腌萝卜干的季节到了，香辣脆爽又好吃，方法简单，吃半年不变味
冬季就是吃萝卜的好时节，俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”除了煲汤、炒菜，腌萝卜干也是一种既传统又美味的吃法，尤其是在寒冷的冬天，腌制一些香辣脆爽的萝卜干，成为餐桌上不可缺少的下饭神器。
今天，我们就来学一种经典的冬季腌制方法——【腌萝卜干】。这种做法简单易学，保存时间长，做好后香辣脆爽，不仅开胃，还特别下饭。让我们一起来看看这道菜的制作过程吧！
推荐食材：白萝卜、盐、辣椒粉、花椒、蒜末、白糖、生抽、香油
烹饪步骤
1. 白萝卜洗净，切成长条或块状，根据个人喜好决定形状。
2. 将萝卜条放入一个大容器中，均匀撒上盐，搅拌后静置腌制3-4小时，让萝卜出水变软。
3. 腌好的萝卜用清水冲洗一下，轻轻挤干多余的水分，晾在通风处自然风干1-2天，直至萝卜表面略干，但内部依然柔软。
4. 准备一个干净的容器，将风干的萝卜条放入其中，加入辣椒粉、花椒、蒜末、白糖、生抽，搅拌均匀。
5. 倒入少许香油，再次搅拌均匀后，密封保存，放入冰箱冷藏一晚。
6. 第二天，香辣脆爽的萝卜干就可以开吃了！
这道腌萝卜干色泽鲜艳，香味浓郁，入口脆爽带着微微的辣味，混合着蒜香和萝卜的独特清甜，简直让人食欲大开。
小贴士
1、腌制时容器一定要保持干净无油，否则容易滋生细菌，影响保存时间。
2、晾晒萝卜干的时间可以根据个人口感调整，喜欢脆嫩口感的可以缩短晾晒时间。
腌萝卜干不仅制作简单，还能存放很长时间，成为冬天餐桌上的美味伴侣。闲暇时光，自己动手做上一大罐，随吃随取，方便又健康。冬天的萝卜最好吃，趁着时节快动手试试吧！
