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戴了一次性手套吃小龙虾，为什么还是会漏油？

教育 2024-08-27 18:31 江苏

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天气热怎么能不吃小龙虾呢

爆爆就很爱吃！

蒜蓉的、麻辣的、冰镇的、十三香的......

但是在吃的过程中

会发现明明带了一次性手套

油还是会弄到手上

难道是龙虾壳太硬把手套戳破了吗？

手套漏油，主要原因是什么呢？

这要从一次性手套的材料聊起

一次性手套的材质主要包括

PVC、PE、丁腈和乳胶几种类型

PVC手套和丁腈手套具有较好的防油效果

而PE手套则容易透油

但是大多数商家提供的一次性手套

多是PE材质

即聚乙烯

聚乙烯作为一种高分子化合物

其分子结构紧密且间隙极小

这使得油分子难以穿透

而一次性手套则是由众多聚乙烯分子链交织而成

类似于布料由棉线交织而成

每条聚乙烯分子链相当于布料中的一根棉线

分子链就像毛线一样被“织”成了塑料手套

聚乙烯分子链之间

如同布料中的棉线存在空隙

受到外界因素的影响

这些聚乙烯分子链段之间的距离会增大

导致手套的空隙变大

这种变化为油分子提供了通过的空间

并且聚乙烯分子是非极性的

油脂也是非极性的

根据“相似相溶”的原理

这种手套遇到油

就像一个棉手套一样充满缝隙

油分子会逐渐渗透到聚乙烯分子的间隙中

并最终可能渗出到一次性手套的另一面

不过这个过程相对缓慢

所以当你拿着油汪汪的小龙虾时

通常需要几分钟到十几分钟的时间

才能感觉到油渗透出来

为什么要戴手套呢？

戴一次性手套

主要作用其实并不是防油

而是为了防止手上的细菌污染到食物

别吃到手上和指甲缝里的细菌！

为什么手套不漏水呢？

使用一次性手套装水

只要手套不破就不会有漏水问题

这是为什么呢？

那是因为水分子对外显示出较强的极性

与非极性的聚乙烯相斥

因此不易渗透

水和油无法混合的原因也是如此

手套漏油，该怎么解决呢？

第一种方式：隔几分钟换一个手套

不给油慢慢渗入的机会

第二种方式：多带几个手套

只要戴得多

油就碰不到我

第三种方式：选择其他防油性更好的手套

如PVC手套或丁腈手套

PVC手套的耐腐蚀性和防油效果较优秀

具有优异的力学强度

分子间隙较小

分子密度高

可以有效防止油的渗入

丁腈手套能够有效抵抗化学物质

和油脂的渗透

在需要与化学物质接触的环境中

它为易过敏人群提供了极佳的乳胶替代品

并且适合长时间佩戴

第四种方式：把手洗干净

徒手剥虾直接吃也是可以的

第五种方式：找个人帮忙剥虾

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