1.育肥牛的料槽宽度, 饮水槽长度和饲养密度标准
料槽宽度: 我们建议，对于散栏饲养的育肥公牛而言, 料槽宽度最少为45厘米/头 饮水槽长度与饲养密度：对于散栏饲养的育肥公牛, 理想的饲养密度为每圈饲养9-12头牛, 每头牛的饲养面积在12-16平方米, 每头牛的有效饮水周长为6厘米（去掉靠墙或者牛不能饮水的长度） 饲喂密度越小, 同一栏牛相互打架争斗的可能性越少！争斗会导致肉牛运动消耗和采食量降低 料槽越宽, 采食竞争的可能性越少, 特别是在采食量不充足的情况下
2.如何选择架子牛
架子牛最好选择在10-12月龄左右 从下面的侧视图中, 我们希望能够买到图A体型的架子牛（不选短粗牛）。身体躯干长, 同时，从背部到腹部的距离大。这样, 胴体的出肉率高 往往从草原出来的架子牛, 要比二次育肥的架子牛（已经经过较高精饲料饲喂的小牛）, 后期的生长表现要好。二次育肥的架子牛没有草原架子牛后期的代偿生长效应
3.牛舍设计的要点
关注本地区的风向和朝向, 牛舍的长轴方向为东西走向 牛棚顶的坡起高度为12/4, 能保证正常的舍内空气流动 牛棚顶需要开口, 能够排出热空气 牛棚末端高度为大于等于3.5米, 保持夏季通风 北部地区注意冬季的防寒处理, 冬季风方向有遮挡 注意围栏的质量, 防止牛串群 想清楚清粪方式, 清粪方式直接决定牛棚饲喂通道和休息区的设计 根据牛群规模确定牛棚面积以及水槽个数和长度
4.如何选择肉牛品种
动物的体型不同, 需要有不同的育肥策略 选择大体型的品种育肥, 日增重高和瘦肉率高 选择小体型的品种育肥, 早期增重快, 出栏快
5.不同生长阶段的主要营养物质需要
6.如何提高干物质采食量
适当的粗饲料比例（育肥期不超过30%） 粗饲料铡切（较短），青贮2厘米以内，干草3-5厘米，秸秆类低质量干草需要预处理（铡切、揉碎等） 青贮、白酒糟等糟渣类原料注意新鲜度，不要喂发霉变质的 日粮水分控制在50%左右，太干或太湿都会导致采食量下降 使用TMR方式饲喂，及时推料 日粮制作和投放量稳定
7.从哪些方面降低造肉成本
使用白酒糟或其他当地便宜的辅料来提供能量，降低饲喂成本 取消性价比不高的原料，如发酵饲料或胡麻饼等；甚至取消额外添加过多的盐和小苏打 科学制作营养均衡日粮 提高日增重：最大化干物质采食量，日粮当中提供充足的增重净能，也就是能量类原料的比例
8.如何提高日增重，是否有品种差异
采食量严重不足，采食时间6小时以内，其余时间空槽 日粮能量不足，育肥期低于1.2Mcal/kg，从原料上看，育肥期精料采食量占体重的1%左右，我们推荐要做到1.3%以上 入栏过渡期增重太低，需要使用过渡期日粮，在健康的情况下，确保尽快提高精料量 出栏前50-100公斤日增重下降，需要提高日粮能量浓度，可以使用脂肪粉等原料或育肥后期浓缩料。 热应激导致采食量和日增重下降，使用遮阴等物理方式降温，使用脂肪粉替换部分玉米，缓解瘤胃产热 北方冬季冷应激日增重低，平衡圈舍温度和空气质量，适当提高日粮能量
9.如何提高出肉率或屠宰率
