袁记串串香创于1996
前言
YUAN'S HOT POT
食品安全问题不容小觑，任何食品安全事故都可能对品牌造成毁灭性的打击。
近日，多个连锁品牌屡屡爆雷的事件就是一个警示。即使是知名的连锁品牌，也不能忽视食品安全的重要性。品牌必须建立严格的食品安全管理体系，对任何食品安全问题采取零容忍的态度.....
01
自有供应链，筑牢护城河
做食品就是做良心
袁记创始人常说：“做食品就是做良心。”
卫生、安全、品质、效率是我们一直的追求，从1996年第一家门店开始，就与专业供应商毅琳合作，严格把控产品品质。早在2007年，集团自建供应链毅琳生物，就建立生产基地和物流配送系统，不仅是对内部效率的提升，更是对外服务的优化，切实确保袁记产品从源头到餐桌全流程的管理和安全。
面对当时餐饮行业频繁出现的食品安全问题，袁记品牌借助毅琳供应链的优势，2009年，就率先研发并推广一次性袋装底料，保障产品安全卫生，让广大食客，吃得安心，吃得放心。
2015年，“史上最严”的食品安全法诞生，标志着食品安全源头控制的强化。得益于我们一贯的日常安全管理，毅琳成功获得了产品出口资质，为袁记品牌的国际化发展，做好了全面准备。
2016年，中央一号文件发布，再次强调实施食品安全战略。毅琳首创节能降耗热能回收系统，封闭式无接触式生产，进一步加强产品生产安全的同时，更绿色环保。
2018年，袁记串串香品牌开启欧洲市场发展。面对欧洲市场高标准的出口审核，为进一步为袁记产品赋能，毅琳也开启智能化发展规划，向更高质量、更高标准迈进。
2020年，毅琳智能化生产线投入使用，首创恒温焖制工艺，让袁记产品品质更稳定，风味更浓郁。在国际连锁餐饮频频爆出食品安全问题时，袁记品牌在海外市场，成功发展多家连锁门店。
2023年毅琳生物国际化智能生产基地建成，智能化、现代化的生产基地致力成为行业标杆企业，进一步提升袁记产品品质。
2024年毅琳生物智能生产基地正式投产，并成功推出多款新品。
发展的脚步从未停歇，今年，毅琳生物荣获3项国际质量管理体系认证。同时，管理团又去到欧洲、日本等地考察，探索国际先进的管理理念，不断追求自我完善与超越。
以食为媒，打开与世界文化交流的窗口。积极推动中华美食不断扩容的同时，也打开文化交流的大门，引入诸多国际优质产品，吸收学习国外先进管理经验，为集团的发展注入不竭动力。
2024年海外考察
02
总部严管控，目标统一
连锁餐饮品牌必须确保加盟模式下，每一家门店都能严格遵守食品安全标准，否则品牌形象和消费者信任将受到不可逆转的损害。
食品安全问题一直是袁记串串香，产品质量是企业的生命线，而高品质的质量源自于每一位员工的良心与责任。
历经3年特殊时期，各行各业都遭受严苛的发展考验。行业食品安全事件的频发，不断提醒我们：经营餐饮必须担负起社会责任，注重食品安全，严格把关食品质量，一起创造一个让消费者放心的安全食品市场。
袁记连锁=复制+整合+共享。为提升品牌竞争力，夯实“百年老店、达人达己”企业愿景的发展基础，保障真心做事业伙伴的利益。
自2023 年2 月起，公司以雷霆之势组建督察组，分批次开展以“正本清源、本立道生” 为主题的明察暗访、整理整顿工作。
截至2024年12月10日，已陆续完成对公司总部管理团队、供应商伙伴团队，对全国236 个城市，607家门店的整理整顿督察工作。整理整顿工作，对于袁记团队来说，绝非偶尔开展的突击行动，而是一种持久、深入的管理文化。持续地整理整顿，不仅是保持门店运营效率的关键，更是提升客户满意度的核心，也从源头上杜绝安全事故的发生。
03
喜迎29周年，筑牢安全
经营餐饮，食品安全不仅是我们的生命线，更是我们对每一位顾客的庄严承诺。在这个快速变化的行业中，唯有时刻保持警惕，通过严格的管理和监管，不断加强和优化食品安全管理措施，才能守护消费者的健康，维护我们的品牌形象，推动行业的持续健康发展。
亲爱的袁记家人们，我们即将迈进2025，迎接我们品牌创立的29周年庆。让我们一起努力，严格把关食品质量，从原料采购到成品出库，每一个环节都不容有失。我们的目标是为消费者提供一个安全、健康、可信赖的食品市场，让他们在享受袁记串串香美味的同时，也能感受到我们的专业与责任。
喜迎29周年，备战春节，让我们以落实安全管理为荣，以顾客满意为傲，守护大众舌尖上的安全，以高标准的产品和服务，为每一位顾客提供安全、美味的餐饮体验，共赢经营！
往期回顾：
