撰文/魏水华
头图/canva
食物都是有根的，怎样的土地上，才能生长出怎样的味道。
从塔里木盆地的西缘，到帕米尔高原的山巅。喀什，一个宛若《天方夜谭》里的地方，它是中国最西端的城市，接壤邻国最多的城市、海拔落差最大的城市，也是物产最多元、滋味最丰富的城市。
而越过帕米尔高原，则是富饶的费尔干那盆地和泽拉夫尚绿洲。这片土地，曾经见证汉唐时代中华的荣光，也经历过希腊、波斯、突厥、印度和俄罗斯的文化冲击。融合、混搭、中西合璧，是这里的文化脉络，也是饮食主题。
抓饭、烤包子、肉馕；牦牛肉火锅、阿合纳仁、敦拜吉干；土耳其烤肉、俄罗斯松饼、塔吉克巧克力……每一种中亚美食的气质里，都藏着太平洋的朝云，和大西洋的暮雨。
初秋的中亚，阳光温暖、草甸金黄，羊肉肥美、瓜果飘香。此时此季，探访东西方文明碰撞的十字路口，找寻那些湮没在高原、戈壁和绿洲深处的，动人心魄的故事。
▴ 摄影/刘运泽
食味之旅-喀什
NO.1 | 去哪里
食味喀什之旅，将沿着玄奘之路，穿行世界屋脊帕米尔高原，和中国最大的沙漠：塔克拉玛干沙漠。在冰与火之歌中，探寻那些富庶、神秘的绿洲文明痕迹；品尝由羊肉、奶茶、馕和香料为基调的南疆味道。
我们将深度游走喀什和莎车两座不同风格的南疆古都，在充满《天方夜谭》的街巷里，品读维吾尔民俗风情画，土木建筑的风物诗。
我们将穿越新疆最传奇的帕米尔公路，纵览由慕士塔格冰川、白沙湖、卡拉库勒湖、塔合曼湿地所组成的世界级景观。
我们将抵达中国、巴基斯坦、阿富汗和塔吉克斯坦四国接壤的瓦罕走廊与红旗拉甫国门，行走西域尽头的冷酷仙境。
我们将到访中国唯一的欧罗巴人聚居地、《冰山上来客》取景地塔什库尔干塔吉克自治县，更有可能与中国油画史的传奇人物——塔吉克新娘本人见面，深度了解塔吉克族的历史与今天。
我们将登上距今近2000年历史的，夹在喀喇昆仑与姓杜库什两座大山脉之间的羯盘陀城，在层层叠叠的历史谜团与变幻莫测的金戈铁马遗迹中，找寻文明碰撞的火花。
我们将穿越惊险的盘龙公路和塔莎古道，探索叶尔羌汗国的王陵，在喀喇昆仑山的腹地的绝壁与小道中，探索叶尔羌汗国时期中亚地区伟大的商贸和征服。
我们将拜谒伟大的诗人玉素甫‧哈斯‧哈吉甫的陵墓，解答这位被印在吉尔吉斯斯坦货币上的人物，为什么会被埋葬在中国。
我们将深入人烟稀少的塔克拉玛干盆地，在绿洲和沙漠之间，享受由音乐、舞蹈、和烤肉构成的，真正的西域风情。
NO.2 | 吃什么
富饶的绿洲，为喀什地区孕育了丰硕的小麦、瓜果和羊肉；丝绸之路上繁荣的商贸，则为喀什地区带来了中西合璧的烹饪和多元荟萃的香料。
这里是大唐的西域，也是亚洲的厨房。
我们将走进维吾尔传统糕点的著名工厂——葡萄树，观看维吾尔糕点的制作过程，试一试维吾尔风格的早午餐brunch，品味古老而精致的中亚点心。
我们将走进南疆最大的无花果种植基地，零距离品尝秋天瓜果季里，甜得流蜜的味道。
我们将走进南疆最大的岳普湖牛羊大巴扎，在一眼看不到边的牛羊里，在维吾尔人载歌载舞的曲乐里，品尝巴扎上售卖的各色美食。
我们将做客塔吉克族人家，甚至与这些长着波斯人面孔，却能说汉语的特殊族群聊聊天，品尝有家庭味道的奶茶、手抓羊肉和塔吉克巧克力。
我们将煮起牦牛肉火锅，温暖袅娜帕米尔的群山；在烤肉、美酒和歌舞里，点亮塔克拉玛干的的星空。
我们还将请到国家高级烹饪技师、中国名厨白金奖获得者张涛大厨，请这位享誉新疆的大师，以”新疆食材，中国表达“为主题，献上一桌无与伦比的美馔。
往期回顾：→这位大厨，奔袭1500公里来为我们做了一餐饭
活动时间
2024.9.23-2024.9.29
报名提“佛教建筑”有惊喜
活动费用
13400元/人（限额14人，8人成团）
双人同行优惠400元/人
喀什、乌兹别克双线齐报，共优惠800元/人
本行程不适合12岁以下儿童参加，12岁以上大小同价
费用包含
服务：老魏、甜怡全程带队讲解，张涛、葡萄树团队相关环节带队讲解
交通：全程5座硬派越野车
餐食：6顿自助早餐、11顿定制正餐和基础酒饮，全程矿泉水充足
门票：行程内所有景点门票、塔吉克家庭做客礼金
