顾名思义，双黄蛋就是有两个蛋黄的蛋，个头一般比普通蛋要大那么一些。俗话说“好事成双”，双黄蛋也被认为是吉利和好运，是一种好兆头。
那么如果一个鸡蛋有两个蛋黄，是不是就可以孵出两只小鸡呢？
双黄蛋的形成与普通鸡蛋相同。
母鸡成年之后，其卵巢里的几千个卵母细胞会陆续形成卵细胞。不过，要是母鸡受到惊吓或是营养不良等异常情况，卵巢就有可能在短期内排出两个或多个卵细胞。
这个卵细胞就是后来鸡蛋里的蛋黄，如果两个卵细胞成熟时间接近，它们就会在输卵管中相遇，然后顺着输卵管一直向下，同时被包裹上蛋白以及壳膜等物质，之后到达子宫，形成蛋壳。
经过这一套“流水化作业”，一个双黄蛋就这么诞生了。
但是，要知道双黄蛋能不能孵化出小鸡，最重要的前提条件是必须得先受精。
鸟类与我们人类的生殖方式不同，比如母鸡，它们通过频繁地排卵来增加产生后代的几率。母鸡平均在25小时就会排一次卵，而不管这个卵细胞有没有成功受精，它都会形成鸡蛋生出来。
而如果卵细胞在进入输卵管之前，在输卵管顶部的“漏斗部”与精子结合形成受精卵，这样的鸡蛋就能孵化出小鸡。
所以，双黄蛋也有可能两个蛋黄都没有受精，或是其中只有一个形成了受精卵，那么就不可能孵化出两只小鸡。
鸡蛋有没有受精，一般通过观察鸡蛋的蛋黄可以分辨出来。
如果蛋黄上有一个类似鱼眼的小圆圈，或是有像细线一样的东西，那这颗卵子就是受过精的。要是鸡蛋没有敲碎，在黑暗的环境下对着光源也能观察内部是否有类似鱼眼的小圆圈。
好了，如果双黄蛋的两个蛋黄都是受精卵状态，那就有可能孵化出两只小鸡，不过可能性还是非常低。
虽然双黄蛋的受精概率与普通鸡蛋差不多，但是双黄蛋的死胚数量却远远高于普通鸡蛋。
1996年，美国俄亥俄州立大学曾经做过一项实验，他们选取了164个正常受精过后的双黄蛋，经过孵化之后，只有其中44个成功孵化出88只小鸡，其存活概率仅为22.8%。
这主要因为双黄蛋中受精卵的孵化环境要比普通鸡蛋更狭窄。
虽然肉眼可见，双黄蛋的个头要普遍比一般鸡蛋大不少，但是大不到两倍，平均到每只鸡胎的空间就比普通鸡蛋小得多了，这也直接影响了每一只鸡胎所得到的营养与氧气。
恰巧双黄蛋的蛋壳往往还比普通鸡蛋要厚一些，就算是破壳而出也是一件不太容易的事情。孵化失败的案例中，不少小鸡因为虚弱而无法啄破蛋壳耗尽能量。
并且双黄蛋的两个胚胎在形成尿囊膜之后，还会相互争夺氧气等资源，甚至为此双双窒息。所以双黄蛋孵化出的两只小鸡大多也是一大一小，或是在蛋壳内就分出胜负，只孵化出一只。
既然两个受精卵会不容易孵出，那只有一个受精卵是不是会容易一些呢？
非也，虽然只有一个受精卵，但是孵化过程中它依旧只能吸收一个蛋黄的营养。并且在胚胎成型之后，还会被另一只蛋黄的粘液黏住，影响呼吸或是窒息。
由此可知，双黄蛋是可以孵化出两只小鸡的，只是成功率相当低，可以说是一路坎坷呀。
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