8月28日，七月二十五，星期三，晴
好久没写吃喝了，有朋友催问最近吃什么，怎么不写了。
这周买了一个羊头，一个羊肚，炒了两次羊拨拉。
羊拨拉是羊杂的另一吃法，是玉门那边的美食，现在似乎已扩张到整个酒泉。
夜市上最热闹的摊，是现炒羊拨拉，一律用平底大铁锅炒，炒好了嗞拉冒油，连锅端上来，热气腾腾吃。除了羊杂，里面还炒洋葱、青椒和大饼。炒一份，四五个人吃，刚够，又麻，又辣，又烫嘴，佐以杏皮水，才能中和这些味道，当然也可以搞几罐啤酒。
新城有一家玉门人开的店，老板左手锅盖右手铲子，左右开弓，专炒羊拨拉，老板娘出出进进，招呼客人，门庭若市，人满为患，饭点上去，排不上座位。有一次去吃，等了好久，才吃到嘴里。
这玩意儿不需要什么技巧，于是决定自己做了在家里吃。做好了发家庭群里，小舅子看了，说还差个杏皮水。
还卤了一次牛肉，做小车牛肉。早些年去外地，见有戴小白帽的回民，在手推车上码着牛肉垛子，用长刀片下来卖，因为用小车推，所以叫小车牛肉，又叫垛子肉。
牛肉加皮炖，煮好放凉，切成薄片，兑一碗蘸水，吃起来很有嚼劲。中午切了一盘，晚上切了一盘，孩子们都很爱吃。把照片发到家庭群里，小舅子建议我开个店，弟弟担心开店后我们的体重还会往上冒进。
继续读《论语》。
子贡问曰：“有一言而可以终身行之乎？”子曰：“其‘恕’乎！己所不欲，勿施于人。”（《卫灵公》）
子贡问，老师啊，您讲得太多了，也太复杂了，能不能用一个字来概括，方便我们记下来，然后用一生去实践。孔子回答说，大概是“恕”字吧，就是自己不愿意的，就不要强加给别人。
关于己所不欲，勿施于人，孔子不止一次说过：
仲弓问仁。子曰：“出门如见大宾，使民如承大祭。己所不欲，勿施于人。”
仲弓问什么是仁，如何处世才合乎仁道。孔子回答说，出门与同仁行礼，如见贵客，役使百姓的时候，要像祭祀一样既庄严隆重，又小心翼翼。自己不喜欢的事，就不要强加给别人。
而己所不欲，勿施于人的道理，《大学》里面讲得更详细：“所恶于上，毋以使下，所恶于下，毋以事上；所恶于前，毋以先后；所恶于后，毋以从前；所恶于右，毋以交于左；所恶于左，毋以交于右。”
你厌恶上级的所作所为，就不要用同样的做法去对待下级。你厌恶下级的所作所为，就不要用同样的做法去对待上级。你厌恶你前面的人的所作所为，就不要用同样的做法对待你后面的人。你厌恶你后面的人的所作所为，就不要用同样的做法去对待你前面的人。你厌恶你右边的人的所作所为，就不要用同样的方法与你左侧的人交往。你厌恶你左侧的人的所作所为，就不要用同样的方法与你右侧的人交往。
这话说起来容易，但要真正要做起来，就很难。人往往宽以律己，严以待人。不给自己设限，是一句非常好用的鸡汤，永远给别人设限，是矢志不渝的做法。
子曰：“躬自厚而薄责于人，则远怨矣。"严格地要求和责备自己，宽容地对待别人，就可以远离别人的怨恨。
子曰：“君子求诸己，小人求诸人。"君子都要求自己，小人才苛求别人。
任何时候，任何地点，任何事情，秉承宽恕的胸怀，待人友善，你所处的环境就会越来越好，这事不仅利他，也利己。
