“深秋排湿气，一年都不堵”，分享4道祛湿菜的做法，健脾祛湿，又能滋阴润燥，安稳过秋冬！

美食 2024-11-25 17:01 黑龙江

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天气变得寒冷干燥。经过几个月的炎热天气，身体里有很多湿气，到了深秋要注意排湿气，才能有个好身体，一年都不堵。湿气重的危害很多，我就不一一列举了，大家可以去搜一搜。那怎么排湿气呢？建议大家多吃祛湿菜。

今天给大家分享几道祛湿菜，不仅能滋阴润燥，还能健脾祛湿，对身体非常好，安稳过秋冬。

一、糯米

推荐做法：【珍珠糯米丸子】

准备猪肉、莲藕、生姜、香葱、鸡精、生抽、料酒、食盐、蚝油、糯米、枸杞。

1、糯米淘洗干净，用水浸泡4个小时，泡软后更容易蒸熟。猪肉去皮洗干净，剁成肉馅，葱姜切末放入肉馅中，加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精，用筷子搅拌均匀。

2、莲藕去皮洗净，切成碎末，放入肉馅中加入适量盐、香油，用筷子再次搅拌均匀，用手搓成小丸子。糯米沥干水分，放入丸子滚一滚，裹上一层糯米。...........................................................................................................................

3、蒸锅加水烧开，把丸子放在盘子里，上锅盖盖子蒸30分钟，出锅后撒上葱花、枸杞点缀即可，吃起来特别香。

二、鲫鱼

推荐做法：【豆腐鲫鱼汤】

准备鲫鱼、嫩豆腐、香葱、生姜、料酒、食盐、鸡蛋、枸杞、香菜、食用油。...........................................................................................................................

1、嫩豆腐洗干净，切成小块。鲫鱼处理干净，表面打花刀，涂抹上料酒、食盐，腌制10分钟。起锅烧油，打入2个鸡蛋，小火煎成荷包蛋，盛出备用。

2、锅里留底油，放入腌好的鲫鱼，小火煎一会儿，底部定型后翻个面，把两面都煎至金黄，放入姜片、葱段爆香，倒入适量开水，大火煮10分钟。

3、鱼汤变白后放入煎好的荷包蛋，再放入豆腐块，继续炖10分钟，加入适量食盐、调味，放入葱花、枸杞、香菜末，即可出锅。

三、山药

推荐做法：【山药炖羊排】

准备羊排、葱、姜、铁棍山药、食盐、香葱、香菜、辣椒油、生抽、香醋。

1、羊排剁成小块，用清水浸泡一小时，中间换一下水，泡出血水后洗干净。起锅加水，羊排冷水下锅，放入切好的葱段、姜片，加一勺料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，用温水把羊排冲干净，沥干水分。

2、山药去皮洗净，切成小段，大葱切段，生姜切片。砂锅里放入羊排，倒入清水没过羊排，大火煮开后小火煮1个小时，把羊排炖熟。

3、放入切好的山药段，加入适量食盐搅拌均匀，继续小火炖半个小时，就可以关火出锅了。碗里加入适量生抽、香醋、辣椒油，清炖的羊排蘸着料汁吃，别提多香了。

四、冬瓜

推荐做法：【红烧冬瓜】

准备冬瓜、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、食用油、香葱。

1、冬瓜去皮去瓤，洗干净后切成大块，香葱剥洗干净后切葱花。起锅烧油，放入冬瓜块，小火煎至冬瓜表面颜色焦黄，淋入适量生抽、老抽翻炒上色。

2、倒入半碗热水翻炒均匀，盖上盖子炖5分钟，把冬瓜炖熟，加入适量蚝油、白糖，鸡精，翻炒均匀后转大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅。

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