前两期
榜单顺利揭晓
让大家对七都的水产和肉食
有了更深的认识
今天
小七向大家展示“七都十蔬”的魅力
快来看看吧
小粉土、夜潮泥，七都肥沃的土壤孕育了优秀的果蔬。春光明媚，芹菜、草头成就绿意盎然；仲夏时节，凉拌菱茎带来一抹清凉；入秋之后，芡实、菱角、莲藕等“水八仙”各显神通；冬日挂霜，香青菜软糯清香。不时不食、顺时而食，因为太湖水土的滋养，七都的人与物总是那么灵动、和谐。
善良质朴的七都人，总是能因地取材，用一道道美食把日子过得红火。就像这道凉拌菱茎，看似寻常无奇，实则满含巧思，脆嫩清爽的菱茎与浓郁鲜香的红油，碰撞出了美妙滋味。无论作为正餐、还是下午茶的搭档，都是对季节最纯真的诠释。
七都的好水孕育了鲜美的水产，同时也造就出另一种独特的美味——白豆腐干。小小的白豆腐干，传承古法历经数道工艺、数小时匠心制作，清香回味、软韧筋道，与笋干同煮，豆香与笋香交融，才下舌尖、又上心尖。
鸡头米被称为“水中人参”，清香Q弹、营养丰富；百合则有镇咳祛痰、滋阴润肺等功效。把鸡头米和百合搭配在一起，实在是相得益彰。出锅前，再撒一把干桂花，清甜的味道加上淡淡的桂花香味，有一种沁人心脾的感觉，顿觉神清气爽。
莼菜号称“水中碧螺春”，口感肥美细滑，由莼菜做成的汤羹格外鲜美。配上鲜香的肉丝，当菜与肉滑过舌尖、穿过喉咙时，那美好的口感让人欲罢不能。
这道菜精选本地新鲜冬瓜，反复雕琢后搭配上等火腿，放入适当调料，蒸足四个小时。冬瓜入口即化、绵软细腻，温柔包裹着味蕾。加上绯红火腿末的点缀，咸香中带着微甜，令人回味无穷。
高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。获国家农产品地理标志认证的七都香青菜，就是极好的例子。只需要清炒烹制，少少地加盐，就能把香青菜的魅力完全释放出来。一锅在炒，满屋飘香，吃上一口，香、甜、嫩、脆，那细腻的口感和独特的鲜香，让人陶醉。
位于太湖之畔的七都，世代种桑养蚕。桑叶不仅是“蚕宝宝”钟爱的美食，也是七都人的“心头好”。鲜嫩的桑叶，裹上薄薄一层面糊，高温油炸面糊，锁住了桑叶的清新本味和翠绿色彩。再撒上特制的椒盐，快来享受这份独特的农家风味吧。
秋天才有的菱角清香爽口、营养丰富不上火，是江南人家秋季餐桌上必有的一道菜。将新鲜的菱角洗净、去壳，搭配红椒、青椒放入热油锅中快速翻炒，不一会儿，菱角肉就散发出诱人的光泽。只需简单地烹饪，那粉糯细腻、鲜香滑嫩的口感比肉菜还好吃。
俗话说，秋天吃芋头，疾病绕道走。秋天，的确是享受芋头的黄金季节，香糯细腻的七都地产芋艿一经上市，便被抢购一空。无需复杂烹饪，与葱花同炒，加食盐调味，便是一盘秋天的治愈系美食。
当七都“非遗”香大头菜，遇上太湖特产芦苇根，“双脆”合体，便碰撞出这道爽口小炒。清热、解暑、开胃，这份清新、爽脆的滋味，每一口都是大自然的馈赠。
看到这里
是不是觉得口舌生津
趁着闲暇来七都
与这些大自然的馈赠
来一场美丽邂逅吧
来源：吴江区融媒体中心 融媒记者 姜明
编辑：沈卓琪
美编：沈怡庭
审核：邓云枫
校对：张靖阳
签发：陈娟
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