今天（12月30日）上午，京蔚高速北京剩余段通车，并实现与河北段贯通运行，这也标志着京蔚高速实现全线贯通。作为北京正西方向的第一条高速公路，北京西六环到张家口蔚县的通行时间将由3小时缩短到2小时以内，涿鹿县进京实现1小时通达，助力京津冀一体化发展，便利沿线百姓出行。

京蔚高速北京段/北京建工市政路桥王飞鹏 摄

京蔚高速北京段位于门头沟区，是北京正西方向的第一条高速公路。今年7月1号，从西六环到灵山互通立交段先期通车。随着剩余的灵山互通到北京与河北交界段的通车，北京段实现全线贯通。

从老109国道的翻山越岭到高速公路的穿山过岭，历经4年工期，这条路也是目前北京建设难度最高的高等级道路。中铁京西公司副总工程师刘旭升说，京蔚高速起点是西六环军庄立交，北京段长度是65.4公里，过了北京市界之后和河北省张涿高速公路相连。全线一共有5处互通立交， 35座桥梁，16处隧道，桥隧比达到了88%。北京西部地质条件对我们隧道施工来说还是比较差，富水、软弱围岩和断层是比较多的。全线一共大概有10处比较大的断层，还分布着采空区，建设难度比较大。

京蔚高速北京段/北京建工市政路桥王飞鹏 摄

京蔚高速就像一条巨龙，踏平崇山峻岭，极大拉近了门头沟区清水、斋堂等深山区居民和北京城区的时空距离。两位齐家庄村的村民表示，新路开通极大方便了日常出行。“以前出行我们都是走109国道，一年也上北京城里去不了几回，到城里也得3个来小时，所以就不爱跑。现在真的是方便了，想去开着车就去了。”“变化很大，现在就方便多了，这年轻人也愿意跑了，外边上班的人回来看看家里的老人也都特别方便，家里的农作物和特产也能走到市场去，也都很方便。”村民们说。

京蔚高速北京段/北京建工市政路桥王飞鹏 摄

京蔚高速是京津冀交通一体化的标志性和代表性工程。北京段与河北段贯通运行后，将进一步加快两地高等级路网融合，带动沿线经济发展。北京市交通委工程协调与市场监管处副处长章小军介绍，京蔚高速全线开通之后，将完善北京西部路网，有效缓解北京西北、西南通道的交通压力，提升北京西部山区救灾防灾和应急救援的能力。开通之后，北京西六环到河北蔚县通行时间由3小时缩短到2小时之内，涿鹿县到北京将实现1小时通达，对加强京津冀协同发展，乡村和旅游振兴都具有重要的意义。

京蔚高速北京段/北京建工市政路桥王飞鹏 摄

更重要的是，京蔚高速全线通车后，将通过国家高速公路网，打通北京、河北与山西、内蒙古等地区的快速交通联系瓶颈，提升区域路网服务水平。河北省交通运输厅综合规划处副处长王跃强说，京蔚高速通车后，可以通过太行山高速连通太行山革命老区，通过二广高速连接山西大同，还可以通过荣乌高速连接我国西部地区。河北、山西、内蒙与北京的交通联就会更加便捷，同时也把蔚县纳入到首都毗邻区域发展的网络当中。

河北高速公路布局方案/河北省交通运输厅提供

记 者 黄 河 编 辑 朱艳婷 主 编 程 艳

一、玩在蔚县

1.暖泉古镇

暖泉古镇景区现为国家AAA级旅游景区、中国历史文化名镇、古居民俗之乡。暖泉以水而得名，暖泉水之源有两处，一为镇中心的逢源池水，一为华严寺前佛镜之水。两处泉水一年四季水温均为16℃，寒冬腊月水面积气如蒸。更有“三堡、六巷、十八庄”村堡集群，镇内保存有独特风格的古寺庙、古民居、古店铺、古城堡、古戏楼等，是您体验蔚县村堡文化的首选。

暖泉水资源丰富，水文化独特。暖泉水之源有两处，一为镇中心的逢源池水，一为华严寺前佛镜之水。两处泉水一年四季水温均为16°C，寒冬腊月水面积气如蒸。《蔚州志·渠道图》中记载：“出城西三十里暖泉堡中，泉之源以石瓮分东西流”，又说“其水澄清如鉴，三冬不冻，故云。”“暖泉”之名源于此。两泉最有名者为逢源池水，泉水经东西两龙口相向而出，环村缓流。逢源池南为凉亭书院，书院中主体建筑是一座约80平方米的凉亭，泉水从地下穿亭而过，亭前有，一口流水井，石砌八角形，故称八角井。“水过凉亭八角井”是蔚县“八大胜景”之一。

