愿意花更多钱购买高质量食品。在这种趋势下，主打“有机、健康、食物美学”的Erewhon超市受到年轻人的追捧也就不足为奇了。

　　过去4年，美国的食品价格上涨了25%，许多人为此叫苦不迭。鉴于这一点，Z世代对价格昂贵的健康食品的追捧难免令人困惑。

　　美国亚利桑那州立大学市场营销学教授尼鲁·帕哈里亚认为，由于购房变得越来越遥不可及，Z世代只能在“购物车”上投入更多金钱，毕竟，这能让他们获得一种“更实惠的身份象征”。有人将Z世代的这股风潮概括为“新口红效应”（指在经济下行时期，消费者更愿意购买奢侈品牌推出的低单价商品，如口红）。对Z世代消费者而言，昂贵的有机食品就像高端奢侈品牌推出的廉价口红一样，既能满足他们“自我款待、奖励”的小心思，又不会掏空钱包。

　　Z世代并不是第一个用购买高档食物来提升自我价值感的群体。《纽约时报》1986年发表的一篇文章引用了食品顾问和食谱作者芭芭拉·卡夫卡的话：“你购买的食物反映了你在社会中的地位，这是提升自己形象的一种方式。”

　　德勤会计师事务所的最新研究发现，年轻消费者如今愿意大手笔购买食品或饮料，这方面的消费远超其他品类；麦肯锡公司的调查也发现，“食品杂货”正成为年轻一代“最主要的奢侈品消费”。

　　在社交媒体时代，通过食物来体现身份、个性和地位的方式被进一步放大。在社交媒体网站TikTok和照片墙上，年轻人热衷于分享自己购买的高档食品，并从点赞和关注中获得认同感和归属感。一些明星联名款、名人推荐款食品的出现，更是将这股风潮推向了新的高点。据美国《纽约邮报》报道，为了赶上这股潮流，有些人会专程乘坐6个小时的飞机到Erewhon“打卡”。这种不计代价的购物方式，进一步证实了“舌尖上的奢侈”在美国年轻消费群体中的热度。

　　然而，对“舌尖上的奢侈”，坊间不乏批评之声，认为它华而不实。美国新闻聚合网站Buzzfeed今年3月发布的一项研究显示，Erewhon的顾客并非都是高收入者，为了在这里过把瘾，许多人不得不忍痛削减其他必要的开支。《纽约》杂志网站报道称，许多年轻人每周会到Erewhon“打卡”，消费金额在50美元到200美元之间，为此不惜做两份兼职。《洛杉矶时报》认为，Erewhon将买菜这件事变成了精英活动。

　　“舌尖上的奢侈”究竟值不值得？或许有一天，Z世代自己会找到答案。

综合编译：张仟煜

责任编辑：贾晓静

微信制作：王忻媛

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