品种：欧洲大陆品种的牛（西门塔尔等）要比英系品种牛（安格斯等）屠宰率高，荷斯坦牛比肉牛专业肉牛品种低2－3% 性别：育肥母牛的屠宰率要比阉牛低1.5－2%，阉牛的屠宰率要低于公牛 屠宰阶段：育肥牛的屠宰率会随着活体重或背膘脂肪厚度的增加而增加。当动物达到成熟体重时，体脂肪数量的增加速度会比身体内脏组织器官要快，因此屠宰率会高，但如果不把背膘计入肉重的话，净肉率不一定会提高 牛体卫生：如果肉牛出栏体重为600公斤的话，其身体表面带有3公斤的杂物，屠宰率就会降低大概0.5% 称重地点：在屠宰场称活牛的屠宰率会比在养殖场称牛的屠宰率高 绝食时间：屠宰前提前24小时停止饲喂水料，牛的活重会降低，可以提高屠宰率 饲料比例：出栏前的日粮中含有的粗饲料比例高，会让消化道更重，屠宰率也就越低 日粮能量：增加能量会提高动物的日增重和胴体重量，也就增加了动物的屠宰率
10.如何改善肉色
11.减少胴体脂肪（控油）的方法，即如何提高瘦肉率
12.各阶段体重牛的采食量标准
犊牛： NEm摄入(Mcal/d)=BW0.75ⅹ(0.2435ⅹNEm-0.0466ⅹNEm2-0.1128) 周岁牛： NEm摄入量(Mcal/d)=BW0.75ⅹ(0.2435ⅹNEm-0.0466ⅹNEm2-0.0869)
阉牛： DMI, kg/d=3.830+0.0143ⅹISBW（初始绝食体重） 母牛： DMI, kg/d=3.184+0.01536ⅹISBW（初始绝食体重）
14.常见原料的营养值
15.肉牛原料的选择，如何衡量原料性价比
本地化原则：充分挖掘当地饲料资源，确保原料饲料供应稳定，减少长距离运输成本 物理特性：牧场的偏好和原料处理能力会决定是否使用某些原料。原料的储存和使用过程中要考虑其流动性、颗粒度和保质期等，根据牧场的能力选择可以处理的原料 价值：原料的价值是基于每单位养分的价格，有些原料每吨价格很便宜，但不一定价值高；能量原料和蛋白原料可以分别使用玉米和豆粕做为基准进行比较。 饲喂的限制：比如有些原料有酸中毒的风险，有些原料脂肪（不饱和脂肪）和毒素含量高，使用的过程中需要注意用量
16.如何制作和使用全株青贮
控制收获时间和水分：全株玉米青贮一般在玉米乳熟后期或蜡熟期收割（1/2乳线），水分控制在65%-70% 切割长度和破碎：用机械将原料切短到1.5-2.5厘米，且玉米秸破节率75%以上和超过95%的籽粒被破碎。使用宾州筛评估颗粒度，达不到要求可以现场调整切割长度 填装压实：每填装15-20厘米，随即用机械压实，注意压实四个角落 封窖：原料快装满时，在四壁铺衬大小足以将青贮窖覆盖的塑料布。当原料填装完成时，覆膜盖严。青贮窖覆膜后再覆土20厘米~30厘米或覆压轮胎等重物封窖 2－4天内完成一窖青贮的填压
注意饲料品质：开窖后闻到酸香气味，颜色为青绿色或黄绿色，质地柔软、湿润，可判定为优质青贮饲料。青贮样品需要每月定期化验，关注关键养分的变化。通常，我们通过以下几个方面评估全株青贮的质量： 取料方法：取用青贮饲料时，一定要按顺序自上而下取用，保持表面平整，要防止泥土的混入，切忌由一处挖洞掏取。每次取料数量以饲喂一天的量为宜，避免堆积产生二次发酵。每次塑料膜掀开的不要太多。根据牛场的实际情况设计窖的容量，保证每天至少取用30厘米。天气炎热或压实不好的，要取的更多。
17. TMR日粮的优缺点及制作管理要点
