日本过新年的时候，家家户户都会准备一种祭祀神明的糕点，称为「镜饼」。镜饼的外型是以一大一小的圆盘状年糕堆叠而成，最上面还会摆放一棵柑橘。镜饼会在神坛上摆过整个新年假期，直到1月11日再拿来吃。传统上镜饼都是由各家人自行捣制，不过到了现代，人们当然不可能还在自己捣年糕，通常都是购买机器捣的现成年糕。甚至连圆盘状的外型，都成了单纯的塑胶容器了！镜饼的秘密吧～～
日本新年必备的糕点「镜饼」
日本最近度过了新年长假，然而新年的气氛其实还没完全结束。因为家家户户在新年拿来祭祀神明的「镜饼」，通常会持续摆设在家中的神坛等处，直到1月11日才会拿来吃。很多人会觉得吃过镜饼，才算是新年已经度过了。
话说回来，现代的镜饼究竟是手工还是机器做的呢？
日本电视台的晨间情报节目「ZIP！」最近制作了特别报导，探讨新年必备的镜饼，究竟是怎么做出来的呢？
节目前往制作镜饼的大厂「越后制果」一探究竟
记者一踏进工厂，就被眼前的景象吓傻了
有好几只机械手臂正在捣年糕！？
相较于传统上的镜饼都是家家户户自己捣，现代人当然没有那个时间或是空间捣年糕，所以都已经改成用机器来捣了！
重达７吨的糯米要被捣过100次
在捣的过程当中，还会藉由翻滚重现手工的动作
然而奇怪的是，照理说镜饼应该是一大一小，两个圆盘状的年糕叠在一起才对。可是……
糯米捣好之后，竟然被送入一台压制机
压成扁平的片状了？？？
原来现代的镜饼不只是从人工捣改成机器捣，甚至连圆盘状的外型都变成装饰用的了！
现代镜饼的圆盘状外型只是塑胶容器
打开容器底部之后……
就会掉出四角形的年糕！
这就是为什么刚刚捣过的糯米，要被压制成扁平片状的原因
而将年糕塞入容器当中的过程，则是靠手工作业
员工一一将大量的年糕，塞进镜饼容器的底部
再加上装饰、封装之后，就是大家看到的镜饼模样了！
（lll^ω^）如果留着塑胶容器，该不会明年、后年都还可以拿出来再利用吧？
往期推荐
我知道你
哦
