首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

春节不打烊 | 刀刃向内，狠抓整改

文摘 2025-01-13 17:27 四川

刀刃向内

狠抓整改

春节不打烊

Happy New Year

新春佳节的脚步越来越近，各位家人都应打起精神，向内检视，落实三化建设，做好“拉客源、树口碑”，提升店铺的人气和经营效益，为消费者提供更优质的产品、更贴心的服务，抓住春节黄金周，实现门店人气、财气双丰收。

产品检视

餐饮门店，食材安全大过天。因此，对于食材管理，应作如下要求：

1，门店采购人员要认真学习，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

2，采购食品（包括食品成品、原料、食品容器和包装材料、食品用具和设备），要按照规定向供应商索取生产经营资质和产品检验合格证明，并进行妥善保管。

3，所索取的检验合格证明要由门店安全管理人员妥善保管，以备查验。

4，不得采购腐败变质、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期、超过保质期限的产品。

5，无《餐饮服务许可证》、《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购。

库房检视

拥有一个好的仓储管理手段，不仅能让你事半功倍，还能免除食品存储安全的后顾之忧。

1，仓管人员在验收食品时，要检查验收所购产品的所有合格证明，并做好相关台账记录备案。

2，食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。

3，各类食品及其原料必须进行分类、分开整齐存放。

4，各类食品及其原料要做到离地10厘米、离墙15厘米存放于货架上。

5，库房内应通风、防潮、防腐，保持室内干燥整洁，并做好防鼠、防虫、防蝇管理。

6，设专人负责库房管理，并做好采购、验收、入库、发放登记。

7，库房内食品及其原料应定期进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及其原料，对临近保质期产品及时进行处置。

员工健康检视

员工在加工食材上应时刻注意菜品卫生，在菜品被端上桌之前，做好安全“堡垒”的职责。

1，门店所有员工需持有效健康合格证，证明从事食品生产经营活动。

2，凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口，必须调离工作岗位。

3，不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒指，不得在食品加工场所内吸烟、吃东西、随地吐痰。

4，所有成员必须进行健康检查和食品安全培训，合格后方可上岗。

门店卫生检视

人靠衣装马靠鞍，门店的环境往往决定了顾客的第一印象，因此，店内卫生尤为重要。作为门店的管理者，需要谨记以下几点：

1，所有参与经营的成员必须按照规定着装、标准的仪容仪表（工装、头帽、口罩等）。

2，对前厅、后厨、库房、吧台、卫生间、下水道等每日歇业后进行彻底的大扫除，不留死角。尤其注意备餐柜，调料台、消毒柜、制冰机内部等平时容易忽视的地方。

3，为顾客提供免洗消毒凝胶、卫生间提供消毒洗手液。

4，每日严格执行《门店消毒管理办法》，对工作场所、餐厨用具、签子进行消毒并记录。

5，盛装垃圾的容器应密闭，垃圾处理要及时，做好“三防”管理。

亲爱的袁记家人，新春佳节将会迎来一波营业高峰，立刻行动起来，向内检视，逐一整改，每日优化，始终把品质和安全放在第一位，为每一位顾客提供高品质的产品及服务，让我们的品牌门店成为真正的人气王！

往期回顾

春节不打烊 | 做好采购工作，经营事半功倍

春节不打烊 | 经营第一步，排队这样来

春节不打烊 | 有家的温暖，才有心的归属

袁记串串香官方订阅号

“成都袁记串串香餐饮管理有限责任公司”旗下品牌【袁记串串香】创于一九九六年，我们专注于串串香行业的规范系统管理，脚踏实地追求着与所有伙伴的财富丰收。总部唯一财富热线（中国及海外）：400-028-9123

最新文章

喜报 | 双店齐开，燃爆金日

不忘初心牢记使命 | 新征程，携手同行

喜报 | 豫、徽开新店，双喜临门！

袁记说 | 莫为短利遮望眼，长谋方得厚报来

袁记说 | 打破穷人思维，开启富人行动

解读连锁 | 想要和得到之间，还差一个做到

整理整顿 | 齐心协力向前冲，“赢”接春节

春节不打烊 | 刀刃向内，狠抓整改

解读连锁 | 修好“高速路”，全员走大道

袁记说 | “德”到了，才会得到

喜报 | 吉星高照，三店齐开！

解读连锁 | 守住消费满意度，一起过个开心年

不忘初心坚持行动 | 备战春节，“赢”接黄金档

“三化工程”重拳出击 | “明察暗访”工作简报

喜报 | 快乐加倍，双店齐开

春节不打烊 | 做好采购工作，经营事半功倍

喜报 | 新店开门迎客，邀您共赴麻辣之约

春节不打烊 | 经营第一步，排队这样来

饮食与健康 | 过了腊八就是年，一年一岁一团圆

袁记说 | 向团队内耗说 “不”，点亮协作之光

荣耀29 | 一枝独放不是春，齐头并进一起赢！

新春团拜会 | 心在一起是团队，热热闹闹过新年！

喜报 | 缘聚吉林，开启火辣新年！

小寒 | 驱寒暖身，共赴温暖盛宴

解读连锁 | 复盘2024，在日常工作中积累成功的种子

共赢共创共享 | 打开知名度，一起赢新年

春节送礼 | 袁记大礼盒，陪您过新春！

荣耀29 | 新年启新岁，共赴新篇章！

喜迎29 | 用健康美味串联世界！

喜报 | 内蒙古启新篇，廿九载风华正茂

荣耀29 | 旧符换新桃，龙去蛇来舞

荣誉29 | 一路繁花似锦，感恩有您

荣耀29 | 梦想和目标，需要持续地行动！

整理整顿 | 稳扎稳打，赢接2025

荣耀29 | 传递爱与感恩，共同坚守春节

袁记说 | 自励自律，心无旁骛

喜报 | 喜迎29周年，五福临门！

荣耀29 | 从成都到世界，坚持收获成功

跟着袁记看世界 | 每一次旅行，都是一次成长！

荣耀29 | 从1996到2025的品牌坚守

喜报 | 喜迎29周年，山西开新店！

跟着袁记看世界 | 走近普洱咖啡庄园，品味自然，体验文化

跟着袁记看世界 | 做一天傣家人！

整理整顿 | 秋收冬藏，我们明年3月见！

跟着袁记看世界 | 体验云南文化盛宴和自然奇观

与爱同行 | 把温暖传递，把成功复制

跟着袁记看世界 | 出发吧，袁记精英！

解读连锁 | 品牌建设，人人有责

喜报 | 缘聚鲤城，天府美食邀您来打卡！

荣耀29 | 时光传承经典味道，岁月见证情谊

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