民以食为天，食以安为先。为了进一步加强西安市第六保育院食品安全管理工作，消除食品安全隐患，确保师幼饮食安全。我院于6月12日组织开展了食品安全应急演练暨从业人员培训活动。
一、科学部署 规范职能
演练前，我院召开了食品安全工作部署会，并要求参与演练的相关人员明确职责，规范操作，熟悉应急处置流程。确保演练活动安全有序、务实有效的开展。
二、情景模拟 现场演练
吃过午点后，中二班有5名幼儿相继出现严重呕吐、腹痛等症状。班主任立即告知保健医生，配班教师组织其余幼儿并继续观察及安抚幼儿情绪。
有症状幼儿
班长上报保健医
配班老师继续观察及安抚幼儿情绪
保健医生对幼儿进行初步研判，随后将其带至隔离室，检查后初步判定为食物中毒疑似病例，随即向院领导上报情况。
保健医初步认定食物中毒
保健医对幼儿进行检查及催吐
保健医上报院领导
立即启动预案
院领导立即向上级有关主管部门汇报具体情况，并安排保健医生及班主任陪同幼儿前往医院就医。
院领导向教育局相关部门上报
后勤部门向市场监管局上报
安全部门立即拨打120
保健医和班级教师立即陪护幼儿就医
与此同时，班级内保育教师迅速开窗通风，将食物、呕吐物放置干净密封袋进行留样、标注与封存，按处置流程规范操作。随后对班级进行全面的消杀。
开窗通风
封存呕吐物
地面擦洗消毒
另一方面，我院开展食品安全自查，并封存食物和饮用水，封锁食堂并保护和控制现场，禁止所有人员出入，配合相关部门进行调查。
封存留样柜
封存烧水器
封锁厨房大门
三、班级食品安全教育
演练结束后，班级针对本次应急演练展开食品安全教育，让幼儿辨别常见的“垃圾”食品、健康食品、“三无”食品，引导幼儿从小养成良好的饮食习惯。
四、食堂从业人员培训
后勤负责人对本次演练活动进行复盘自查。并开展了西安市第六保育院食堂食品安全培训。她强调到全体后厨工作人员，要进一步规范食品加工操作流程，提高食品安全意识和责任感，坚决杜绝食物中毒事故的发生。
后勤干事从食堂加工操作要求、人员卫生要求、环境卫生要求、食品验收、储存、加工要求等方面进行培训，并要求每位后厨工作人员严把食品关，严格遵守各项制度要求，确保师幼饮食安全。在培训过程中，后厨工作人员认真听、仔细学，对食品安全操作规范、岗位管理职责有了更为全面的了解，大家表示一定会把这种意识贯穿到日常工作中，为幼儿园食品安全工作提供有力的保障。
守护师幼的饮食安全始终是我院工作的重中之重。我院将进一步严格管理加工操作过程，不断推进保育院食品安全工作的规范化和精细化，全力为全体师幼营造健康、科学的饮食环境。
编辑｜中 二 班
校对 | 静静老师
初审｜李 老 师
终审 | 院长妈妈
