崇左市江州区江州镇有着“酸菜之乡”的称号，腌制酸菜有上百年历史，酸菜制作技艺是崇左市级非物质文化遗产项目。我校充分结合“教育生活化、生活劳动教育化”的课程理念，依据地方特色和时今特点，把“腌制酸菜”带进学校特色劳动课程，将学生的生活劳动技能、教育与思政、科学、社会、健康领域有机结合，让同学们在地方特色课程中，了解中华传统美食文化，传承热爱劳动的中华民族传统美德。
初识酸菜
劳动课上，黄少芬老师详细地介绍了江州酸菜的历史，耐心地讲解腌酸菜的原理以及制作流程。课堂中，孩子们个个神情专注，认真做好笔记。此时，孩子们才知道，原来脆、香、爽口的酸菜竟是自己在西门劳动基地种的大肉芥菜制作而成的，热爱劳动的种子埋下了心田。
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收获蔬菜
9月份，在班级的基地上，孩子们俨然一个小菜农的样子，不怕脏、不怕累，虽然双手染上了泥土，却丝毫没有降低劳动热情，一个个干劲十足。11月份，正是芥菜丰收的季节，孩子们亲手种植、浇水的芥菜，在老师们的带领下收获啦。他们采摘了基地中的芥菜，统一交给了赵世缘同学。
制作酸菜
在妈妈的指导下，赵世缘开始了制作酸菜的奇妙旅程。首先把芥菜洗干净，接着将干净的芥菜一颗一颗整齐地排列挂在阳台的挂绳上，自然晾晒2～3天。最后把晒软的芥菜放到无油的容器中，加上盐巴、白糖、放凉的开水，记得把容器口密封好哟。
分享成果
经过两周时间的发酵，酸菜可以开封了。赵世缘把酸菜拿到学校分享给大家。酸酸香香的味道，让人闻了便忍不住流口水。酸菜不但味道好，颜色也极诱人，那种淡淡的黄色，帮如琥珀，叶如黄绸。孩子们拿着酸菜和爸爸妈妈一起，将酸菜做成各种菜肴，品尝自己的劳动成果。
生活即教育，劳动促成长。我校劳动实践基地引导孩子们走出教室，走进自然。种菜不仅让他们在实践中获取了知识，还培养了他们珍惜劳动成果、不怕苦、不怕累的品质。学习腌制酸菜，让孩子们了解腌制酸菜是我国比较悠久的传统工艺，体验了劳动的快乐，更提高了孩子们的民族文化自信。
来源 | 广西民族师范学院附属第二小学
文字编辑 |覃瑞云
图片来源 | 杨彩婕
视频来源 | 杨彩婕
图文编辑 | 许晓莉
校对 | 覃瑞云
一审 | 李克丽
二审 | 许惠萍
终审 | 黄平化
