上周末带娃去图书馆借书，我在查看书籍的时候看到一本关于下厨的书，随手一翻，觉得有趣，就带回了家。
我一向对做菜感兴趣。虽然自己不太会做，但喜欢看别人做，看别人研究吃。以前买过很多相关的大部头书，看得很是津津有味。
生老二后，自由时间稀少宝贵，看书只能见缝插针，看着不太费脑的。
这本随机选中的书，讲的是各种家常菜的做法。其中一道是番茄秋葵炒鸡块。
简单快手，想一想味道不会差，也很适合给家里的幼崽吃。
果断复刻。
番茄秋葵炒鸡块
在美团买了切好的去皮鸡腿肉，番茄和秋葵。
鸡腿肉洗干净加盐、黑胡椒、红薯粉(菜谱用的面粉，我家只有红薯粉，淀粉类替代均可)搅拌均匀。
热锅热油，把鸡腿肉放入煎到两面金黄，可以煎得脆一点，单独吃也好吃。另一个砂锅放油炒番茄丁，炒到软烂再把秋葵丁倒入煮软。
再把煎好的鸡腿肉倒入砂锅，放适量生抽、香醋、白砂糖和少量水烧开收汁。
砂锅咕噜咕噜，热气腾腾的番茄秋葵炒鸡块就做好了。酸甜鲜美很下饭，全家都说好吃。
老二也一口接一口，停不下来。
第二天中午我又做了一次，加了些炒蛋进去，发现也很好吃，营养还更丰富。
老大说周末要去参加学校活动，需要带午餐。这次她不想要带零食，想要吃烤鸡、蛋炒饭之类。正好书中有一个菜跟秋游相关，讲的是卤牛肉，于是便想着做一锅牛肉，既能炒菜也能冷吃，甚好。
卤牛肉
两斤一条的牛腱子泡水解冻后切成两份，冷水下锅焯水。烧开后关火，肉泡在里面，等半个钟头把血水全部浸出再捞出洗干净肉和锅。
重新放水，水面没过肉，再放花椒十粒、桂皮一个，香叶两片，茴香三颗一起煮开。水开后倒入适量生抽、老抽、盐和白糖，尝一尝，有一点点咸味甜味即可。
水开后最小火炖三个小时就可以了，软烂程度是幼崽也可以轻松吃的那种。
还没等到凉，两只就叫着要吃。切了一块又一块，老大老二都吃了十几片。赞不绝口。
晚餐切了一盘，又几乎吃光。卤牛肉的配方其实可以很随意，只要一点盐糖香料和时间，就能做得很好吃。
当幼崽辅食终于融入家庭饮食，一家人吃得越来越开心和轻松。
妈妈的口味决定了幼崽的喜好。
现在全家都是肉食者了。😂
