10月26日，广东广州
有网友发布视频曝光
吃知名餐饮的汉堡时发现
汉堡的中间肉排部分
存在部分未熟的鸡肉
去年10月
江西网友也爆出吃到生鸡肉
研究表明，致病菌可以在鸡的肌肉内部存活，弯曲杆菌和沙门氏菌很有可能就活跃在其中。
无论是整只鸡还是鸡肉馅，表面必须加热到76摄氏度才能杀灭致病菌。家禽肉类（鹅肉、鸭肉）烹饪温度都至少要达到76摄氏度。
生火腿倒是可以尝试一下，因为火腿都需要腌制和风干，这两种制作方法使得寄生虫无法在猪肉上生存。
还有一些生肉料理也存在类似风险。爱好美食的朋友可能尝过生拌牛肉、牛肉刺身，这些吃法都有可能会感染牛肉中的寄生虫如绦虫、线虫等。
此外，有些人爱吃醉蟹、醉虾，这些水产品常带有副溶血性弧菌，易引起腹泻、呕吐等中毒症状。这种细菌不耐热，在56℃条件下加热5～10分钟即可被杀死。同时，对酸很敏感，在普通食醋中1～3分钟会死亡。因此，在食用水产品时，尽量不生吃，或者在烹调中加入一些醋，能有效杀灭一部分细菌。
国家首批临床重点专科（职业病专科）、自治区重点学科（中毒与毒理学）、西部职业病与中毒医学联盟副理事长单位、广西中毒救治专科联盟理事单位、广西肾脏病专科联盟成员单位。
科室负责全区各种急慢性中毒、物理因素及其它职业病的诊断、救治和职业病致残程度鉴定等多项工作；并负责指导全区突发中毒事件应急处置工作；在急性中毒救治方面经验丰富，尤其在救治急性百草枯/敌草快中毒、急性砷化氢中毒、急性鼠药中毒及急性农药中毒方面更是达到国内外先进水平。
1.铅、砷、汞、锰、镉、铊、苯等急慢性中毒的诊断与治疗；
2.砷化氢、一氧化碳、硫化氢、氯气、灭鼠药等急性中毒，急性百草枯中毒和急性有机磷农药中毒的诊断与救治；
3.肝豆状核变性的诊断与治疗；
4.物理因素及其他职业病的诊断与治疗；
5.食物中毒，中毒性肾病、肾病综合征、急慢性肾小球肾炎、糖尿病肾病、狼疮性肾炎、慢性肾功能衰竭等各种泌尿系统疾病的诊断与治疗；
6.血液透析、血液滤过、血液灌流、免疫吸附、血浆滤过吸附、血浆置换、连续性肾脏替代治疗（CRRT）、杂合式肾脏替代治疗；
7.职业病康复及心理咨询等。
咨询电话：0771-5714390
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来源：新闻晨报、浙大一院、蝌蚪五线谱
编辑：彭远贺
校对：任健、罗海连、韦艳桃、朱若兰（实习生）
审核：何艳华
声明：资料来源网络，仅用于科普公益宣传，如侵删。
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