作者 | 曾有为
引言
胖东来竟然以这种方式开到了上海？这放以前它敢？要知道，多年前的胖东来去上海，还只有学习的份！
如今不能说是卷土重来，应该说长江后浪前浪，前浪要被“拍”在沙滩上了？
“胖东来”开到上海了
2024年1月10日，上海金山万达广场的永辉超市，经过了“胖东来模式”的调改之后，正式恢复营业。
这也是永辉超市在上海零售市场第一家“胖东来”版本的超市，里面基本和胖东来没啥区别，胖味十足。
店内红红火火，年味十足，接近春节开业，也是赶上了年货这波“财量”了。
而且，当天开业的不止这一家，还有另外4家超市也一起开业了!
这阵仗确实不比山姆开业、开市客开业差！看来这一次想“收割”上海中产的野心还真是藏不住了！
为什么大家都争着抢着去上海开超市呢？毕竟上海有“魔都”之称，上海人的消费实力也是有目共睹。
根据上海发布公开的信息分析得出，2024年上半年，上海的社会消费品零售总额高达9165.71亿元！不过同比下降了2.3%，但实力依旧不容小觑。
上海有很多超市，如，山姆、开市客和奥乐齐等，都是外资品牌！
这几家实力自是不用说，消费者都有目共睹，也都是网红超市。
现在上海零售商超的局面很明显，即本土商超和外资商超的一番较量。
本土商超和外资超市的“较量”
山姆背靠沃尔玛这棵大树“野心勃勃”布局多年！
根据广州日报公开信息分析得出，沃尔玛中国副首席执行官兼山姆会员店总裁文安德（Andrew Miles）也即将在今年1月31日离任！
说到文安德，可以说山姆在国内中产客群的份量，被他拉高了不少！
2016年对山姆来说是一个分水岭，这一年对山姆来说，是沃尔玛进入中国零售市场的第20年，也是其仓储式会员超市山姆逆势崛起的一年。
彼时国内房地产、汽车行业、科技行业等都强势崛起，所以也涌现出了一波新中产群体，有的是大厂高管，有的是中小型公司老板等。
这一年，文安德扛住了不少的反对意见，硬是把山姆普通会员费从150元涨到260元！
而且还力排众议，疯狂拓张山姆的店面版图。
截至2025年1月1日，山姆在国内已经开了53家店。
现在平均一年6家店！这速度用狂飙来形容都不为过。
根据联商网公开数据分析得出，奥乐齐可以在2019年到2024年，连着在上海开了60家店了！
这开店速度，山姆看了也得喊一声大哥！
反观开市客虽然速度没有其他两个勇猛，但一点也不示弱。
总之，开店少的也就是胖东来了。
于东来不是不想把胖东来开到全国各地，当年他巅峰的时候，在河南也是有好几十家。
但超市数量多了，他不开心了，他的员工也不开心了！他选择缩减店面，截至目前就开了13家。
胖东来短期内应该不会走出河南，但胖东来可以挂着永辉超市，走出河南！
每一家经过胖东来帮扶调整的永辉超市，懂得都懂，也是永辉版的“胖东来”。
胖东来现在有永辉超市“代言”，也是变相在全国各城市遍地开花了，按照永辉超市调改的门店数量来看，其实也不慢了。
永辉超市的胖东来模式
现在的永辉超市也不是创始人张轩松两说了算！
去年9月，根据名创优品公开信息分析得出，名创优品斥巨资62.7亿元，收购了永辉超市26.68亿股股份，即实控人叶国富成为永辉超市的大股东。
在收购前，永辉超市除了名字叫做永辉超市之外，其实已经有几十家超市已是胖东来的样子。
自从抄作业“胖东来模式”之后，在2024年5月开始整改36家店之后，永辉超市的股价水涨船高。
股价的暴涨与永辉超市近四年连亏形成鲜明的对比。
2025年1月14日，根据永辉超市公开的2024年年度财报数据分析得出，2024年全年净利润亏损14亿元！
根据永辉超市2021年到2023年的财报数据分析得出，从2021年到2023年，永辉超市三年净利润亏损80.36亿元。
现在再加上2024年亏损的14亿元，也就是说从2021年到2024年，永辉超市四年亏损94亿元。
传统商超亏损已是常态，确实也不止永辉超市一家，大家都在摸着石头过河转型。
真正能赚钱的不多，胖东来是为数不多的一个！但不是人人都是胖东来。
