新春走基层 | 满族村里看民俗

民生 2025-01-26 15:20 黑龙江

满族村里看民俗

对满族人来说，进了腊月就是年，家家忙着蒸黏豆包、烙粘火勺、做八大碗。1月19日，腊月二十，记者走进爱辉区四嘉子乡小乌斯力满族村，路边一排排大红灯笼、满族格格造型的雪人，让村里洋溢着浓郁的节日氛围。虽然还不到下午两点，远远便看见满族老人曹秀君家烟囱里升腾出股股白烟。“咱们有口福了，今天老人家里有一场团圆宴。”四嘉子乡宣传委员姚明池笑着说。

刚走进曹秀君家院子，曹秀君的老伴儿王茂玉就开门迎了出来。一进屋，浓浓的“走油儿”味道扑面而来，老人的儿子王岩正和爱人在厨房里忙碌着。“老爷子今年86岁，干不动了，我现在正式接过我爸的‘围裙’。”王岩笑呵呵地说。

曹秀君老人热情地把装满花生、瓜子和糖果的盘子往记者面前推，记者被一旁正在聚精会神剪纸的市级“非物质文化遗产代表性传承人”关玉红和她的徒弟所吸引。“这是我外甥女，这是我族孙女，我们村满族多，大家都是‘老亲少故’的，今天叫孩子们回来吃个团圆饭，过几天她们要忙着筹备村晚，还要排练秧歌啥的，就没时间了。孙子刚从消防退役，之前五年没在家过春节了，这顿饭是真正意义上的‘大团圆’。”曹秀君高兴地说。

用了十多分钟时间，关玉红就把折叠好的红纸剪成了精巧的窗花、福字，大家热热闹闹地把福字和窗花贴到院门上、房门上和窗棂上，“新一年，祝福全家福气满满。”

八大碗的制作，是满族人春节仪式感的核心，一年到头最隆重的一顿团圆饭，就是从八大碗的炖、炒、蒸、熘中开始的。“我从小到大关于年的记忆，就是‘八大碗’。现在虽然手艺还不如父亲，但也可以做上一大桌的满族菜了。”在王岩心里，新年的合家欢，就在他们手中忙碌的“八大碗”里，那是家的味道，年的味道。

“我们满族人过年的饮食习俗比较讲究。一是讲究口味，不同种类的肉菜，各有不同的制作方法；二是切菜讲究刀口，横切、竖切、薄切、厚切、长切、短切都有讲究；三是饭菜讲究花样，寓意比较多，豆腐丸子象征团圆，鱼得有头有尾，象征年年有余，啃猪蹄寓意勤劳致富……”

“除夕早晨吃‘翻身饼’，晚上小辈人要向长辈叩头、辞岁，全家一起吃‘隔年饭’。”“‘隔年饭’就是用大米小米几样粮食蒸制的，除夕晚上不能把米饭都吃完，一定要留下一部分到初一再继续吃，意味着年年有余粮。”曹秀君笑着说：“以前做牛肉碗就有几块肉，剩下都是萝卜。现在家家条件都很好，丸子里面都是肉，米饭再也不用留到初一了。”

离开曹秀君家时，已是下午五点，路边的彩灯已经点亮，原本静谧的百年渔村被五彩的光芒笼罩着，柔和的光影相互交错，让人不禁沉醉在这乡村夜色中。

作者 | 韩玉洁

责编 | 关欣徐宏伟

审核 | 佟永明韩雪松

监制 | 马勇

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