能够精确计量日粮投入与消耗，降低了配方设计的日粮与牛采食的日粮之间的误差 采用TMR饲喂，牛采食的每一口都是营养均衡的日粮。精粗饲料混合均匀，能够有效提高干物质采食量，最为重要的是维持瘤胃pH值稳定，防止瘤胃酸中毒，减少代谢病的发生 TMR日粮能够使碳水化合物、脂肪、纤维素等营养物质在瘤胃中被同时利用，提高瘤胃微生物的繁殖速度 改善饲料的适口性，有效消除挑食，减少饲料浪费，同时能够扩大饲料源，使一些适口性差、传统饲喂不方便的原料可以在配方中使用 简化饲喂程序，提高劳动生产率，降低劳动力成本 牛的健康和生产性能得到提升
需要TMR搅拌设备的投入，一般较贵 制作TMR时，长草、水分高的草以及鲜草不容易均匀地混入日粮，有时需要预铡设备人员投入。需要很好地把握颗粒度，否则容易挑食 使用TMR时，必须要求严格分群 同小群舍饲、个别喂养相比，饲料消耗可能会多些 对技术和管理人员的水平要求较高
牛舍建设应适合全混合车设计参数要求 制作TMR，饲料原料需多样化 准确称量各种饲料原料，按日粮配方进行加工制作 控制日粮适宜的含水量 根据牛不同年龄、体重进行合理分群饲养 检查电子计量仪的准确性，确保各种原料的足量添加 根据日粮的颗粒度调整搅拌时间 添加原料过程中，防止铁器、石块、包装绳等杂物混入搅拌车 食槽宽度应有50－70厘米，保证牛有充足的采食空间
18.育肥牛中豆腐渣、白酒糟、啤酒糟喂多少合适，夏季如何储存
首先，预估用量，一次不要采购太多，减少储存时间 其次，储存过程中避阳避雨，防止二次发酵 最后，可以通过干燥或发酵等方法延长其使用期限
19.不同育肥阶段的精粗比
20.能繁母牛各阶段饲养程序
自由饮水，提供充足清洁的饮水 可以配合全株青贮和酒糟类饲料饲喂，替代等量干物质的粗饲料即可 饲喂推荐量为范围，具体饲喂量根据牛的膘情确。
21. 如何平衡日粮成本和日增重/瘤胃健康
22.如何挑选饲料产品
安全，稳定，性价比高 按照饲料公司的推荐分阶段使用 根据当地原料丰富程度，选择不同的产品类型（全价配合饲料、浓缩饲料或预混合饲料）
23. 高档牛肉生产各阶段饲养程序
选购架子牛：
新入场后：
育成期：6~11月龄 ，体重160kg~270kg，重点放在瘤胃和骨骼的发育，防止过肥，日增重目标 0.7kg, 优质粗饲料自由采食，育成期精料 每天饲喂3~4kg 育肥前期：12~15月龄，体重270~390，主要肌肉生长，同时沉积脂肪，日增重目标0.8~0.9kg，粗饲料 1kg优质干草，2kg 秸秆（麦秸，稻草）限量饲喂，育肥前期精料 日饲喂4.5kg~7kg，每月逐渐增加饲喂 育肥中期：16~21月龄，体重390~560kg，主要增长背肌断面积和沉积肌间脂肪，日增重最大的时期，0.9~1kg， 粗饲料秸秆 限量饲喂 2.0~1.5kg，育肥中期精料 7.5~9.5kg，这时期精料自由采食，会出现眼肌面积小，皮下脂肪增厚现象。这时期粗饲料采食量减少，精料量增加，容易引起尿石症，每月一次，连续4天，每天饲喂氯化铵20-40g， 供应充分的饮水，防止尿石症的发生。 育肥后期：22~29月龄，体重560~700kg，脂肪沉积到肌细胞内，改善肉质的时期，日增重目标 0.6~0.8kg，粗饲料 秸秆 1kg限量饲喂，育肥后期精料 自由采食。尽量减少青贮和玉米的饲喂，可以使用压片大麦和稻草替代 育肥期分前期后期两阶段：
