秋天的到来，空气逐渐变得干燥，许多人会感受到喉咙干涩、皮肤粗糙等不适。此时，合理的饮食能帮助我们有效缓解这些问题，保持身体的水分平衡。常吃一些润肺补水的菜肴，能够滋阴润燥，增强抵抗力。这两道补水汤，将为我们提供充足的水分和营养，帮助身体抵御干燥的秋季。
一、山药肉片汤
材料准备
山药：300克；猪肉：200克（可选用瘦肉或五花肉）；姜：3片；葱：1根（切段）；料酒：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：适量；香菜：适量（装饰用，可选）
步骤
1. 准备材料：将猪肉洗净，切成薄片，山药去皮后切成薄片或滚刀块。生姜切成薄片，葱切成段，香菜切碎备用。
2. 腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入料酒、盐和少许白胡椒粉，腌制10分钟，以便入味。
3. 焯水处理：在锅中加水，放入姜片，水开后放入腌好的肉片焯水，煮至变色后立即捞出，沥干水分备用。
4. 炒香配料：在汤锅中加入适量的食用油，放入葱段和姜片，炒出香味。
5. 煮汤：将焯过水的肉片放入锅中，翻炒均匀后加入适量的清水（约4杯），大火煮开。
6. 加入山药：水开后，加入切好的山药片，转中小火煮15-20分钟，直到山药变软，汤汁浓郁。
7. 调味出锅：最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮1-2分钟后即可关火。盛出汤，撒上香菜装饰，趁热享用。
温馨提示
(1) 山药处理：山药含有黏液，处理时可戴手套，以防过敏。切好后，尽量迅速放入水中，以免氧化变色。
(2) 肉片选择：可以根据个人口味选择猪肉的部位，瘦肉更健康，五花肉则更加香浓。
(3) 汤的浓郁程度：可根据个人喜好调整加水的量，汤水多一些口感清爽，少一些则更浓郁。
二、芋头花甲汤
材料准备
芋头：300克；花甲（蛤蜊）：300克；姜：3片；葱：1根（切段）；蒜：3瓣（切片）；料酒：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：适量；香菜：适量（装饰用，可选）；食用油：适量
步骤
1. 准备材料：将芋头去皮切成小块，花甲提前用清水浸泡1-2小时，以去除沙子和杂质。
2. 焯水处理：锅中加水，放入花甲，煮至花甲打开，捞出后沥干水分备用。
3. 炒香配料：在汤锅中加适量食用油，放入姜片、蒜片和葱段，炒出香味。
4. 加入芋头：将切好的芋头块放入锅中，翻炒均匀，使其表面稍微变色。
5. 煮汤：加入适量清水（约4杯），大火煮开后，转小火炖煮10-15分钟，直到芋头变软。
6. 加入花甲：将焯水后的花甲放入锅中，加入料酒，继续煮3-5分钟，直至花甲完全熟透。
7. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮1-2分钟后即可关火。盛出汤，撒上香菜装饰，趁热享用。
温馨提示
(1) 花甲处理：在浸泡花甲时，可以加入一些盐水，有助于花甲吐沙。
(2) 芋头处理：芋头含有黏液，处理时可戴手套，切好后尽量迅速放入水中，以防氧化变色。
(3) 汤的浓郁程度：可以根据个人口味调整加水的量，水量多一些汤清淡，少一些则更浓郁
