如果家里有在煮东西，应该都会准备许多像是盐巴、砂糖或酱油之类的调味料吧？不过大家都是怎么决定这些调味料应该放在常温、冷藏还是冷冻保存呢？日本调味料专家MICHIKO最近就在电视节目上介绍了多种调味料的正确保存法。这才发现许多「凭感觉」的保存法其实都可能导致调味料变质，轻则让食物变难吃，重则吃坏肚子！以下就跟着「King & Prince」的岸优太一起学习吧～～
这么多种类的调味料该怎么保存啊？？？
日本电视台的晨间情报节目「ＺＩＰ！」这个星期请到了隶属杰尼斯偶像团体「King & Prince」的岸优太，来学习调味料的保存法……
哪些不用冰？那些需要冰？？？
保存法大致可以分成常温、冷藏、冷冻三种方式
由调味料专家ＭＩＣＨＩＫＯ担任老师
MICHIKO老师首先请岸优太分享「常温保存」的方式……
岸优太会将常温保存的调味料摆在哪里呢？
「我会全部摆在这里（炉火的旁边）」
「这是我们家的传统。」
这种放法立刻被老师吐槽：
「这样不行。」
「炉火週遭太热了……」
「很容易导致调味料变质。」
流理臺下的空间因为潮湿也不行
如果要防止变质，同时方便拿取，最适合常温保存的地方是流理臺的对面
而且最好摆在比较不会积热的柜子下缘
确定了常温保存的适当位置之后，接着就要来一一检视各种调味料该怎么保存了！
首先从液体调味料开始！
醋应该要冷藏保存！
许多人会听老一辈说醋只要常温保存就好了，然而MICHIKO老师却指出，近年地球暖化加上居住方式变迁，室内温度已经不适合保存醋了……
「这跟最近的居住方式有关系。」
「房间变得比较温暖。」
「以前的住宅，醋放在常温可以保存半年。」
「现代的住宅则很容易变质甚至发霉。」
接着换到酱油……
岸优太认为常温保存就好，却被老师纠正了
「酱油开瓶以后就很容易变质。」
「因此需要冷藏保存。」
冷藏保存的期限其实也很容易被忽略
岸优太猜想酱油可以保存５年
老师却说冷藏只能保存１个月！？
看看刚开封和一个月后的颜色，就知道味道会差很多了！
所以应该要依照家庭需求选购适合的尺寸
接着来看看めんつゆ（mentsuyu），有人翻成「沾面汁」，或是「面之友」，这也是日本料里常用的调味料之一……
岸优太认为要冷藏，这是正确的！
然而究竟可以冷藏多久呢……
「应该可以摆２年吧……」
「因为我家都从去年用到现在。」
但是看看瓶身上的注意事项，会发现惊人的事实……
「请在开瓶后３天以内吃完！？」
沾面汁开封后即使冷藏保存，顶多也只能保存３天而已。因此老师建议如果真的用不完，可以试试看冷冻保存……
将沾面汁倒入制冰盒冷冻
之后要用就取一块融化就好，十分方便！
不论是要拌青菜……
或是煮玉子烧都没问题
接着轮到砂糖、小麦粉这种颗粒状物体
岸优太认为砂糖开封后要倒进密封容器，这是正确的！
但如果是容易发霉的黑砂糖，就得改成冷藏保存！
岸优太认为小麦粉开封后可以直接常温保存
这是不对的！！！
粉类调味料容易生「粉螨」，开封后绝对不能直接放常温
因此小麦粉也要倒入密封容器，并且放进冷冻库！
包括太白粉、面包粉都一样要冷冻保存！
至于常温保存的砂糖、盐巴很容易变得硬梆梆的问题，其实专家也有简单的办法可以解决……
砂糖、盐巴容易硬梆梆
准备一颗苹果和几个意大利面
它们虽然都是因为水气因素而变硬……
盐巴是水气太多而变硬，砂糖反而是水气太少而变硬
所以丢几块意大利面到盐巴里吸湿
３天后取出意大利面，盐巴已经变得粒粒分明了！
砂糖则是要给它水份才会分开
所以将削下的苹果皮丢一段进去
３天后取出苹果皮，砂糖也变回粒粒分明了！
（´－ω－`）大家赶快检查自己家的保存方式有没有错吧～～
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