永辉超市虽然亏损，但也听于东来的劝！关掉了一些亏损店面，地理位置优越的店铺，则进行闭店调改，截至目前从千家店减至774家了。
永辉超市闭店重整之前，长沙的步步高、江西家家悦超市以及青海一家亲等超市，也都是经过胖东来义务帮扶调改之后，生意从冷清到突然爆火。
这也就吸引了永辉超市以及中百集团等传统商超去河南许昌跟胖东来“学习”。
巧的是，奥乐齐当年却是胖东来的学习对象之一！
庞小伟就是奥乐齐的“狂热粉”，甚至还为此出过书！
巧的是，庞小伟是联商东来研究院的院长，于东来是义务讲师。
后来，庞小伟觉得胖东来似乎更不错了？就有了本土商超抱团取暖的“资本局”，胖东来也一点也不藏私，把超市产品供应链都分享出去。
开市客、奥乐齐、山姆们慌了吗
奥乐齐
奥乐齐是来自德国的平价零售品牌！奥乐齐在上海的地址选在了一些社区附近，很多上海中产已把奥乐齐当成了“食堂”。
说白了，在德国的零售市场，奥乐齐是当地的“穷鬼”超市，因为靠着90%都是自有品牌的杀手锏，所以奥乐齐敢横冲直“赚”。
奥乐齐
超市是要看坪效的，奥乐齐的坪效，是连山姆都羡慕的！
当年，山姆的“亲爹”沃尔玛曾经在德国也想开超市，但硬是被奥乐齐“赶”出去。
奥乐齐也是狠角色，敢在一些地铁广告上，“阴阳”山姆的产品，还真是反着来就对了！
山姆和开市客属于仓储式会员商店，奥乐齐在国内不算，反而很小，还减少了很多SKU，硬控在2000个左右而已。
胖东来不算仓储式会员商店，但店面其实也不小。
论超市的核心竞争力，应该就是自有品牌的占比，也就是背后的供应链实力。
只有供应链有实力，才能在这一场传统商超的“价格战”中卷到最后！
根据联商网公开数据分析得出，山姆目前的自有品牌占比是25-30%，开市客的自有品牌跟山姆差不多。
经过胖东来改造后的永辉超市，含胖量是九成，而胖东来的自有品牌占比已达30%。
奥乐齐
奥乐齐的自有品牌占比高达90%，这牌子野心很大。
开市客在国内的零售市场，属于是“心机”黑马。
开市客
虽然开市客和山姆来自同一个“大本营”，但众所周知，开市客就差把抄山姆作业写在脸上了！
有山姆的城市不一定有开市客，但有开市客的城市一定有山姆。很难想象，他们明面是“竟对”，但其实暗地里是“约好”的？
山姆超市的销售套路，“贱卖”奢侈品，这一招也是像极了开市客的打法，也被山姆学了！
开市客卖爱马仕
就拿深圳、南京、上海来说，开市客都是开在山姆“附近”。
开市客上海闵行店首家开业的时候，当天办卡人数超过8万人，现场排长队，还要提前预约。
毕竟，开市客和山姆的客群很像，都是中产！都是菁英客户！都是进超市愿意交入门费的那种消费者。
开市客开业时候，这个办卡人数，一直是其卖点，但卡办的快，年底退卡也快！
处理售后问题，态度各不相同
开市客退卡
2024年6月，浙江宁波开市客店出现了一波退卡潮，同年9月深圳开市客店也出现了一波退卡潮。
山姆在2024年接连发生了多起售后食安事件，如杨枝甘露、蛋糕有虫卵、月饼有异物、卤菜“阴阳”日期、被子标注弄虚作假等发生。
山姆食品问题
山姆按照正常的售后处理，给消费者退款以及赔礼道歉了，但其处理的态度，不是很让消费者满意。
再看看胖东来，胖东来也有食品问题出现，那就是擀面皮事件！
胖东来付出了883万的代价，每位客户赔偿1000元。
胖东来擀面皮公告
却收到了消费者一波好评，说真的，这就全当一波广告费了！
现在本土零售商超和外资零售商超共同面对的压力，还有即时零售和社区团购等新零售模式。
但不管怎样，行业良性竞争都很正常，只要是把客户、产品、服务、员工都平等放在第一位，那估计不会被这一场洗牌的浪潮筛下去。
国内中产消费近来日渐捉襟见肘，上海又是有很多中产的一座城市，精明的中产在消费上，买东西趋向追求性价比高了。
所以这几家超市，胖东来、奥乐齐、山姆、开市客，若要按照实力排名，以及错综复杂的竞争关系，或许消费者的心里应该有一杆秤了？
胖东来＞奥乐齐＞山姆＞开市客？
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