青海酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史文化，早在公元641年唐朝文成公主进藏的民间故事中就有记述，在史诗《格萨尔》中也有记载，它是青海地区特色饮品，反映了当地人民的饮食文化和风俗习惯。青海酸奶的浓厚，凝结程度高，可用勺子舀着吃、上面有一层厚厚的奶皮，口感浓郁细腻，顺滑且带有微微的咸味，类似芝士的口感。
为了让大班的孩子们对青海的饮食文化有更深入的了解，我们大班在2024年11月6开展了一次实践课程——制作青海酸奶。
PART.01
萌娃的好奇之旅
课程起源:
下午加餐环节小朋友们开始了一个奇怪的讨论，是关于“最棒的酸奶”的讨论，
王乐乐小朋友说：“我喝过最好的酸奶是安慕希”陕安欣小朋友说:“我最喜欢喝炭烧酸奶。”就这样小朋友们开始你一言我一语的讨论着。马芯娜说：“我最喜欢我妈妈给我做的酸奶。”于是大家开始讨论酸奶怎么做。最后在马智宸小朋友的提议下我们决定自己尝试制作酸奶。
课程故事:
首先是了解酸奶。老师们通过有趣的图片、生动的故事，向小朋友们讲述酸奶的由来。孩子们知道了酸奶是由牛奶发酵而成，那些小小的乳酸菌就像神奇的小精灵，能让牛奶变得酸酸甜甜。他们睁大眼睛，好奇地聆听，仿佛进入了一个神奇的食物王国，对酸奶有了全新的认识。
P A R T. 0 2
萌娃的奇妙创作
我们要开始制作酸奶啦！制作酸奶就像变魔术一样。
第一步:我们先做好个人卫生工作、准备好纯牛奶和已经发酵好酸奶。
第二步:小心翼翼地将牛奶放进干净的容器里，搅拌均匀、加热煮沸、设置好合适的温度和时间。
第三步:将已经发酵好的酸奶放入温度适宜的牛奶中、等待其凝固。在等待的过程中，满心欢喜的期待着酸奶的成功。
PART.03
舌尖上的酸奶派对
哇哦！酸奶终于做好啦。打开盖子，一股酸酸甜甜的味道扑而来。小朋友们用小勺子轻轻地舀起一勺，放进嘴里，那感觉就像好多小精灵在舌尖上跳舞呢！酸奶滑滑的、凉凉的、果冻一样，味道好极了。我们吃得可开心啦，每一口都充满了满足感。在这一刻孩子们都兴奋极了，有的在品尝着，有的互相分享着慢慢的收获，真是幸福极啦！
P A R T . 0 4
爱心酸奶传递
这么美味的酸奶，我们可不能自己吃哦。我们要把这份快乐和甜蜜分享出去。我们端着自己做的酸奶，送给幼儿园里其他的小伙伴、老师和叔叔阿姨们。看着他们品尝我们做的酸奶，脸上露出开心的笑容，我们的心里也像吃了蜜一样甜呢！我们在分享中学会了友爱，这真是一次难忘的经历呀！
基于指南，趣味成长
根据《指南》，本次幼儿园制作酸奶活动具有丰富的教育意义。
在健康领域，孩子们了解酸奶的营养价值，知道酸奶对身体有益，这有助于培养他们健康的饮食意识。在制作过程中，诸如搅拌等动作锻炼了幼儿的手部精细动作能力。
从科学领域来看，了解酸奶的制作原理，包括发酵等知识，激发了幼儿对科学现象的好奇心与探究欲望，他们像小科学家一样观察和参与整个过程。
于语言领域而言，活动中幼儿有机会交流自己对酸奶的认识、制作步骤和品尝感受，促进了语言表达和沟通能力的发展。
在社会领域，幼儿们共同制作酸奶，分享劳动成果，学会了合作与分享，感受到集体活动的快乐，增进了同伴之间的友谊。这次酸奶制作活动全面促进了幼儿的发展。
终审:史正雁
初审:杨文娟
编辑:郭 珍
