老早听闻：“霞浦三大碗”
今天我们去这家走过半个世纪的
“霞浦工办食堂”吃一吃
兴许是市区的大小店吃了太多，隔三差五就忍不住想往霞浦跑。霞浦古称“下浦张”，民国16年(1927)建镇时，已雅称为霞浦张，以霞浦简之。听住那的朋友说有家开了50多年的工办食堂，本地人基本都知道他家，做的是霞浦人熟悉的大众味道。
楼道是磨石子地面，餐厅在二楼。从一楼的通道迈向台阶，熟悉的时代感一下子涌向前来：写着“为人民服务”的绿挎包、军用水壶、三五牌座钟、缝纫机、电风扇、双卡录音机、老式电视机，还有插着假花的瓷瓶和搪瓷盆……这不就是我们小时候的家吗？
进入二楼左手两排圆台面，中间夹着几张小方桌，凳子都归置在南窗底下，吃饭时客人自取。右手边是包箱，每间也是一水的大圆桌。饭点时熙来攘往，场面有点像村里吃喜酒。
- 炊事班老班长的手艺 -
"打造霞浦人自己的地道风味"
工办食堂张大厨的“真实身份”是部队炊事班老班长。退伍后进了公社或乡里的食堂，79年承包食堂干到现在，一辈子就绑定在食堂里。
吃饭到一半，七十多的老板张大爷会顶着皮帽溜达过来串门、寒暄一两句，如果食客刚好能讲宁波话、会逗闷子，瞬间变身欢乐一家人。
- 工办食堂的菜是要抢的 -
"晚一步还不一定吃得着"
工办食堂不像其他酒店的现点现做，工办食堂的菜，不管是招牌菜还是家常菜，都是顾客自行去端成品菜，晚一步还不一定吃得着。
切如薄丝的牛肉、红烧杂鱼、烧茄子、咸菜笋丝汤甚至酱豆腐都属于家常系列，老顾客们钟爱的就是这种老底子“土味”。据说老早子霞浦人嫁女儿，娘家的送轿米饭，往往就选择在工办食堂，这是霞浦人的面子。
人间好味，必须经得起岁月的沉淀。五十年间，张大厨将大肠萝卜羹、拗鸡芋艿羹、霞浦老三鲜等拿手好菜，变成名动一方的霞浦三大碗。
- 大肠萝卜羹 -
肥而不腻的大肠与回味甘甜的萝卜
共同烹饪成一碗羹
上桌时还带着缕缕热气
冬日吃上一口
香扑鼻、化在口、暖入心…
- 拗鸡芋艿羹 -
同是一碗羹
区别于大肠的两极喜好
芋艿和鸡肉用更柔和的方式
留住了“咸”、“鲜”、“香”、“糯”
色香味俱全~
- 霞浦老三鲜 -
“实板板”的手剁肉丸与时蔬的激情碰撞
撒下一把小葱
淋上一勺高汤
这一碗团团圆圆深受食客青睐！
- 更多美味 -
除此之外，还有红烧神仙鸡、油煎带鱼
酱汁小梅鱼、红膏炝蟹
土法熏鱼、香卤牛肉等
这些地道的宁波老菜
同样等你来大快朵颐！
吃饭的客人中，也有不少外地来北仑打工的小年轻，通过网上的视频“摸”到他店里。张大爷笑说：“食堂还是和以前一样，给他们准备了实惠的菜式，管饱管好！”
几十年如一日，80多岁的张大爷依旧习惯每天凌晨5点起床，去指定的几个菜场给食堂进货。他希望自己的“掌菜”能让地道“落胃”的宁波老菜延续。
❤️
· ENJOY ·
霞浦工办食堂
地址：宁波市北仑区霞浦中路156号
营业时间：10:30-18：00
电话：86905146
