为进一步规范提升校园食品安全管理，深入推广运用试点工作“汉中经验”，近日，城固县全面推进学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式工作。
接续安排强化部署
及时总结6月以来先行试点的17个镇(街道办)31所学校食堂验收情况，印发《关于持续推进城固县学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式工作的通知》，明确在首批试点通过的29所学校基础上，11月7日起，对全县公民办大中专、高中、初中（含职业教育学校）、小学学校、幼儿园逐个进行第二阶段打造验收，将试点工作经验及时推广运用。
落细措施狠抓执行
一是抓硬件设施维护使用。在暑期硬件设施设备投入基础上，以有害生物防制和餐饮具清洗消毒专项行动为切口，督促学校食堂加强“三防”、餐饮具清洗消毒等设施设备日常维护使用。二是抓重点隐患消除。围绕“十统一六到位”2.0版释义要求，学校自查、市场监管所初查、县教体局督查，交办发现问题，督促闭环整改。三是抓大宗食材供应商监管。11月，对集中招标的2家外县学校大宗食材供应商资质进行审查备案，突击监督检查7家本地供应商，对发现问题书面通报教体局。四是抓评价验收达标。以镇（街道）为单位，组织对全县153户学校、幼儿园，对表评价，形成验收台账，目前已验收学校食堂62家，对验收不达标的将在日常监管中督促整改直至达标。
检查学校食堂
健全机制完善保障
一是强化部门协同机制。县食药安办、市场监管局、教体局、卫健局加强协作，综合调配督学、市管所等力量分片督导、蹲点包抓、培训指导、联合验收；运用问题隐患通报和闭环整改机制，形成部门协同推进合力。二是加强人员培训机制。该县先后开展“十统一六到位”管理模式专题培训7场次，培训学校食堂分管副校长（园长）、食品安全总监、食品安全员及从业人员约860余人；要求各镇（街道）分片指导，各学校每月开展一次实地培训。三是完善队伍建设机制。该县狠抓食堂从业人员队伍建设，建立健全从业人员政治审查、劳务用工派遣服务、培训管理、健康管理、厨艺大赛、工资保障、绩效考核和营养食谱联合会商等八项工作机制，以有力保障措施促进食堂从业人员素质提升。
夯实责任助推落实
一是落实组织责任。部门、镇（街道）所分工协作，各负其责，共同推动“十统一六到位”管理模式验收评价如期完成，长效运行。二是落细岗位职责。明确县级部门主要领导、分管领导和市场监管所长责任分工，学校“三类人”分层分级落实。三是强化督查问责。将该项工作成效列入县级食品安全领域集中整治督查内容。对工作推进敷衍应付走过场、成效不达标的学校和相关单位责任人，依规依纪问责追责。
下一步，城固县将加快推进评价验收工作，推动学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式落地见效、常态化运行，保障师生安全、营养用餐。
（来源：城固县市场监督管理局餐饮股）