24. 如何选择合适的育肥模式
直线育肥：即持续强度育肥，犊牛断奶后直接转入育肥阶段，给以高水平营养，不用吊架子 阶段育肥：犊牛在断奶后，限制日粮能量水平进行吊架子，然后后期进行集中育肥 高端育肥：即针对特定生产高端“雪花”牛肉的品种进行强度育肥
25.如何确定合理的出栏体重
月度利润=（出栏价格 - 架子牛价格- 饲料费用 - 其他费用）/头数 / 育肥期间，要选择利润的数值最大化的育肥模式和出栏体重，一般采取的措施是快速育肥，日增重最大化能节省维持的营养需要费用，缩短育肥期，一般600~700kg时出栏，因为到育肥后期日增重下降，育肥时间过长，会降低收入 公斤肉成本 =（架子牛+饲料成本+非饲料成本）/ 出栏体重，盈亏平衡价格是公斤肉成本=出栏价格/kg，也就是出栏公斤肉价格低于公斤肉成本之前出栏 高档牛肉出栏是为了提高公斤出栏价格，出栏时期用B超测定背膘，眼肌面积，肌间脂肪沉积程度，确定肉质，肉量。另外，育肥后期采食量下降且不能恢复的，可以出栏
26.夏天不长肉怎么办 - 热应激解决方案
设置遮阳棚或棚顶放吸热处理 保持舍内良好的通风、设置风扇 干净充足的饮水，饮水槽上方同样设置遮荫装置 适度提高日粮的能量水平 饲喂质量较高的粗饲料，或调高精料饲喂比例
26. 如何产后迅速发情参配及如何提高配种率
可以利用2+1繁殖激素程序，即GnRH 1ml 注射，第7天注射5ml PGF2α，48小时后注射GnRH 1ml，16~20小时配种 供应充足的维生素ADE保证卵巢机能，自由采食舔砖补充微量元素，分娩后泌乳期增加饲喂精料量20% 加强发情观察，做好记录，特别注意观察夜间发情 改善牛舍内坏境，防止温度过高，注意通风换气，增加垫料 后备牛14月龄后实施初次配种，太早配种，分娩后持续需要生长，营养不足时会延迟发情 干奶牛维持适度表情，干奶期表情过差，影响产后返情
27.牛异食癖如何解决
28. 僵牛如何处理
29. 如何减少打斗引起的损失
30. 新购入牛入场程序
入场适当休息后，提供充足饮水，水中添加电解多维补充剂 一天内同时实施打广谱抗生素-为了防止BRD（呼吸道疾病）腹泻；打口蹄疫等疫苗，打1%伊维菌素注射液驱虫 自由采食粗饲料, 抗运输应激饲料813500每1~2天增加 1斤。推荐饲喂程序如下：
31.舍饲能繁母牛场如何盈利
母牛场盈利的方法是提高繁殖效率和犊牛成活率，使用当地原料降低成本 计算 盈亏平衡点价格= 每年母牛成本/（架子牛出售时平均体重×产犊率%） 架子牛公斤体重价格决定于市场价格，降低盈亏平衡点价格盈利的方法是提高产犊率
32.母牛体况评分法
33.怎样降低犊牛发病率
及时吃到足量优质初乳。分娩前消毒母牛的乳头，犊牛出生后用毛巾擦净，固定好母牛让犊牛充分吸收到初乳，1小时后也不能吸初乳的犊牛需要人工挤奶后饲喂 干净干燥的环境。出生后1小时，口服腹泻疫苗，母牛舍及时更换垫料，保持干净干燥充足的垫料 冬季防止寒风，垫料充足，夏季防止热应激 准备单独的只有犊牛能够出入的犊牛舍,（Creep Feeding）饲喂优质的犊牛开食料 做好防疫程序
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