住宿：6晚高标酒店
保险：户外旅行意外险，基本应急药品
费用不含
往返喀什大交通
住宿标准为双人标间，单间需补房差（2580/人）
9月28日午餐岳普湖大巴扎小吃
未提及的其他费用
注意事项
喀什与中国内地自然时差3小时，行程及用餐将根据当地时间安排，参加行程请调整个人作息。
喀什机场直飞的国内城市包括北京、成都、广州、兰州、长沙、武汉、贵阳、哈尔滨、沈阳、深圳、南京、济南、石家庄、珠海、西安、银川等城市。此外，还有往返乌鲁木齐、上海的中转、经停航班。
维吾尔族、柯尔克孜族与塔吉克族均信仰伊斯兰教，参加行程请尊重在地群众信仰。
帕米尔高原行程目的地海拔均在5000米以下，塔什库尔干住宿地海拔3100米左右。行程中安排了急救药包与氧气瓶，请根据自身身体情况酌情报名。
帕米尔高原气候多变，塔莎古道可能因雪崩、塌方临时封道。行程内容和顺序或因不可抗力调整。
报名及咨询
报名提“佛教建筑”有惊喜
微信同号：13506810581
食味之旅-乌兹别克
NO.1 | 去哪里
乌兹别克所在的河中地区，从中国汉唐以来，就是”富庶“的代名词。
从帕米尔高原缓缓流下的阿姆河与锡尔河滋养着这片土地，诞生出中亚世界少见的农耕文明，也孕育出精巧妍丽、举世无双的烹饪艺术。即便在欧美世界，”乌兹别克菜“也自成一格，是中西亚最具代表的菜系之一。
我们将走进亚洲抓饭中心，围观成名已久的世界最大的抓饭锅，品尝馥郁香料催生的独特的乌兹别克黑抓饭。
我们将在撒马尔罕的落日里，品尝乌兹别克排名第一的烤肉名店。
我们将做客乌兹别克人家，向主人学习制作“DIMLAMA”（牛肉烩菜）的技艺，了解在印度复杂香料、西洋讲究摆盘和中国的火候要求共同作用下，滋味究竟如何诞生。
我们将尝试原汁原味的前苏联风格的炸鸡和格瓦斯，在”喀秋莎“”三套车“”山楂树“那些怀旧的旋律里，找寻来者可追的滋味。
我们将来到布哈拉当地人家，尝试制作布哈拉粽子：在距离中国万里之遥的中亚，究竟为什么会出现粽子，它与中国的粽子究竟有什么关系？谜底值得揭晓。
我们将探访丝绸之路上的传统香料茶馆，品尝乌兹别克人引以为傲的香料茶，琢磨发源自中国的茶，在西域别样的精彩。
我们还将造访隐藏在乌兹别克乡野的东干村：与这些离开百年，至今操着陕北腔的回民们聊聊往事，品尝地道的、古老的陕西麻叶、臊子面的味道。
活动时间
2024.10.1-2024.10.7
报名提“佛教建筑”有惊喜
活动费用
14300元/人（限额16人，10人成团）
双人同行优惠400元/人
喀什、乌兹别克双线齐报，共优惠800元/人
本行程不适合8岁以下儿童参加
8-12岁儿童优惠2000元/人，12岁以上大小同价
费用包含
服务：老魏、甜怡全程带队讲解，乌兹别克斯坦籍中文翻译
交通：布哈拉-塔什干机票，全程豪华中巴、乌兹别克境内高铁
餐食：6顿自助早餐、12顿定制正餐和基础酒饮，全程矿泉水充足
门票：行程内所有景点门票，乌兹别克家庭、乌兹别克作坊做客礼金
住宿：6晚高标酒店
保险：户外旅行意外险，基本应急药品
费用不含
往返塔什干大交通
住宿标准为双人标间，单间需补房差（1770/人）
10月1日集合日全天餐饮
未提及的其他费用
注意事项
中国公民赴乌兹别克斯坦，凭有效期6个月以上护照和十天内往返机票订票信息免签入境。
北京、乌鲁木齐、成都均有直飞塔什干航班，参考航班号：
9月27日-长龙航空GJ8975 成都-塔什干 9月31日-南方航空CZ6027 北京大兴-塔什干 10月1日-乌兹别克航空HY506 北京首都-塔什干（安排接机） 10月1日-南方航空CZ6029 乌鲁木齐-塔什干（安排接机，可选行程当日白天与老魏一起走读新疆自治区博物馆） 10月7日-南方航空CZ6028 塔什干-北京（安排送机） 10月7日-长龙航空GJ8976 塔什干-成都（安排送机） 乌兹别克斯坦为东五区，比北京时间时差晚三小时，请合理安排往返节奏。
乌兹别克斯坦为穆斯林国家，参加行程请尊重他人信仰。
报名及咨询
报名提“佛教建筑”有惊喜
微信同号：13506810581
