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[1]张欢,韩永林,李兰洲,等.食用菌菜品不同保存方式下亚硝酸盐含量及细菌数量的变化[J].生物技术进展 ,2024,14(06):967-972.DOI:10.19586/j.2095-2341.2024.0150.
[2]井誉颖,李瑶瑶,李慧君.冰箱保存食物有技巧[J].食品与健康,2021,33(10):20-21.
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[4]董欣越,林庆能,杨丹桐,等.温度和冻融循环对公共卫生样本中细菌活性的影响评价[J].微生物与感染, 2024(1).
[5]科学辟谣：剩菜要等凉了再放冰箱？https://piyao.kepuchina.cn/h5/rumordetail?id=nwkp
专栏设计：91
本期策划：Tiara
本期作者：郭奕辰
鸣谢：营养学博士，上海疾病预防控制中心副主任医师 汪正园 为本文提供科学指导。
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