小笼包子——作者:刘洁

文摘   2024-11-17 21:31   河南  
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小笼包子

作者:刘洁


云阳镇的老街,像一本泛黄的线装书,每一页都写满了故事。这是一座被岁月温柔抚摸的小镇。每当日出的曙光洒在老街的马路上,那斑驳的光影仿佛在唤醒沉睡的记忆。
清晨,当第一缕微风轻轻拂过老街,早餐店的蒸笼便开始袅袅升腾起热气。那热气,像是生活的希望,在清冷的晨风中缓缓扩散,吸引着每一个路过的行人。走进店内,简单却整洁的环境让人倍感亲切。



这是一个夫妻店,女店主一位三十岁左右的姑娘,宛如老街的一抹亮色。她身形纤细,却透着一股坚韧与干练。马尾辫高高束起,随着她的动作轻盈摆动,似是在与这烟火人间打着欢快的节拍。她的眼眸明亮而澄澈,笑起来时,双颊生靥,甜美而俏丽,只需轻轻一眼,便能让人感受到其中的热忱与真诚。
每天凌晨,当整个小镇还在沉睡之中,夫妻二人便早早地起床准备食材。她们亲自挑选新鲜的猪肉,唯有如此,才能保证馅料的口感鲜嫩多汁。面粉则是选用当地优质的小麦粉,经过多次筛选与调配,确保面皮的筋道与柔软。



当第一缕曙光还未完全穿透晨雾,她便已在那一方小小的蒸笼前忙碌开来。她的双手像是被赋予了魔法,熟练地拿起擀好的面皮,填上精心调制的馅料,然后轻轻一捏一折,一个个小巧玲珑的包子就如同精美的艺术品般在她指尖诞生。那馅料,是她精心挑选食材,经过多道工序秘制而成。猪肉必是肥瘦相间,三分肥七分瘦的比例恰到好处,在刀与案板的碰撞间,被剁成细腻的肉酱。再佐以翠绿的葱花、新鲜的姜末,以及用多种香料熬制的酱油、喷香的熟油等调料,顺着一个方向搅拌,直至肉馅与调料充分融合,散发出浓郁醇厚的香味。



随后,将包好的小笼包子整齐地码放在蒸笼里,随着炉火的升腾,热气开始在蒸笼内弥漫。那白色的雾气,像是一群欢快的精灵,在包子间跳跃穿梭,将包子的香气一点点唤醒、释放。
不一会儿,一笼笼热气腾腾的小笼包子新鲜出炉。它们皮薄馅大,晶莹剔透的面皮包裹着鲜嫩多汁的馅料,仿佛吹弹可破。揭开蒸笼的瞬间,一股浓郁的香气扑面而来,瞬间弥漫在整个空间。那香气,是面粉的质朴、馅料的醇厚与蒸笼的木香相互交融的杰作,它直直地钻进鼻腔,撩拨着味蕾,让人迫不及待地想要一探究竟。
仔细端详这小笼包子,它们小巧玲珑,圆润饱满,宛如一个个精致的艺术品。包子的外皮,薄得近乎透明,仿佛轻轻一捏就会破皮而出。透过那晶莹的外皮,可以隐隐约约看到里面鲜嫩多汁的馅料,恰似犹抱琵琶半遮面的佳人,引得人无限遐想。包子顶端那微微褶皱的收口,恰似一朵盛开的小花,又像是岁月镌刻的印记,记录着每一个包子背后的匠心与传承。



我轻轻夹起一个小笼包,放入口中,先感受到的是那薄如蝉翼的外皮,它柔软而有弹性,在牙齿与舌尖的触碰下,微微破裂,发出轻微的“噗嗤”声。紧接着,鲜美的汤汁瞬间涌出,那汤汁浓郁醇厚,咸淡适中,既有猪肉的鲜香,又有葱姜的提味,各种味道在口中交融碰撞,形成一种独特而美妙的口感。细细品味,还能感受到一丝淡淡的甜味,那是面皮经过发酵后所特有的回甘,它如同生活中的小确幸,不经意间给人带来惊喜。除了美味的小笼包,店里还会准备一些其他的早点,如香甜的豆浆、软糯的米粥等。这些简单的食物,与小笼包一起,构成了老街早餐店丰富的早餐菜单,满足了不同食客的需求。



老街的居民们,早已习惯了在每个清晨来到这家早餐店,点上一笼小笼包,配上一碗热气腾腾的豆浆,一边吃着早餐,一边谈论着家长里短。那温馨的场景,如同老街的晨钟暮鼓,日复一日,年复一年,成为了人们生活中不可或缺的一部分。她的包子铺,不仅仅是一个售卖早点的地方,更是老街人们情感交流的纽带,是这方土地上温暖与爱的汇聚之所。



店主人看着食客们满足的神情,脸上洋溢着幸福的笑容。她深知,这每一个包子里,都蕴含着她对生活的热爱与对美食的执着。在这小小的包子铺里,她用自己的双手,书写着平凡日子里的不平凡。
云阳镇老街的这家早餐店,不仅仅是一个满足口腹之欲的地方,更是一个承载着情感与记忆的港湾。那小小的小笼包子,蕴含着店主的匠心与热情,见证着老街的变迁与发展,也陪伴着一代又一代的人成长。它是岁月的馈赠,是生活的诗行,在每一个平凡的日子里,散发着属于自己的独特光芒。



当阳光渐渐洒满老街,人们带着满足与幸福离开早餐店,开始新的一天的生活。而那小笼包子的美味,却永远留在了他们的心中,成为了他们对云阳镇老街最深刻的记忆之一。或许,在多年以后,当他们远离家乡,再次回忆起这条老街时,那袅袅升腾的蒸笼热气,那小巧玲珑、鲜美多汁的小笼包子,会如同一股暖流,涌上心头,让他们感受到那份浓浓的故乡情与深深的眷恋。

作者简介:

刘洁,男,中国散文学会会员,中国散文学会北戴河创作基地文学院签约作家。河南省南召县云阳镇中党支部副书记,副校长。
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