“海带之乡”有多好吃?

文化   2024-11-28 06:01   上海  


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比起惯常的时令菜蔬,海带的味道鲜甜异常,温水泡发半小时,就可以吃了。

实拍:30分钟泡发

不论是爆炒还是凉拌,还是煲汤、涮锅,都是又嫩又鲜,十分美味。

又鲜又嫩的口感,配上多种吃法,宝妈都不愁孩子挑食不吃饭了

海带丝烙饼

今天给大家推荐的这款海带,来自它的故乡山东威海荣成,只有品质上佳的荣成海带,才能获得“国家地理标志”认证。


新鲜的海带经过烘焙后压缩制成饼状,保留了海带原本的营养,没有经过腌制,更健康。

入口滑嫩,爽脆可口,仿佛品尝着整片大海的鲜美。


心动不如行动,赶紧跟随季节,一享来自山海之间的美味吧。

凉拌海带丝

鲜爽脆嫩 天然美味
鸿洋神 荣成海带
市场价 79.9元/2袋
福利价 39元/2袋(共120g,24片)
69元4袋  98元/6袋
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01
海带还是吃鲜的才爽
来自“中国海带之乡”

俗话说,靠海吃海。

生活在海边的山东土著们是幸福的,家门口的一片蔚蓝,完全可以与“天然食材供应基地”划上等号。

海带丝泡发

我们的海带来自山东荣成,这里地处胶东东半岛最东端,海岸线绵延达500公里,约占全国海岸线总长的1/36。

沿岸分布成山、俚岛和爱莲等十余个海湾,这些海湾处于寒流和暖流交汇地带,自然环境优越,常年栖息着大量的白天鹅。

与其他产区海带相比,荣成海带叶片肥厚,口感脆嫩,特别好吃

农业部水产品质量检测中心检测,“荣成海带”中、褐藻胶、甘露醇及蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锶、钛等含量均大大高于国内其它产区

2016年,荣成还被授予“中国海带之都”的称号。

洁净的海水,温润的季风,海带苗在海水里生长,随着涨潮退潮,获得了大海和阳光的双重滋养。


海带每年11月播种,来年4月份开始收割,5至7月进入收获旺季。

每年这时候,一只只整齐的船或迎着朝阳驶向大海去收割海带,或满载海带驶向码头,收割、运输、晾晒、加工和搬运,场面十分壮观。


成熟的海带最长可至七八米,远离陆地水深20-30米,是zui适合生态海带生长的海域。

这款熟干海带所用的,就是天然海域养殖的海带,自然生长,从海水中摄取营养。

成熟的海带,肉质细腻肥厚,鲜味物质累积足够,煲汤、凉拌、炒菜都好吃!


荣成的海带采摘后,采用烘焙熟干工艺,不添加任何防腐剂,在保证海带的营养和口感的同时,也大程度延长了其保质期。

在市场中流通较少,却早是山东人的心头好!


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02
每一口都是大海的馈赠
鲜美异常营养丰富
“鲜”是极其中国式的味觉体验,既在五味之内,又超乎五味之外。

平时大家为了提鲜,少不了用盐、味精来调味,这些调料吃多了,对健康有害无益。

其实,海带就是鲜味的集大成者,这是一种发乎食材本味的鲜美。


市面上售卖的海带苗,很多都添加了盐分来保鲜,需要反复浸泡漂洗去盐分。

清洗时,往往洗过的水非常浑浊,底部沉淀大量的沙子和杂质。

盐渍海带丝需要反复清洗

我们的海带苗加工过程无添加,仅保留海带苗作为海产品自带有的咸味,干净无沙,口感软嫩,原汁原味。


泡发后可以直接食用,超方便。

原本干瘪的海带在水中缓缓舒展,这样的体验,不仅是味觉的享受,也是视觉的享受。

实拍:30分钟泡发

除了好吃,海带还被誉为海洋“冬虫夏草”,营养成分很高。还有着“长寿菜”、“含碘冠军”的美誉。

海带所含的膳食纤维是香蕉的32倍,热量非常低,非常适合孕妇、中老年人以及发育期的青少年儿童。


用细嫩的海带苗,给孩子做辅食,口感软嫩好消化,给宝宝补充维生素和矿物质,可以经常给孩子吃。

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03
蒸煮炒拌样样鲜
1小片能吃1顿 久吃不腻

今天我们给大家推荐的海带,都是经过严格挑选,烘干压缩而成。

成熟的海带剔除边角料,严格清洗切分,脱水压缩烘干。


一小袋看起来少,它的泡发率达16倍以上

一片5g(巴掌大小)的压缩海带丝,约可泡发出满满一盘,泡上2片,一家四口吃绝对没有问题

实拍:1片泡发1大碗

泡开后的海带丝无需清洗和烧煮,泡开即食,蒸煮炒拌样样鲜。

排骨汤中煮5分钟加上调料即可出锅,海带的鲜、排骨的香和谐共存,入口鲜得眉毛上翘


泡发的海带沥干,姜葱蒜炝锅后,放入海带和肉沫翻炒,加上调料就行,夏天吃,清爽解腻。


最经典的做法要数凉拌海带丝,泡发沥干后加入自己喜欢的调料,拌匀即可。


还可以拿来煎早餐鸡蛋饼,上手简单5分钟就搞定!


剁成碎做肉馅,用来包饺子、包馒头,做法简直不要太多。

作为主食,它鲜得全心全意、不加保留;作为调味,它又不争不抢,安静地提鲜入味,事了拂衣去,深藏功与名。


独立小包装,避免存放过程容易发霉变质的困扰,想吃随手一包好方便。


这款海带丝的加工厂,还和旺旺一起入选了山东省农业龙头企业名单,大家可放心购买~




最后分享一下它的泡发方法,用冷水或热水泡发均可,但在口感和时长上略有区别。

①开水泡发:开水中泡20分钟,口感偏软、肉厚,适合炒菜。
②冷水泡发:冷水中泡2小时,口感偏脆,适合凉拌。


作为海中生长的高营养蔬菜泡发后直接吃味道更清爽、口感更脆嫩。

正值海带丰收的季节,就请跟随时令的韵律,一享这来自山海之间的美味吧。


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