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厨房难题！白糖白盐混合，如何分离？

教育 2024-11-09 07:45 江苏

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娃的小手一抖

不小心把盐和糖混在一起了

这该怎么办？

爆爆搜集到有几种方法能把它们分开

一起来看看哪个最实用吧

- 01 挑选法 -

如果我们用放大镜观察盐和糖的话

会发现它们还是会有区别的

大小和形态都不相同

本着愚公移山的精神

我们可以拿着放大镜

将它们给一一挑选出来

这个方法除了会耗费亿点点时间之外

还需要你的毅力和妈妈的耐心

早上开始两眼一睁就是挑

一直挑到晚上没准都挑不完

效率确实不高

- 02 过筛法 -

糖的晶体比盐的晶体要大一些

一般来说

食盐的粒度在0.1~0.3毫米之间

而白砂糖的粒度在0.5毫米左右

所以通过使用孔径介于两者之间的筛子

可以较为有效地将两者分离

筛下去的是盐

留下来的是糖

不过这种方法可能无法完全分离干净

还会有一些较小颗粒的糖

和较大颗粒的盐混合在一起

而且尺寸这么精准的筛子也不太好找

- 03 挤压法 -

盐的密度约为2.16 g/cm³

而糖的密度约为1.59 g/cm³

盐比糖的密度更大

所以可以将糖和盐

放入一个密封的罐子里

随后使劲摇晃

让密度更大的盐沉到罐子的底部

密度较小的糖就会被挤到罐子上方

这个方法确实比较省时省力

但是无法实现百分百分离

- 04 风选法 -

也是利用盐比糖的密度更大这个原理

用风选机对着糖和盐一通吹

使它们跑出不同距离从而分开

密度较小的糖会被吹远

而密度较大的盐就会离得更近

但是在风选的过程中

调整合适的风力大小至关重要

如果风力过大

可能会导致糖和盐一起被吹得很远

无法达到分离的效果

如果风力过小

则两者都无法被吹动

同样无法分离

- 05 溶解法 -

使用酒精作为溶剂

因为酒精能溶解糖但不溶解盐

糖分子较小且结构简单

容易在酒精中分散

而盐的结构复杂和离子键

在酒精中难以被破坏

所以可以将糖和盐放进酒精中

直到酒精将全部的糖溶解

就能用纱布过滤出食盐

过滤后的溶液加热使酒精蒸发

就能得到固态的白糖

不过最好别用医用酒精

使用可饮用的白酒

不然就算是分离出来也不能吃了

- 06 加热法 -

糖和盐熔点不同

糖的熔点约为186℃

而盐的熔点约为801℃

可以通过加热混合物至186℃到801℃之间

糖会融化形成棕色的焦糖液体

而盐不会融化

从而实现分离

不过这种方法存在一些不足之处

首先糖在融化后会变成焦糖

这可能会影响其原有的风味和用途

其次糖融化成焦糖后可能会粘附在盐上

使得分离过程更加困难

此外这种方法会牺牲掉糖

因为糖在加热过程中已经发生了焦糖化反应

有可能会产生不良影响，如苦味和焦味

还有可能影响营养价值和安全性

上述的方法只能让糖和盐尽可能分离

要让二者完全分离是不现实的

如果这些方法都不太满意的话

爆爆还有终极绝招

那就是再买一包盐和一包糖

或者吃一个月西红柿炒鸡蛋吧

糖醋排骨也不错呦

以上图片皆来源于网络

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