人间烟火气，年味正当时
本期《年味开化》推出
晚米粿制作时间较长，米要先在水中浸泡两天两夜，然后装入饭甑在柴火灶上蒸熟，出锅后便立即倒入糍粑机，经过机器的绞动，晚米粿的粿胚成为一个粿团。“整个过程一定要经过三蒸三绞，才能保证晚米粿的软糯。”姜富南说。
随后，柴伟女将粿团放置在木板中间，用手沾水后，不断揉搓至圆润光滑，然后利落地将其分成一个个小米团。接着用木质模子开始压印直至成型，最后放在簸箕上冷却。
“冷却后，需要将粿团摊在竹篾上不断地翻面，一天翻两次就可以了，待它变硬后，便可以盖上布防止灰尘，七天后，便可以放入水中进行储存。”柴伟女说，至此，晚米粿的制作工序才算完成。自去年12月起，他们已经做了近千斤的晚米粿。