暖泉镇内文化遗存丰富。其中西古堡和华严寺为国家重点文物保护单位。其他保护文物有暖泉书院、北官堡、汉墓群和古瓷窑、朝阳楼、关圣庙、苍竹轩古院、“九连环”套院、古花厅和古当铺门店等。保存较好并有独特风格的古寺庙、古民居、古店铺、古城堡、古戏楼等有200余处，其中古居民宅院180余处。历史文化遗存包括花灯节、打“树花”、民间剪纸、纸雕艺术和各类社火表演等。

二、食在蔚县

1.蔚县八大碗

“八大碗”是蔚州的传统名肴。不论婚配嫁娶、宴宾会客，上至官府，下至庶民，都把“八大碗”视为特别讲究而又阔绰的名肴。“八大碗”顾名思义系八碗名肴。蔚州传统的“八大碗”有五色相间的“丝子杂烩”，有肥而不腻的“炒肉”，有隔壁相望的“酌蒸肉”，有荤藏素裹的“虎皮丸子”，有肥瘦相兼的“浑煎鸡”，有鲜嫩别致的“块子杂烩”，有调味精美的“清蒸丸子”，还有素淡清香的“银丝肚”。

在这“八大碗”中，前五碗属于浑汤菜，其调味浓郁，甚饱口福，后三碗属于清汤菜，其清淡爽口极振食欲。蔚州名肴“八大碗”之所以名传今昔，不仅因其鲜美可口，而且还因其在烹调技巧上的独树一帜，具有独到之处，其烹饪之精细，风味之别致，绝非一般菜肴所能比拟。

品尝地址：

蔚县饭铺 蔚州镇正和路1号

锦豪饭店 蔚州镇建设南大街18号

华文饭店 蔚州镇和平东路与建设南大街交叉口东北260米

禾 河 楼 蔚州镇建设南大街30号

2.蔚县凉粉

蔚县凉粉是本土独具风味系列冷食品。在蔚县随处可见。种类多种，有豌豆粉、荞面粉、苦荞粉、绿豆粉、旋粉等。用荞麦面制作的荞麦面粉坨和苦荞面粉坨，清凉爽口，消暑败火；用绿豆面制作的绿豆粉，晶莹剔透，清亮剔透；用豌豆面制作的黄粉坨，香味浓郁，历史悠久，可为凉粉家族中的长者，久盛不衰；旋粉为山药淀粉制作，是用旋子在开水锅中烫熟再刀切而成的，光滑细腻；还有用豆类淀粉制作的白粉坨等等。不论哪种粉坨均属于冷调食品。

在酷暑炎夏季节，赶集上镇的人，口干舌燥，倘吃上一碗水晶粉坨，不仅适口充饥且能驱炎消暑沁人心脾、大有益于健康。

凉粉的制作工艺看似十分简单，但要达到炉火纯青的地步实在不易。具体做法是：将原料面粉熬制成面浆状，制浆的方法有两种，一种是水磨，一种是面冲。然后将制好的面浆放入大锅中，边加热边搅拌，直至成为糊状，最后将熬制好的糊浆盛入碗、盘或其它容器中，待晾凉后便成为粉坨。而后，划切成条状，加入汤水调料即可食用。

与外地大不同的是食用的汤水和切粉的工具。汤水中首推暖泉的辣椒油，它成为蔚县特色小吃中的又一张“王牌”。摊主先用铁礤或划粉刀将粉坨擦割成纤细条状放入碗内，再放上香油、陈醋、盐水、味精、蒜蓉、芥末汤、辣椒油、葱丝、芫荽等多种佐料。拌好的粉坨香味浓郁，味美可口，柔而不粘，滑而不腻，辛香入肺，清凉气爽，是最佳冷食小吃。

“划粉”是当地的一种技艺，一束小刀，双面刃，划粉人将粉坨从一只碗里转边划开取出，“叭”的一声反面扣下，飞快地将粉坨划成斜细的条状。这划法是有功夫的，其角度的把握，匀细的分寸，线量了一般的规整，旁人看了还得动上一番脑筋去琢磨。后来有了铁礤子擦粉，但人们还是愿意吃小刀划的粉，光滑顺溜，享受的是一种意境，是一方水土特有的文化。

