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香菇，那可是一种让人欲罢不能的美味食材，无论是煮出浓郁鲜香的汤，还是炒出香气四溢的菜，都能为菜肴增添独特的风味，深受大家的喜爱。然而，在购买香菇的时候，你真的知道该如何挑选出优质的香菇吗？今天，就来教大家三个挑选香菇的方法，让你轻松买到优质香菇。![]()
同时，也要提醒大家，要是遇见以下这几种香菇，一定要果断甩头就走，因为连菜贩子自己都不会吃呢，大家可得长个记性。
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在购买香菇时，首先要做的就是闻一闻香菇的气味。正常的香菇应该散发着自然的香气，让人闻起来就感觉清新宜人。可要是闻起来有一股刺鼻的味道，那可千万不能购买。如今生活节奏越来越快，一些不良商家为了让香菇保持新鲜，就会在香菇上喷一些保鲜剂。这些保鲜剂可不仅仅会影响香菇的口感和营养价值，更可能对人体健康造成严重的危害。要是把这些喷了保鲜剂的香菇买回家，吃到肚子里，那后果简直不堪设想。![]()
所以，我们在购买香菇时，一定要仔细地闻一闻。如果闻到有刺鼻的味道，那就赶紧放下，去另选其他的香菇。可不能因为一时的疏忽，而给自己和家人的健康带来隐患。
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正常生长出来的香菇拿在手中是有一定分量的，用手捏一下，还能感觉到一些韧性。可如果香菇拿在手上非常轻，而且用手指一戳就会碎，这样的香菇也绝对不建议大家购买。
这样的香菇很可能是放置时间太久，已经不新鲜了。或者更糟糕的是，可能是被药水催生出来的。我们去买香菇的时候，一定要注意观察香菇的颜色和质地。![]()
正常的香菇颜色是深褐色，菌盖完整，菌肉肥厚。要是颜色发黑，用手轻轻一捏就破碎了，那就说明这样的香菇已经失去了水分和营养，品质极差。因此，我们要选择颜色正常、质地饱满的香菇，这样才能保证香菇的口感和营养价值。只有挑选到优质的香菇，才能在烹饪的时候为我们带来美味的享受。
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正常的香菇颜色应该是棕黄色，既不会太白，也不会太黑。如果碰到颜色偏黑甚至很黑的香菇，那肯定不能买。这样的香菇不知道是经过了什么特殊的处理，很可能存在安全隐患。我们在购买香菇时，要选择颜色自然、均匀的香菇，坚决避免购买颜色异常的香菇。同时，我们还要注意香菇的外观，选择菌盖完整、无破损的香菇，这样才能保证香菇的品质和卫生。
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接下来，我们来说一下如何清洗香菇。首先，用清水将香菇上的泥土清洗一遍。然后，换一盆水，在水中加入一些食盐，搅拌均匀后，将香菇浸泡在盐水中十分钟左右。十分钟后，用手搓洗香菇，这样可以将香菇上的泥土、沙粒和小虫子清洗出来。因为食盐可以杀菌消毒，所以用盐水清洗香菇可以让香菇更加干净卫生。清洗后的香菇可以根据自己的需要进行烹饪，无论是做汤还是炒菜，都能为你带来美味的享受。![]()
总之，在购买香菇时，我们要学会挑选优质的香菇，远离那些有问题的香菇。同时，我们也要掌握正确的清洗方法，确保香菇的卫生和安全。大家在看![]()
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