品尝地址：

街煎饼旋粉(前三店) 蔚州镇前三小学对过

蔚韵王二小绿豆粉 蔚州镇财富广场26号

暖泉董海粉坨店 蔚县暖泉小吃广场

三、购在蔚县

蔚县特产：杏干、杏核、小米、小杂粮、干菜、胡麻油、蔚县剪纸等

推荐店铺：

味小宝特产批发

地址：蔚县建设大街中段政府家属楼东头第一家

蔚州良品·消费帮扶生活馆

地址：张家口市蔚县和平东路与建设南大街交叉口东南20米

四、住在蔚县

1.南山小院民宿

兴蔚南山（蔚县）旅游发展有限公司在立足郑家庄村，以集体+公司+社会资本的模式建立了南山小院民宿项目，以点带面，围绕康养、微度假、原乡文化+体验旅游（冰雪运动、田园生活）模式发展乡村旅游，从而助推乡村振兴，被评为首批甲级民宿。

民宿项目占地面积4278.49平方米，小院以乡村风貌为基调，清水红砖的风格，空间宽敞明亮、舒朗。包括客房14间，含36个床位，有大床、双床、复式阁楼等房型，房间内饰自然简洁，精品乌木摆件+乌木画饰，整个小院艺术气息浓郁，一房一景。餐饮菜系是正宗川菜，餐厅雅间包房8个，大厅可容纳50人同时就餐和会议。南山小院是有住宿、有餐饮，有茶歇、有休闲、有运动、有读书、有交流的乡居寓所。充分利用当地现有的文化资源，注入主人文化，形成较为独特、且处处饱含生活艺术气息的文化旅居地。

地址：蔚县宋家庄镇郑家庄村村南南山小院

2.昔古回院

暖泉镇是历史文化名镇，西古堡是历史文化名村和国家重点文保单位，古建筑的保护与利用是重要课题。昔古回院前身是一座“九连环”宅院的一部分，它的成功经验，对于文物的保护、文旅资源的开发，都有着重要的实践意义，被评为首批甲级民宿。

昔古回院坐落于暖泉古镇的核心、明朝古堡——西古堡内，紧邻南瓮城。整座院落由一处三百余年历史的清代宅院改造而成，总占地六百八十二平方米，总建筑面积五百四十四平方米，院落面积约八十平方米。设有七间客房、茶室、艺文展厅、文化商店及庭院景观，集展览、文创、非遗、民宿、茶饮于一体，将古建保护、丰富文旅感受与文化传承充分融合。

地址：蔚县暖泉镇西古堡正街126号

3.英豪国际酒店（四星级）

蔚县英豪国际酒店有限责任公司（原名蔚县新蔚州宾馆）成立于2006年11月，公司占地20163平方米，建筑面积2.6万平方米，主建筑12层，总投资1.1亿元人民币，是集住宿、餐饮、会议、休闲娱乐等为一体的新型旅游服务性企业。2007年9月经河北省旅游星级饭店委员会专家评审，被评为中国四星级旅游饭店。

酒店有容纳330人的大会议厅1个，120人的中会议室1个，10—50人的会议（会客）室5个；客房165间（套），包括总统套房、豪华套房、商务套房、标准间、单人间；英豪食府以本地菜和家常菜为主，辅之于川、鲁、粤、淮等高档名菜，满足不同阶层、不同档次、不同地域人士的品味，并能满足外宾的西餐需求；有婚宴厅，新人喜结良缘，婚宴选在英豪国际酒店，高档、大气，给您幸福的时刻增添美妙愉悦的感受，可一次性容纳680人就餐。

地址：河北省蔚县蔚州镇和平路中段77号

4.蔚州饭店简介（四星级）

蔚州饭店位于蔚县县城正和路1号，是一家集客房、餐饮、会议为一体的综合性商务度假饭店。交通便利，从饭店至暖泉树花广场仅需25分钟车程，去往小五台山及空中草原等游览胜地，车程也是蔚县各饭店中到达景区用时最短的饭店之一。

饭店内功能完善，设有标间、大床房、豪华套房等标准客房112间。多功能会议厅以及可同时容纳上千人的国际会议中心、多个不同规格的多功能会议室，有先进的多媒体设施、独立的灯光及影音系统、LED大屏和大型舞台，以及配套的视频会议设施及高速网络接入服务，可承办各种规模的会议、培训、婚宴及各类社会活动，另有本地特色餐厅、可提供专业细致的“一站式”“全天候”团队服务，是您出游、旅居、公司会议及团队培训的最佳选择。

地址：蔚县蔚州镇正和路1号